Grzyby to pokarmy, które pojawiają się w różnych miejscach, nie tylko w wilgotnych i ciemnych zakamarkach. Można znaleźć szeroką gamę kształtów, rozmiarów i kolorów, ale grzyby lecznicze są jednym z najgorętszych nowych trendów żywieniowych w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w mediach społecznościowych.
Szczerze mówiąc, nie mówimy o typowych pokrojonych białych pieczarkach, które kupujesz w supermarkecie, aby dodać je do porannego omletu lub wegetariańskiej pizzy; odnosimy się do konkretnych gatunków grzybów, takich jak kordyceps, reishi i chaga (które rosną w głębokich, gęstych lasach). Niektórzy uważają, że tego rodzaju grzyby mają potężne właściwości lecznicze (nie mówię o „podróżach astralnych”).
Przez wiele stuleci grzyby były używane w medycynie chińskiej i japońskiej, ale świat zachodni dopiero teraz zaczyna nadawać im pewne znaczenie. Zwolennicy tego pokarmu wysuwają wielkie twierdzenia na temat „mocy” grzybów leczniczych, takich jak np pawi ogon i grzywa lwa, które wydają się poprawiać odporność, koncentrację umysłową, głębszy sen i mniejsze ryzyko wielu chorób, w tym raka i cukrzycy.
To normalne, że wielu sportowców odważa się spożywać „superfoods”, które są podziwiane od lat. Jedynym celem, do którego dążą, jest poprawa wyników treningowych. Na przykład Cordyceps jest sprzedawany sportowcom, którzy lubią regularnie ćwiczyć, aby się pocić, ponieważ zapewnia zwiększoną wytrzymałość i czas przed zmęczeniem.
Co nauka myśli o tych grzybach?
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma wielu badań nad grzybami, a większość z nich pochodzi z badań na gryzoniach iw probówkach. Byłoby interesujące przeprowadzić więcej badań na ludziach i sportowcach, aby wyciągnąć bardziej solidne wnioski. Istnieje jednak kilka dość interesujących badań na temat tych pokarmów.
Np. włoskie studio z udziałem siedmiu kolarzy-amatorów i odkryli, że przyjmowanie suplementów grzybiczych przez trzy miesiące ich wzmocniło sportowcy lepiej przystosowują się do stresu oksydacyjnego Ćwiczenie. inne śledztwo, opublikowane w Journal of Dietary Supplements, wykazało, że ludzie, którzy spożywali 4 gramy leczniczej mieszanki grzybów dziennie przez okres trzech tygodni, doświadczyli poprawa sprawności fizycznej, jak VO2 maks.
Inne niedawne badanie wykazało, że grzyby, zwłaszcza takie jak maitake, są bogate w niektóre przeciwutleniacze, takie jak glutation. Ten przeciwutleniacz może pomóc w utrzymaniu silnego układu odpornościowego i pomóc w lepszej regeneracji po intensywnych treningach poprzez ograniczenie stanu zapalnego. Także, trochę danych zasugerować, że specjalne włókno (beta-glukan) może pomóc chronić sportowców przed infekcjami dróg oddechowych.
Czy mogą zwiększyć odporność na stres?
Tymczasem niektórzy uważają, że adaptogeny (związki występujące w niektórych pokarmach roślinnych) zwiększają odporność organizmu na stres. Ale studia tutaj są rzadkie, w rzeczywistości ostatnie badania odkrył, że dodatek adaptogenu nie przyniosła żadnych korzyści jeśli chodzi o poprawę funkcji i siły mięśni w odpowiedzi na trening.
inne śledztwo przeanalizował, czy grzyby są opcją dla poprawy ogólnego stanu zdrowia; takie jak eliminacja niektórych komórek rakowych, zmniejszenie degeneracji psychicznej związanej z wiekiem i obniżenie ciśnienia krwi. Uzyskano skromne, ale zachęcające wyniki.
Kiedy mówimy o korzyściach, takich jak np lepsza energia i wydajnośćSą to aspekty bardzo subiektywne i trudne do udowodnienia. Możliwe, że pijesz sok z kordycepsu i ma on taki sam efekt jak napój placebo.
Naprawdę potrzeba więcej badań, zwłaszcza na ludziach. Spożywanie grzybów w naszej diecie nie jest niczym złym, zwłaszcza jeśli jesteś sportowcem. Problem polega na tym, że wiele firm nie dba o to, co myśli nauka i sprzedaje swoje produkty, odwołując się do korzyści, które nie są w 100% udowodnione.
Jeśli jesteś ciekawy i masz ochotę spróbować tych „funkcjonalnych” grzybów, możesz sięgnąć po batony energetyczne lub napoje kawowe. Ale pamiętaj, że twoja kieszeń zostanie znacząco dotknięta.
Oczywiste jest, że grzyby nie zrekompensują złej diety ani siedzącego trybu życia. Ani reishi, ani cordyceps nie sprawią, że będziesz szybki jak zając, jeśli nie będziesz prowadził zdrowego i aktywnego życia. Nie są superżywnością, więc nie mają magicznych właściwości, które zmieniają cię w Thora. Trenuj ciężko i jedz różnorodnie.