Ser kozi jest jednym z rodzajów najbardziej poszukiwanych przez miłośników sera. Jej charakterystyczny smak i zapach sprawiają, że idealnie nadaje się jako niespodzianka w sałatkach, zupach czy kanapkach. Kiedy przechodzimy na dietę odchudzającą, często zalecają niskotłuszczowy nabiał, aby zmniejszyć spożycie kalorii. W dniu, w którym chcesz się zafundować, wybierz dobry kozi ser, aby przyswoić również interesujące składniki odżywcze.
Poniżej opowiemy o jego właściwościach i korzyściach, jakie przynosi organizmowi. Jeśli jest to ser, który był spożywany przez tysiące lat, to z jakiegoś korzystnego powodu, prawda?
Właściwości sera koziego
Wskazana jest obecność produktów mlecznych w zbilansowanej i zdrowej diecie, dlatego ser kozi może być doskonałym wyborem zamiast sera krowiego czy owczego.
W każdych 100 gramach możemy znaleźć 364 kalorie, 22 gramy białka, 30 gramów tłuszczu i 0 grama węglowodanów. Oczywiście dostarcza nam również mikroelementów, takich jak witaminy A, B, D, potas, wapń i sód. Bez wątpienia jest to rodzaj sera o wysokiej zawartości białka i dobrej podaży wapnia, który wzmacnia kości i zapobiega problemom sercowo-naczyniowym.
Ponadto ciekawa jest jego niższa zawartość laktozy (w porównaniu do krowiej), co czyni ją pokarmem lekkostrawnym.
Korzyści jakie przynosi organizmowi
- Jest łatwiejszy do strawienia. Jak już wspomnieliśmy, zawiera mniej laktozy, kazeiny i substancji tłuszczowych, dzięki czemu jest łatwiej tolerowany przez osoby z problemami z nietolerancją lub problemami jelitowymi. Oczywiście przed wprowadzeniem go do swojej regularnej diety należy skonsultować się z lekarzem.
- Wnosi dużą kwotę składników odżywczych. Jest dobrym źródłem witaminy A, D, K, potasu, żelaza, tiaminy, niacyny i ryboflawiny. Polecany jest również w dietach niskosodowych, ze względu na jego niski udział w porównaniu z serami krowimi.
- zawiera mniej kalorii, cholesterolu i tłuszczu. Dzięki mniejszej zawartości substancji tłuszczowych ser kozi jest lżejszy i dostarcza mniej kalorii i tłuszczów nasyconych.
- Jest bogaty w probiotyki i posiada mniej hormony. Wysoka zawartość probiotyków poprawia florę jelitową i układ odpornościowy. Pomaga również w wchłanianiu wapnia i syntetyzuje witaminę B. Godne uwagi jest również to, że ma niski poziom hormonów i dodatków, ponieważ sery wytwarzane z mleka krowiego mają tendencję do dodawania ich do przygotowania.
- Popraw pamięć. Dzięki zawartości fosforu poprawiają się funkcje związane z pamięcią i koncentracją. Dobrym pomysłem jest zwiększenie spożycia tego minerału w okresach wysiłku fizycznego i umysłowego, aby poprawić wyniki.