W ostatnich latach obserwujemy, jak obecność przemysłowych wypieków, rafinowanych mąk i cukrów zawładnęła naszą dietą. Stawianie na żywność naturalną, organiczną i domową zapewni nam lepsze zdrowie i będzie sprzyjać realizacji naszych treningów. Gofio to superżywność, którą warto wziąć pod uwagę przy wprowadzaniu do diety swojego sportowca. Tutaj podpowiadamy, czym jest i jakie przynosi nam korzyści.
Co to jest gofio?
Możliwe, że niewielu wie o istnieniu gofio, chyba że jesteś jednym z nich Islas Canarias. Tam spożycie tej integralnej mąki rozpoczęło się wśród rdzennej ludności, stając się podstawowym elementem ich diety. Gofio jest żywność składająca się z prażonej mąki zbożowej (zwykle pszenicy lub prosa), który jest zwykle spożywany z mlekiem, w daniach takich jak gulasze lub buliony, lub jest używany w pieczywie i deserach.
Można powiedzieć, że jest to A mieszanka palonych i mielonych ziaren kamiennych, do którego dodajemy odrobinę soli dla nadania mu smaku.
Chociaż to wyglądem bardzo przypomina białą mąkę, podkreśla jego inny żółtawy i ciemny kolor. Kolor będzie się różnić w zależności od jego składu i ziarna użytego do pieczenia.
Tradycyjnie gofio było z kukurydzy i/lub pszenicy, ale obecnie znajdujemy szeroką gamę, która obejmuje więcej zbóż i roślin strączkowych. Proces mielenia i opiekania płatków zbożowych jest tym, co nadaje temu słowu nazwę gofio, co czyni go produktem w 100% rozpuszczalnym bez dodatku cukru, konserwantów i barwników.
Korzyści dla sportowca
- Bogaty w błonnik. Gofio to pełnowartościowy pokarm o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, co czyni go idealną opcją do regulowania pasażu jelitowego oraz utrzymania i poprawy zdrowia układu pokarmowego. Ponadto pomoże nam zapobiegać lub eliminować zaparcia oraz kontrolować wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów.
- Wskazany dla diabetyków. Jest bardzo odpowiedni dla osób z cukrzycą, ponieważ spowalnia wchłanianie węglowodanów prostych. Oznacza to, że jest to naturalny produkt, który pomaga regulować poziom glukozy, zapobiegając wysokim skokom insuliny.
- Utrzymuje nasz cholesterol na dystans. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega 6 jest idealnym pożywieniem dla osób, które muszą obniżyć wysoki poziom cholesterolu.
- Jest to żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to podstawowy element zrównoważonej diety, a nawet diet, które mają na celu utratę wagi. Będąc produktem naturalnym, zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych i bardzo mało tłuszczu.
- bogaty w witaminy. Wyróżnia się przede wszystkim witaminami z grupy B (B1, B2 i B3), oprócz witamin C, A i D. Jest także bogaty w minerały jak Hierro, wapń, magnez, potasio, sód i cynk.
Jak mogę to wziąć?
Istnieją różne sposoby na wprowadzenie gofio do diety. Wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego stylu życia, ponieważ możesz nie mieć wystarczająco dużo czasu na zrobienie chleba lub ciasta. Mimo to, jeśli masz czas, spróbuj zrobić trochę słodyczy, a zobaczysz, jak pyszne wychodzą.
- Gofio w proszku. Dodaj go do mleka lub napoju roślinnego na śniadanie i połącz z odżywkami białkowymi. Dzięki zwiększeniu spożycia wolno przyswajalnych węglowodanów idealnie sprawdzi się przed długimi treningami lub jako sposób na regenerację po intensywnym treningu.
Możesz nawet wziąć go tak, jakby to był proszek cynamonowy, posypując go kawałkami owoców lub jogurtem. - Mieszane gofio. Możesz zmieszać go z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i panelą, aby zamienić go w łatwo przyswajalną bombę energetyczną. To prawda, że ten przepis zawiera wysoką kaloryczność, dlatego jest idealny dla sportowców, którzy odczuwają niskie temperatury (nurkowie, triathloniści, biegacze przełajowi lub ultradystansowcy w górach, narciarze itp.).
- Gofio w specjalnych mieszankach. Możesz wziąć go zmieszanego z migdałami, rodzynkami lub miodem. Zamienisz go w pokarm o wysokiej zawartości węglowodanów i różnym tempie przyswajania.
- Pasta Gofio i miód. Jeśli należysz do osób, które konsumują żel energetyczny, z gofio możesz zrobić domowy, dostosowany do swoich upodobań. Możesz dodać sole mineralne, proszki białkowe, białko serwatkowe, lecytynę sojową itp. Zrób małe kulki lub pręty, aby transportować go w najwygodniejszy sposób.
Możliwe, że myślisz, że w twoim mieście nie sprzedają gofio, ponieważ skomentowaliśmy, że jest to typowy produkt z Wysp Kanaryjskich, cóż, mylisz się! Istnieją hipermarkety (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour), które pracują z nim i sprzedają go w postaci mąki, chociaż jest również prawdopodobne, że znajdziesz go w sklepie zielarskim lub z żywnością ekologiczną.
To prawda, że istnieją batony proteinowe, które zawierają to pożywienie, ale zawsze będziemy zalecać stawianie na domową kontrolę tego, co dostaje się do organizmu.