Czasami po treningu nic tak nie trafia w sedno jak miska parującego makaronu, ale ramen nie jest już jedyną modną opcją. W dzisiejszych czasach wydaje się, że wszyscy jedzą wietnamską zupę, zwaną Pho (wymawiane „fuh”). Jednak nie jest jeszcze jasne, jak pożywne jest to danie ani ile kalorii.
Pho powstało setki lat temu w Wietnamie i zaczęło się jako skromne jedzenie uliczne. Tradycyjnie jest to aromatyczna zupa na bazie bulionu wołowego podawana z makaronem ryżowym, kawałkami mięsa i dużą ilością świeżych ziół. Logicznie rzecz biorąc, jakość tego dania zaczyna się od dobrej jakości składników.
Wartość odżywcza i kaloryczność
Właściwie to zależy.
Pho od wieków cieszy się wietnamskimi rodzinami. Każda rodzina ma inny przepis, różni się też sposób podania. Nie został stworzony jako danie dietetyczne ani po to, by zmieścić się w kaloryczności.
Biorąc to pod uwagę, kalorie w pho różnią się w zależności od wielkości miski, którą jesz, ile makaronu dodajesz i jakiego białka używasz, na przykład tłustszy kawałek wołowiny lub krewetek. Ponadto, niezależnie od tego, czy gotujesz Pho w domu, zamawiasz je w restauracji, czy jesz gotową wersję, również odgrywa rolę w ilości spożywanych kalorii.
Oto, co dostajesz w filiżance domowej roboty wietnamskiej zupy z wołowiną:
- Kalorie: 215
- Tłuszcz: 5,47 g
- Węglowodany: 25.2 g
- Światłowód: 1,22 g
- Białko: 15 g
- Cukier: 1,93 g
- Sód: 1,200 mg.
A w paczkowanej porcji warzywnej:
- Kalorie: 210
- Tłuszcz: 1,5 g
- Węglowodany: 45 g
- Światłowód: 2 g
- Białko: 4 g
- Cukier: 2 g
- Sód: 1,240 mg.
Oczywiście, jeśli pójdziesz do restauracji, prawdopodobnie dostaniesz więcej niż jedną filiżankę. Należy również pamiętać, że wiele przepisów zawiera również dużo sodu i trochę cukru.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Czy można to uznać za zdrowe?
W teorii to świetne danie, ponieważ zawiera wszystkie potrzebne składniki: węglowodany, białko i zdrowe tłuszcze. Oprócz białka wołowina dostarcza również witamin z grupy B, cynku i żelaza. W zależności od ziół i warzyw, które dodasz do swojej miski, otrzymasz trochę błonnika i innych witamin.
Przyprawy, które dodajesz do swojej miski, mogą również zwiększyć twoje korzyści. Źródłem są przyprawy fotochemiczny ważne, które mogą działać przeciwzapalnie, zwiększać metabolizm i wiele więcej. Nawet makaron ryżowy oferuje pewne wartości odżywcze, na przykład kwas foliowy, witaminy z grupy B, potas, magnez i selen.
Poza tym wszystko jest po prostu zadowalające. Mocny smak, temperatura i konsystencja przyczyniają się do pełnego zakresu atrakcyjności sensorycznej. Zasadniczo jedna porcja ma wszystko, czego potrzebujesz, aby czuć się super odżywionym i usatysfakcjonowanym.
Czy są jakieś wady spożywania Pho?
Największym problemem, szczególnie w restauracjach lub produktach w opakowaniach jednostkowych, jest sód. W rzeczywistości niektóre porcje wielkości restauracji mogą zawierać prawie dzienne zalecane spożycie sodu.
Ale to nie znaczy, że zupa z makaronem jest niedostępna. Wystarczy wziąć pod uwagę poziom sodu w kontekście ogólnej diety. W przypadku osób wrażliwych na sól lub którym powiedziano, aby ograniczyły spożycie sodu, aby pomóc w radzeniu sobie ze stanem zdrowia, powinny zwracać uwagę na ilość, tak jak na każdy posiłek w restauracji.
Należy pamiętać o jeszcze jednej rzeczy: tzw rozmiary porcji, które często są zbyt duże.
Jakie różnice istnieją w przypadku ramenu?
Chociaż zarówno pho, jak i ramen są popularnymi zupami na bazie makaronu, istnieją pewne kluczowe różnice między tymi dwoma wygodnymi potrawami.
Pho ma klarowny bulion smak kompletne wykonane tradycyjnie z przyprawami, kościami mięsnymi i aromatami; natomiast ramen jest tradycyjnie przygotowywany z bulionu wieprzowego. Również zupa wietnamska jest zazwyczaj bogatsza, ponieważ zawiera mięso, suszone ryby i wodorosty.
Jednak w miarę jak zarówno ramen, jak i pho stają się coraz bardziej popularne i powszechnie dostępne, rosół z kurczaka i wersje wegetariańskie stają się coraz bardziej powszechne.
Druga główna różnica: makaron. Pho zawiera makaron ryżowy, podczas gdy ramen używa makaronu pszennego, który może być nieco grubszy i cięższy.
Jak sprawić, by Twoja miska pho była jak najzdrowsza?
Pełny talerz zdrowego białka, węglowodanów i tłuszczu jest idealny, dlatego też ta zupa jest idealna. Możesz jednak całkowicie dostosować go do swoich upodobań i potrzeb dietetycznych.
Na przykład możesz zmienić makaron lub źródło białka, aby uwzględnić wszelkie alergie pokarmowe lub ograniczenia dietetyczne. Nie jesz czerwonego mięsa? Zdecyduj się na bulion z kości kurczaka i udekoruj rozdrobnionym kurczakiem. Czy jesteś uczulony na ryby? Dodaj odrobinę sosu sojowego zamiast tradycyjnego sosu rybnego.
Wreszcie, jeśli koncentrujesz się na jedzeniu bardziej roślinnym, wybierz tofu, tempeh, a nawet fasolę (taką jak edamame w łupinach lub ciecierzyca) jako porcję białka i dodaj dodatkowe warzywa, takie jak brokuły, groszek, marchew i cebula do Twój posiłek. kubek.