Wydaje się, że wraz z pojawieniem się żywności z całego świata, imbir znalazł swoje miejsce w naszej diecie. Jest wiele osób, które przeszły od używania go jako specyficznego składnika słodyczy do przyjmowania go w naparach. To korzeń rośliny o wielu zaletach dla organizmu i zdrowia.
Imbir to korzeń, który można jeść na różne sposoby. Ma wyjątkowy smak i wspaniałe właściwości zdrowotne. Nierzadko w wielu miejscach uważana jest za prawdziwy lek naturalny. Jego właściwości sprawiają, że jest wysoce zalecanym pokarmem pod różnymi względami.
Skąd pochodzi imbir?
Imbir jest również znany jako kion lub quion. Jest to roślina należąca do rodziny bulwiastych, która dzięki swojemu aromatowi i pozytywnemu działaniu jest przedmiotem badań od wieków. Jego pikantny posmak sprawia, że jest idealną przyprawą w kuchni.
Obecnie występuje w regionach tropikalnych na całym świecie, chociaż twierdzą, że pochodzi z krajów arabskich, Chin i Indii. Od zawsze uznawana była za roślinę o właściwościach leczniczych, stając się dobrym naturalnym środkiem przeciwzapalnym, zwalczającym choroby układu pokarmowego, oddechowego i serca.
Imbir to tak naprawdę gruba, splątana, beżowa podziemna łodyga. Korzeń jest główną częścią używaną jako przyprawa na całym świecie. Od tysięcy lat jest stosowany jako lek w azjatyckich, indyjskich i arabskich tradycjach ziołowych. Zwykle jest podziemny, nieregularnie rozgałęziony, pogrubiony i mięsisty, ma jasnobrązowy kolor.
Ma aromatyczny, ostry i ostry smak, dlatego jest stosowany głównie w tradycyjnej medycynie, a także w szerokiej gamie produktów spożywczych na całym świecie.
Składniki odżywcze
Zwykle jest spożywany w żywności i jako środek aromatyzujący w napojach. Jako lek, imbir jest dostępny w wielu postaciach, w tym herbat, syropów, kapsułek i płynnych ekstraktów. Jest najczęściej stosowany przez dorosłych w dawkach od 0,5 do 3 gramów doustnie dziennie przez okres do 12 tygodni. Jednak jest również dostępny w żelach do stosowania miejscowego, maściach i olejkach eterycznych do aromaterapii.
Wartość odżywcza pięciu plasterków (11 gramów) imbiru to:
- Energia: 9 kalorii
- Tłuszcz: 0 gramy
- Węglowodany: 2 gram
- Błonnik: 0,2 grama
- Cukier: 0,2 gramów
- Białko: 0,2 grama
- Sód: 1,4 mg
- Magnez: 4,7 mg
- Potas: 45,6 mg
Pięć plasterków imbiru zawiera 2 gramy węglowodanów. Zawiera również znikomą ilość błonnika i cukru. Uważana jest za żywność o niskim indeksie glikemicznym. Osoby chore na cukrzycę i osoby, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi, mogą jeść imbir bez obaw o zawartość węglowodanów.
Dodatkowo zawiera zero gramów tłuszczu i nie zawiera znaczącej ilości białka. Dlatego zadbamy o uwzględnienie innych pokarmów bogatych w te składniki odżywcze. Chociaż imbir nie jest znaczącym źródłem wielu mikroelementów, zawiera trochę magnezu i potasu.
Oczywiście 9 kalorii na pięć plasterków nie jest znaczącym źródłem kalorii. Większość kalorii w imbirze pochodzi z węglowodanów.
korzyści
Imbir jest polecanym pokarmem w wielu przepisach ze względu na jego zalety. Od wielu lat korzeń ten stanowi dobre wsparcie dla tradycyjnej medycyny chińskiej, jednak jego właściwości mają korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia. Ponadto można ją wprowadzić do diety na różne sposoby: w naparze, utartym na patelni, w zupie, w słynnych ciastkach czy w smoothie.
Zmniejsza ból
Imbir zawiera substancje zwane gingerolami, które zmniejszają stany zapalne i dezaktywują związki powodujące ból w organizmie. Logicznie rzecz biorąc, nie jest to magiczne jedzenie, więc jeśli masz przewlekły ból, skonsultuj się z lekarzem, aby ocenić swój przypadek.
Czasami jest przyjmowany jako dodatek do reumatoidalnego zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów (dwa bolesne stany, które powodują uszkodzenie stawów). Ponieważ imbir działa przeciwzapalnie, może również łagodzić ból stawów spowodowany zapaleniem stawów.
Wcześniejsze badanie wykazało, że osoby z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego, które przyjmowały ekstrakt z imbiru, odczuwały mniejszy ból i stosowały mniej środków przeciwbólowych. Ale doświadczyli lekkiego rozstroju żołądka z powodu wyższego stężenia ekstraktu z imbiru.
Poprawia podrażnioną skórę
Zimą wiatr i zimne powietrze mogą sprawić, że Twoja skóra będzie bardziej sucha niż zwykle. Samo nałożenie kremu nawilżającego nie wystarczy, najlepsze nawilżenie to takie, które odbywa się wewnątrz organizmu. Pij wodę i dodaj imbir ze względu na jego właściwości przeciwzapalne, aby pomóc ukoić zaczerwienioną, podrażnioną skórę.
Promuje działanie przeciwstarzeniowe
Będziesz miał dość słuchania słowa „przeciwutleniacz” i oglądania go w milionach kremów i leków. Niektóre badania sugerują, że przeciwutleniacze pomagają chronić skórę przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają rozpad kolagenu i uszkadzają skórę. Ta żywność ma dużą ilość przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w utrzymaniu produkcji kolagenu w skórze, promując elastyczność i gładkość skóry.
Zmniejsza ryzyko raka
Nie ma żywności, która chroniłaby nas w 100% przed zachorowaniem na raka, ale istnieją właściwości imbiru, które mogą promować lepszą ochronę przed poważnymi chorobami. Jak powiedzieliśmy wcześniej, ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Istnieje coraz więcej dowodów na to, że może pomóc w zapobieganiu rakowi, a także jako terapia wspomagająca leczenie raka. Przypisuje się to gingerolowi, związkowi zawartemu w świeżym imbirze, o którym wiadomo, że ma właściwości przeciwnowotworowe.
W jednym badaniu osoby z normalnym poziomem ryzyka raka okrężnicy otrzymywały 2 gramy imbiru przez 28 dni. Pod koniec 28 dni naukowcy odkryli, że uczestnicy mieli obniżony poziom prozapalnych cząsteczek sygnałowych w okrężnicy. Chociaż badania te są obiecujące, potrzebne są szersze badania zdolności przeciwnowotworowych imbiru.
Usprawnia proces trawienia
Filiżanka herbaty imbirowej może pomóc „szybciej” opróżnić żołądek, zapobiegając utknięciu w nim pokarmu i spowolnieniu trawienia. Ponadto jest w stanie uspokoić bóle brzucha, obrzęki brzucha i gazy.
Przewlekła niestrawność charakteryzuje się nawracającymi bólami i dyskomfortem w górnej części żołądka. Uważa się, że opóźnione opróżnianie żołądka jest jedną z głównych przyczyn niestrawności. Co ciekawe, wykazano, że imbir przyspiesza opróżnianie żołądka.
Zmniejsza mdłości
Imbir był używany od lat jako naturalny środek na nudności, poparty naukowo. Tak więc kobiety w ciąży, osoby, które za dużo ćwiczą lub podróżują łodzią, mogą odnieść znaczne korzyści.
Może pomóc złagodzić nudności i wymioty u osób poddawanych pewnym rodzajom operacji. Imbir może również pomóc w nudnościach związanych z chemioterapią, ale potrzebne są większe badania na ludziach. Jednak może być bardziej skuteczny, jeśli chodzi o nudności związane z ciążą, takie jak poranne mdłości.
Zaleca się, aby kobiety w ciąży, które są blisko porodu lub które poroniły, unikały imbiru. Jest również przeciwwskazany w przypadku krwawień z pochwy i zaburzeń krzepnięcia w wywiadzie.
Poprawia układ odpornościowy
Wraz z nadejściem przeziębień i przeziębień, z pewnością w Twoim otoczeniu są osoby, które sięgają po imbir. Gingerole zwalczające stany zapalne mają również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgrzybicze, które pomagają zwalczać infekcje i wzmacniają odporność.
W rzeczywistości ekstrakt z imbiru może hamować wzrost wielu różnych rodzajów bakterii. Według badań z 2008 roku jest wysoce skuteczny przeciwko bakteriom jamy ustnej związanym z zapaleniem dziąseł i zapaleniem przyzębia. Obie są chorobami zapalnymi dziąseł. Świeży imbir może być również skuteczny przeciwko syncytialnemu wirusowi oddechowemu, który jest częstą przyczyną infekcji dróg oddechowych.
Łagodzi skurcze menstruacyjne
Wydaje się, że działa na wszystko. Jeśli miesiączkujemy i bolą nas jajniki, naturalną alternatywą dla ibuprofenu jest imbir. Dlaczego? Myślę, że działanie przeciwzapalne powinno rozwiązać problem.
Bolesne miesiączkowanie odnosi się do bólu odczuwanego podczas cyklu miesiączkowego. Jednym z tradycyjnych zastosowań imbiru jest łagodzenie bólu, w tym bólu menstruacyjnego. Nowsze badania wykazały, że imbir jest skuteczniejszy niż placebo i równie skuteczny jak leki, takie jak kwas mefenamowy i acetaminofen/kofeina/ibuprofen.
Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym
Dobroczynne właściwości tego pokarmu pomagają zapobiegać tworzeniu się skrzepów, dzięki czemu można w dużej mierze uniknąć zawału serca lub udaru mózgu. Zanim zażyjesz imbir jako kolejną, bardziej naturalną opcję, jeśli bierzesz tabletki przeciwzakrzepowe, musisz zapytać swojego lekarza.
Zmniejsza zły cholesterol
Imbir może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (znanego jako „zły”), co z kolei zmniejsza ryzyko chorób serca. Niewielkie badanie potwierdziło tę właściwość, pokazując, że grupy kontrolne spożywające trzy gramy imbiru (trzy razy dziennie) doświadczyły znacznego spadku trójglicerydów i cholesterolu w porównaniu z grupą placebo.
Żywność, którą jemy, może mieć silny wpływ na poziom LDL. Chociaż spadek LDL jest imponujący, należy zauważyć, że uczestnicy badania otrzymywali bardzo wysokie dawki imbiru.
Ekstrakt z imbiru obniża poziom LDL (złego) cholesterolu w podobnym stopniu jak lek obniżający poziom cholesterolu atorwastatyna.
Pomaga schudnąć
Imbir może odgrywać rolę w utracie wagi. Suplementacja tą rośliną znacznie zmniejsza masę ciała, stosunek talii do bioder i bioder u osób z nadwagą lub otyłością.
Dowody przemawiające za rolą imbiru w zapobieganiu otyłości są najsilniejsze w badaniach na zwierzętach. Szczury i myszy, które spożywały wodę imbirową lub ekstrakt z imbiru, doświadczały stałego spadku masy ciała, nawet gdy były karmione dietą wysokotłuszczową. Zdolność imbiru do wpływania na utratę wagi może być związana z pewnymi mechanizmami, takimi jak jego potencjał do zwiększania liczby spalanych kalorii lub zmniejszania stanu zapalnego.
Używa
Imbir można przyjmować na kilka sposobów: świeży, suszony lub sproszkowany. Najczęściej jest to przyjmowanie naparySą nawet firmy, które je sprzedają, więc nie musisz kupować naturalnego imbiru. W takim przypadku potrzebujesz litra wody i kawałka korzenia. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj imbir i pozostaw na 3 do 4 minut. Aby nie smakowało tak „źle”, możesz dodać trochę miodu, pomarańczy, cytryny lub rumianku.
Będziesz także mógł zobaczyć, jak są szefowie kuchni, którzy to włączają sosy do sałatek, przyprawy do mięs lub weź danie z azjatyckim akcentem. Są tacy, którzy korzystają el sok lub olejek eteryczny imbir, ponieważ ma wyższą koncentrację właściwości. Oczywiście nie należy przekraczać 9 kropli dziennie i należy je podzielić na trzy dawki.
Jak przygotować napar z imbiru?
Pijąc napar z imbiru korzystamy z jego wspaniałych właściwości przeciwzapalnych, trawiennych, przeciwutleniających i przeciwbólowych. Widzieliśmy już jego ogromne zalety, które sprawiają, że jest to autentyczny lek naturalny, który może w dużym stopniu sprzyjać zdrowiu.
Aby przygotować napar z imbiru:
- Pokrój mały kawałek świeżego korzenia imbiru
- Włóż do garnka z wodą i gotuj przez 5 minut.
- Dodać sok z połowy cytryny
- Dodaj łyżeczkę surowego miodu
Świeży imbir możemy również zetrzeć na tarce i dodać bezpośrednio do gotującej się wody.
Jest to bardzo proste, a jego korzyści są nie do przecenienia. Nic dziwnego, że w ostatnich latach popularność tego jedzenia rośnie. Jego duża wszechstronność sprawia również, że jest łatwym składnikiem do spożycia, ponieważ można go jeść na różne sposoby.