W dzisiejszym społeczeństwie dużą wagę przywiązuje się do spożycia białka, szczególnie przez osoby ciężko trenujące na siłowni, a także przez osoby, które zmieniły swoją dietę i przeszły na weganizm lub wegetarianizm. Białka są niezbędnym aminokwasem dla organizmu, dlatego ich spożycie jest tak ważne, dlatego dziś przyszła kolej na rośliny strączkowe z większą ilością białka.
We wszystkich grupach żywności rośliny strączkowe są czasami w dużej mierze zapomniane, zwłaszcza ze względu na liczbę mitów, które je otaczają. W rzeczywistości uważa się, że dieta roślinna nie jest bogata w białko. Chcemy to obalić za pomocą testów iw tym celu rozdrobnimy rośliny strączkowe zawierające najwięcej białka, abyśmy zaczęli je brać pod uwagę w naszych codziennych obowiązkach.
Dieta, którą stosujemy na co dzień, musi być jak najzdrowsza, a dzieje się to poprzez stworzenie własnej piramidy żywieniowej i umieszczenie u podstawy wszystkich warzyw, owoców, warzyw, orzechów, zbóż i roślin strączkowych, które znamy i stopniowo trochę mało, aby wspiąć się w górę i to, że przynajmniej mamy do jedzenia mięso i ryby. To, od czego musimy natychmiast uciec, to produkty słodkie i ultraprzetworzone, 100% pieczywo niepełnoziarniste, ciastka przemysłowe, rafinowane oleje itp.
Do czego służą białka?
Wyjaśnijmy sobie tę kwestię, a mianowicie, że białka służą nie tylko do odżywiania naszych mięśni i pomagają nam podkreślać efekty treningu.
Białka pełnią różne funkcje w naszym organizmie. Z jednej strony dzięki nim nasz organizm buduje nowe włókna mięśniowe, regeneruje i utrzymuje mięśnie, kości i tkanki w całym ciele.
Służą również do transportuje hemoglobinę, która z kolei przenosi tlen w całym organizmie, współpracuje również z immunoglobulinami, które pomagają chronić organizm przed czynnikami zewnętrznymi; transportuje również cholesterol, między innymi funkcjami specjalnymi.
Zawsze uważano, że białka pochodzenia zwierzęcego mają większą wartość ze względu na swoje biologiczne pochodzenie, ale nie jest to do końca prawdą. Niektóre pokarmy pochodzenia roślinnego zawierają również aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć ani zsyntetyzować i pozyskać dzięki zdrowej i zróżnicowanej diecie. Produkty nieistotne to te, które nasz organizm jest w stanie wytworzyć w wyniku reakcji chemicznych zachodzących w organizmie.
Skład roślin strączkowych
Rośliny strączkowe, jak każda inna żywność, to nie tylko jedna rzecz, ale mają różne części i wszystkie z nich są ważne dla zdrowia naszego organizmu.
Rośliny strączkowe mają ogromną wartość w naszej diecie, niezależnie od tego, czy jesteśmy wszystkożercami, czy nie. W tej grupie pokarmów znajdziemy sporą dawkę hitación, poza suchymi roślinami strączkowymi. Węglowodany wydają się naszym wrogiem, ale są bardzo ważne w naszej diecie, aby uzyskać energię. Rośliny strączkowe dostarczają średnio 50% węglowodanów.
Z drugiej strony błonnik ma kluczowe znaczenie w naszym codziennym życiu. Przeciętny dorosły potrzebuje około 7 gram błonnika dziennie, a dzięki tej grupie pokarmów ułatwiamy pasaż jelitowy, obniżamy poziom cukru we krwi, oczyszczamy organizm z toksyn, a wszystko dzięki błonnikowi.
Tłuszcze i rośliny strączkowe zawierają wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Jeśli chodzi o witaminy i minerały, rośliny strączkowe z reguły zawierają wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk i magnez. Oprócz witaminy A, grupy B, C, E m.in.
Teraz wchodzimy do sekcji białka i to jest to, że rośliny strączkowe to grupa żywności, która może przyczynić się do 36% białek potrzebnych naszemu organizmowi w ciągu dniaDlatego tak ważne jest, aby wprowadzić je do naszej codziennej diety.
Rośliny strączkowe z większą ilością białka
Przejdźmy od razu do sedna tematu i przekonamy się, które rośliny strączkowe mają dziś najwięcej białka. Część z nich na pewno znamy i jemy bardzo często, szczególnie zimą, kiedy potraw łyżkowych jest dużo, ale inne nie są tak powszechne, więc warto dać im szansę.
Soja i produkty pochodne
Suszona soja i dobrej jakości pochodne soi są bardzo bogate w białko. Sucha soja ma 36 gramów białka na 100 gramów produktu. Przez pochodne rozumiemy mleko sojowe (bez dodatków, tylko soję i wodę), dobrej jakości jogurt sojowy, mąkę, teksturowaną soję itp.
Jest to jedna z najlepszych opcji przy dietach warzywnych, lub jeśli chcemy zwiększyć ilość białka i nie nadużywać mięsa i sztucznych suplementów diety tak bardzo, że odradzamy na naszej stronie.
łubin
Łubiny są bardzo typowe w basenie Morza Śródziemnego. W Hiszpanii najczęściej spożywany jest łubin biały zbierany w Estremadurze iw Kastylii. Łubin jest również znany jako łubin, chocho, chorcho, intermozo, łubin biały / żółty, łubin biały / żółty, łubin biały / żółty lub almorta.
Ta roślina strączkowa daje nam 36 gramów białka pochodzenia roślinnego na każde 100 gramów produktu. Dlatego jest to bardzo dobra opcja. Zaletą tej rośliny strączkowej jest również to, że można ją jeść w dowolnym momencie.
bób i soczewica
Te dwie rośliny strączkowe nie oferują bardzo dobrych ilości białka roślinnego. Z jednej strony mamy bób z 26 gramów białka na 100 gramów bobu, az drugiej strony mamy soczewicę z prawie 24 gramami białka na 100 gramów żywności.
Zarówno z fasolą i soczewicą, jak i z resztą roślin strączkowych, polecamy wymieszać je ze zbożami, dzięki czemu uzyskamy bardziej kompletną pod względem odżywczym potrawę oraz większą ilość białka dla naszego organizmu.
Czerwona i biała fasola
Fasola czerwona, biała i czarna to doskonała opcja, którą z kolei można mieszać z innymi roślinami strączkowymi, takimi jak bób czy ciecierzyca. Fasola ma na ogół ok 23 gramów białka pochodzenia roślinnego na 100 gramów produktu, co jest opcją idealną, a także bardzo uniwersalną.
Nie zapominajmy o czarnej fasoli, która w Hiszpanii jest mniej popularna, ale równie pożywna i ma taką samą zawartość białka. Wszystkie ziarna nadają się do zup, kremów, sałatek, misek, do robienia hamburgerów itp.
Ciecierzyca
Ciecierzyca ma 22 gramów białka na 100 gramów żywności. Dlatego tak dobrze sprawdza się jako dodatek do wielu dań, od zup po sałatki, jajecznicę, pasty, kremy, nadzienia itp.
Wszechstronna roślina strączkowa, którą bardzo łatwo można łączyć z warzywami, innymi roślinami strączkowymi, z mięsem, rybami lub spożywać samodzielnie. Ponadto zaletą ciecierzycy jest to, że zawiera pełnowartościowe białka, czyli zawiera niezbędne aminokwasy, dzięki czemu ułatwiamy pracę naszemu organizmowi.