Jeśli jesteś miłośnikiem toniku, a nie tylko do przyjmowania go z ginem, być może zatrzymałeś się, aby sprawdzić etykietę wartości odżywczej i natknąłeś się na zwrot „zawiera chininę” lub „źródło chininy”. Ale czym jest ten składnik? Czy powinniśmy się martwić jego spożyciem, czy też możemy być szczęśliwi, jedząc?
Zwykle substancja ta jest stosowana w napojach w celu wzmocnienia smaku i nadania mu gorzkiego posmaku, który charakteryzuje tonik. W niektórych krajach nazywana jest nawet wodą quinada, zamiast nazwy handlowej. Chociaż w końcu mamy do czynienia z alkaloidem (substancją azotową, która znajduje się w roślinach i jest naturalnym stymulantem) o krystalicznym wyglądzie i pochodzenia naturalnego.
Jakie jest pochodzenie chininy?
Przez wiele lat substancję tę pozyskiwano z kory drzewa chinowego, a peruwiańskie drzewo Występuje głównie w lasach deszczowych Amazonii. Kora ta była szeroko stosowana przez prekolumbijskie kultury Peru, Ekwadoru i Kolumbii ze względu na swoje właściwości lecznicze. W rzeczywistości po odkryciu Ameryki jej właściwości doceniono w Europie w 1631 roku, kiedy to jezuita Alonso Messia sprowadził korę chinowca do Rzymu. Na przestrzeni lat przeprowadzono różne badania botaniczne różnych gatunków chinowca. Na przykład Chinchona, o której mówiono, że wyleczył hrabinę Chinchón.
Z tych wydarzeń narzucono stosowanie kory chinowca jako naturalnego lekarstwa na wiele różnych schorzeń, zwłaszcza na grypę i malarię. Dlatego zaczęto go sprzedawać po wysokiej cenie, a jego popyt coraz bardziej wzrastał. Chinina jest gorzki związek który pochodzi z kory drzewa chinowego. Miało to kluczowe znaczenie dla zmniejszenia śmiertelności robotników budowlanych na Kanale Panamskim na początku XX wieku.
Dobry na coś? możliwe korzyści
Chinina jest niewątpliwie jednym z głównych składników toniku, słynnego napoju gazowanego, który wykorzystuje ten związek jako środek aromatyzujący, aby zapewnić ten słynny gorzki smak. Mimo to spożywanie dużych ilości może powodować skutki uboczne, a amerykańska FDA ograniczyła jego stężenie do maksymalnie 83 ppm.
Wiele osób używa wody tonizującej jako napoju trawiennego, zarówno dla uspokoić zawroty głowy sprzyjające wymiotom. Ponadto wpływa na unaczynienie błony śluzowej żołądka. Nie są zalecane jako skuteczna metoda łagodzenia rozstroju żołądka, ponieważ są substancjami chemicznymi. Jednak wiele osób używa go jako środka domowego, aby osiągnąć cel, jakim jest odprężenie i dyskomfort.
Również w dzisiejszych czasach ludzie czasami piją wodę tonizującą w celu leczenia nocne skurcze nóg związane z problemami z krążeniem lub układem nerwowym. Jednak ten zabieg nie jest zalecany.
Z drugiej strony, jak powiedzieliśmy wcześniej, stał się również szeroko stosowanym środkiem leczniczym w leczeniu malaria, dopóki nie został zastąpiony innymi, skuteczniejszymi lekami syntetycznymi, takimi jak prymachina, chlorochina czy chinakryna. Mimo to chinina jest nadal stosowana w leczeniu opornej na nią malarii. Jednak w tych przypadkach medycyna rozwinęła się na tyle, że możemy podejmować własne decyzje. Specjalista oceni Twój przypadek i przepisze odpowiednie leki do ciężkości choroby.
Chinina, znajdująca się w małych dawkach w wodzie tonizującej, jest bezpieczna do spożycia. Pierwsze wody tonizujące zawierały sproszkowaną chininę, cukier i sodę. Od tego czasu woda z tonikiem stała się powszechnym mieszanką z alkoholem, a najbardziej znaną kombinacją jest gin z tonikiem. FDA zezwala, aby woda tonizująca zawierała nie więcej niż 83 części chininy na milion, ponieważ ta substancja może powodować skutki uboczne.
Czy istnieją produkty spożywcze zawierające chininę?
Być może widziałeś ten składnik wymieniony na niektórych produktach. Główne źródło chininy w diecie pochodzi z napoje bezalkoholowe z tonikiem lub gorzkiej cytryny. Czasami składnik można dodać do napojów gazowanych, takich jak woda tonizująca, jako chlorowodorek lub sól siarczanowa stosowana do aromatyzowania. Jednak ilość w każdym jedzeniu jest regulowana. Żywność zawierająca chininę nie może zawierać więcej niż 83 części na milion, co jest ogólnie bezpieczną ilością do spożycia. Naturalnie nie ma pokarmów zawierających tę substancję, więc nie należy się obawiać spożywania naturalnych pokarmów.
W przypadku napojów takich jak tonik to niewiele, ale picie dużych ilości może powodować niebezpieczne skutki uboczne. Nie pij napojów chininowych do celów leczniczych. Jednak tonik jest używany nie tylko do mieszania z alkoholami. Niektórzy kucharze mogą dodawać tonik do ciasta podczas smażenia skorupiaków lub deserów, które zawierają również gin i inne alkohole.
Historycznie woda tonizująca zawierała bardzo duże ilości chininy i była wyjątkowo gorzka, wymagając cukru, a czasem ginu, aby poprawić profil smakowy. Dzisiaj chinina w toniku zapewnia znajomy gorzki smak, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, bez ryzyka przedawkowania.
Kto powinien tego unikać?
Chinina może powodować poważne działania niepożądane na serce, nerki lub komórki krwi. Zaleca się przerwanie przyjmowania tej substancji i natychmiastowe wezwanie lekarza, jeśli wystąpią bóle głowy z bólem w klatce piersiowej i silnymi zawrotami głowy, przyspieszone lub łomotanie serca, nietypowe siniaki lub krwawienia (krwawienia z nosa, krwawiące dziąsła, fioletowe lub czerwone plamy pod skórą), oznaki infekcji (gorączka, dreszcze, owrzodzenia jamy ustnej), silny ból dolnej części pleców lub krew w moczu.
Jeśli w przeszłości źle reagowałeś na tonik lub chininę, nie powinieneś próbować tego ponownie. Pracownik służby zdrowia może również zalecić, aby nie przyjmować chininy ani toniku, jeśli:
- Rytm serca jest nieprawidłowy, zwłaszcza wydłużona przerwa
- masz niski poziom cukru we krwi (ponieważ chinina może powodować spadek poziomu cukru we krwi)
- Jesteś w ciąży. Nie wiadomo, czy chinina zaszkodzi nienarodzonemu dziecku. Zaleca się, aby zapytać lekarza, czy jesteś w ciąży lub planujesz zajść w ciążę podczas przyjmowania tej substancji. Ponadto może przenikać do mleka matki i może zaszkodzić karmionemu dziecku.
- Masz chorobę nerek lub wątroby
- przyjmujesz leki, takie jak leki rozrzedzające krew, leki przeciwdepresyjne, antybiotyki, leki zobojętniające sok żołądkowy i statyny (leki te mogą nie powstrzymać cię przed przyjmowaniem chininy lub piciem toniku, ale powinieneś powiedzieć o tym lekarzowi)
Uważaj na nadużywanie konsumpcji
Wspomnieliśmy już wcześniej, że chinina może powodować działania niepożądane, jeśli jest spożywana w nadmiarze. Niektóre przykłady to reakcje alergiczne, swędzenie lub niski poziom cukru we krwi; które mogą powodować utratę słuchu, ból głowy, zawroty głowy, pocenie się, zmęczenie i osłabienie.
Jeśli zastosujemy tonik lub nie przekroczymy zalecanej ilości, nie powinno być dużego zagrożenia dla zdrowia. Więc nie bój się wypić drinka z tą substancją, gdy wychodzisz ze znajomymi. Pamiętaj, że ilość chininy, która jest zawarta w tych płynach nie jest na tyle duża, aby zaszkodzić naszemu zdrowiu.
Chinina w toniku jest na tyle rozcieńczona, że wystąpienie poważnych skutków ubocznych jest mało prawdopodobne. Jeśli masz reakcję na przyjmowanie leków z tą substancją, może to obejmować:
- Nudności
- skurcze żołądka
- biegunka
- Wymioty
- Dzwonienie w uszach
- Zamieszanie
- Nerwowość
Są to jednak bardziej powszechne działania niepożądane chininy przyjmowanej jako lek. Wśród poważniejszych możliwych skutków ubocznych związanych z chininą są problemy z krwawieniem, uszkodzenie nerek, nieprawidłowe bicie serca i ciężka reakcja alergiczna.
Należy pamiętać, że te reakcje są głównie związane z chininą, lekiem. Musiałbyś wypijać około dwóch litrów toniku dziennie, aby otrzymać dzienną dawkę chininy w postaci tabletek. Spożywać więc z umiarem, ale bez obaw o narażenie zdrowia.