Większości z nas masła orzechowego nie trzeba przedstawiać. Ten ulubiony produkt stał się ulubionym produktem zarówno sportowców, jak i osób niebędących sportowcami, jako satysfakcjonujące źródło kalorii. Jednak w dzisiejszych czasach prawdopodobnie widziałeś rosnącą różnorodność sproszkowanych maseł orzechowych w supermarketach.
Niektórzy chwalą te proszki jako niskokaloryczne rozwiązanie dla miłośników masła orzechowego, podczas gdy inni są zaniepokojeni niektórymi potencjalnymi konsekwencjami żywieniowymi wycinania tłuszczu z orzechów. Rozbijamy więc zalety i wady masła w proszku, abyś mógł zdecydować, czy wybrać mały słoik podczas następnej podróży do sklepu spożywczego.
Co to jest masło orzechowe w proszku?
Ten rodzaj masła jest wytwarzany z całych prażonych orzechów, które zostały sprasowane w celu usunięcia większości oleju, a następnie pozostałe cząstki orzechów są mielone na drobny proszek, który zachowuje większość owocowego smaku. Najpierw było to masło orzechowe w proszku, ale teraz można znaleźć również masło migdałowe w tym samym formacie. Marki oferują również różne smaki i suplementy, takie jak probiotyki czy odżywki białkowe.
Większość etykiet na maśle w proszku pokazuje, jak mało tłuszczu (około 90 procent mniej) zawiera ono w porównaniu z jego smarowalnym odpowiednikiem. To, co pozostaje, to produkt, który składa się głównie z białka i węglowodanów. Oto szybkie porównanie makro:
Jedna wielkość porcji, 2 łyżki sproszkowanego masła orzechowego zawiera:
- Kalorie 70
- 2 g tłuszczu
- 8 g białka
- 5 g węglowodanów
Jedna wielkość porcji, 2 łyżki tradycyjnego masła orzechowego zawiera:
- Kalorie 191
- 16 g tłuszczu
- 7 g białka
- 7 g węglowodanów
Na papierze może to brzmieć jak oczywistość, jeśli chodzi o jeden konkretny rodzaj – teraz możesz uzyskać ten wspaniały smak masła orzechowego za znacznie mniej kalorii i tłuszczu. Ale pozbycie się tego tłuszczu niekoniecznie działa na twoją korzyść.
Dlaczego potrzebujesz zdrowych tłuszczów?
Tłuszcz w maśle orzechowym jest głównie tego typu nienasycony Zdrowe serce: Około 75 procent kalorii z tłuszczu w maśle orzechowym to tłuszcze nienasycone, a około 85 procent kalorii z tłuszczu w maśle migdałowym to tłuszcze nienasycone, w tym tłuszcze jednonienasycone.
Wykazano, że pokarmy bogate w tłuszcze jednonienasycone, takie jak orzechy poprawić zarówno poziom cholesterolu, jak i ciśnienie krwi. Należy jednak pamiętać, że korzyści te zostały wykazane szczególnie w przypadku stosowania tłuszczów jednonienasyconych w celu zastąpienia niektórych tłuszczów nasyconych lub przetworzonych węglowodanów w diecie.
Tłuszcz w maśle również może zwiększyć uczucie sytości i poprawić satysfakcję posiłków lub przekąsek, co może pomóc w ograniczeniu ogólnego spożycia pokarmu. Dlatego powinieneś starać się dodawać co najmniej trochę tłuszczu do każdego posiłku, a przekąski i masło orzechowe mogą być łatwym sposobem na to.
Zwykły krem zawiera również Vitamina E, rozpuszczalny w tłuszczach składnik odżywczy, który pomaga organizmowi wchłaniać tłuszcz, który jest w dużej mierze usuwany, gdy tłuszcz jest usuwany z całych orzechów w celu wytworzenia proszku. Badania potwierdzają tezę, że wyższe spożycie witaminy E wiąże się z: lepsza praca mózgu. Spożywanie wyłącznie masła w proszku może być straconą szansą na dodanie do diety korzystniejszych tłuszczów i witaminy E. Biorąc to pod uwagę, można go również uzyskać z innych źródeł, takich jak oliwa z oliwek, nasiona i awokado.
Warto również wspomnieć, że sportowcy, którzy angażują się w duże ilości treningów, mogą po prostu skorzystać z dodatkowe kalorie pełnotłustego masła orzechowego. Dodanie masła orzechowego dodatkowo poprawia gęstość kaloryczną posiłku lub przekąski, bez dodawania gigantycznej ilości. Może to być kluczowe dla sportowców, którzy chcą uzyskać dodatkowe kalorie, ale nie mają apetytu na spożywanie dużych ilości jedzenia na raz.
Sportowcy mogą rozważyć stosowanie zarówno proszku, jak i tradycyjnego masła na różne sposoby, aby zaspokoić swoje potrzeby kaloryczne i białkowe.
korzyści
Podobnie jak zwykłe masło, wersja w proszku to doskonały sposób na uzupełnienie diety w białko pochodzenia roślinnego. I to może być przepis na długowieczność, ponieważ badania sugerują, że wyższe spożycie białka roślinnego może poprawić różne poziomy cholesterolu dla lepszego zdrowia serca. Jeśli podążasz za trendem spożywania większej ilości diety roślinnej, te proszki mogą być dobrym rozwiązaniem.
Łatwiej jest gotować
Kolejną zaletą używania masła w proszku w porównaniu z wersjami do smarowania jest to łatwiej je ugotować, ponieważ nie zbrylają się. Oznacza to, że płynnie i łatwo mieszają się z płatkami owsianymi, jogurtem, koktajlami i ciastami na naleśniki i wypieki. Osobiście lubię ubijać jogurt naturalny ze sproszkowanym masłem orzechowym i odrobiną roślinnego słodzika na bogaty w białko sos z masła orzechowego, który idealnie nadaje się do maczania świeżych owoców.
Możesz nawet rozpuścić sproszkowane masło z wodą w celu smarowania, jeśli masz na to ochotę tego dnia: 2 łyżki sproszkowanego masła po rozpuszczeniu dają 1 łyżkę masła do smarowania. (Warto zaznaczyć, że nie będzie tak kremowy jak te tradycyjne.)
Zawiera mniej tłuszczu
Zawierające również znacznie mniej tłuszczu, sproszkowane masła orzechowe są bardziej stabilne w spiżarni, więc zegar tyka wolniej, gdy musisz użyć kanistra.
Jednak wiele proszków masła orzechowego i migdałowego zawiera dodatkowe substancje słodzące, takie jak cukier trzcinowy w proszku, co może być problemem dla sportowców, którzy i tak jedzą zbyt dużo słodyczy. Możliwe jest wybranie opcji bez cukru, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie cukru. Mimo to większość słoików zawiera tylko 1 do 2 gramów dodanego cukru na porcję, więc jest mało prawdopodobne, aby był znaczącym źródłem dodanego cukru w diecie, chyba że jesz duże ilości.
Ma mniej kalorii
Masło orzechowe w proszku zawiera mniej kalorii niż tradycyjne masło, ponieważ usunięto większość wysokokalorycznych tłuszczów. Jest także dobrym źródłem błonnika i białka, które według badań mogą pomóc regulować apetyt.
Masło w proszku może być dobrym wyborem dla osób szukających łatwych sposobów na ograniczenie spożycia kalorii lub dla osób na dietach o ograniczonej kaloryczności. Jednak nauka wykazała, że regularne spożywanie orzechów nie przyczynia się do tycia, mimo że są one bogatym źródłem kalorii i tłuszczu. Może to wynikać z faktu, że orzechy zwiększają satysfakcję i uczucie sytości po posiłku, co w naturalny sposób zmniejsza spożycie kalorii z innych pokarmów w ciągu dnia.
Nienasycone tłuszcze znajdujące się w orzechach mogą również pomóc organizmowi spalić więcej kalorii podczas odpoczynku, ale efekt ten nie został powtórzony we wszystkich badaniach. Potrzebne są dalsze badania. Należy jednak pamiętać, że komercyjne masło często zawiera dodatek tłuszczów roślinnych. Z tego powodu masło w proszku jest prawdopodobnie lepsze dla zdrowia.
Na koniec, łyżka po łyżce, masło orzechowe w proszku kosztują około dwa razy więcej niż zwykle.