Woda kokosowa to płyn, który wypływa po otwarciu kokosa. Starsze orzechy kokosowe (te brązowe i owłosione) zazwyczaj dostarczają najlepszego mleka kokosowego, które jest wytwarzane z miąższu orzecha kokosowego. Młodsze zielone kokosy produkują lepszą wodę kokosową.
Ten napój ma słodko-słony smak, który może budzić kontrowersje, ale dostarcza mniej kalorii niż większość soków owocowych. Dostarcza również witaminy C, węglowodanów i elektrolitów, które mogą być pomocne w regeneracji powysiłkowej.
Co to jest woda kokosowa?
Ten ekstrahowany napój powstaje z niedojrzałych orzechów kokosowych i jest pełen składników odżywczych i właściwości terapeutycznych. Woda ta od lat stosowana jest jako naturalny środek leczniczy, jednak dziś zyskała na znaczeniu wśród osób dbających o siebie i prowadzących zdrowy tryb życia.
Ideał jest jedz prosto z kokosa aby mieć pewność, że jest w 100% naturalny i że przyswoimy wszystkie składniki odżywcze i korzyści. Jak zapewne zauważyłeś, nie pochodzi on z kokosa, który normalnie spożywamy (typowego brązowego). Woda kokosowa jest w zielone kokosy (niedojrzałe), tylko takie, które dojrzałe jemy latem. Ideałem jest pobieranie wody, gdy mają około 6/7 miesięcy, czyli dopiero w połowie ich dojrzałości.
Oczywiście nie należy mylić wody z mlekiem kokosowym, są one zupełnie inne i mają inne właściwości. Woda kokosowa zawiera głównie a 94% wody i niewielka ilość składników mineralnych, witamin i zdrowych tłuszczów.
Składniki odżywcze
Filiżanka wody kokosowej (245 gramów) zawiera:
- Energia: 45,6 kalorii
- Białko: 1,7 grama
- Tłuszcz: 0 gramy
- Sód: 64 mg
- Węglowodany: 10,4 grama
- Błonnik: 0 grama
- Cukry: 9,6 grama
- Potas: 17% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 17%
- Magnez: 15%
- Sód: 11%
- Witamina C: 10%
- Witamina B2: 8%
- wapń: 6%
Jedna filiżanka wody kokosowej dostarcza około 10 gramów węglowodanów; większość (około 9 gramów) to naturalny cukier. Niektóre marki wody kokosowej są słodzone dodatkiem cukrów, więc uważnie sprawdzaj etykiety, jeśli chcesz ograniczyć cukier. Woda kokosowa zawiera niewielką ilość białka; ilość może się różnić w zależności od marki.
Jest jednak doskonałym źródłem witaminy C, z 24 mg na jedną filiżankę. To 32% RDA dla kobiet i 27% dla mężczyzn, w oparciu o dietę 2000 kalorii dziennie. Woda kokosowa zawiera również witaminę B, tiaminę (około 8% RDA). Duża ilość potasu, który posiada, doskonale reguluje ciśnienie krwi i zapobiega wszelkim problemom z krążeniem (udarom lub zawałom serca). Logicznie rzecz biorąc, nie jest to cudowny napój i nie będzie próbował wyleczyć żadnego problemu zdrowotnego, a jedynie poprawi twoje funkcjonowanie lub zmniejszy ryzyko zachorowania.
Jedna filiżanka 100% wody kokosowej dostarcza 45 kalorii, z czego 75% pochodzi z węglowodanów, 15% z białka i 10% z tłuszczu. Woda kokosowa to napój niskokaloryczny.
Jest szczególnie polecany sportowcom, ponieważ zawiera m.in elektrolity (potas, magnez, sód, wapń i fosfor) pomaga uzupełnić mikroelementy utracone wraz z potem podczas treningu. Ponadto w badaniu potwierdzono, że picie wody kokosowej daje efekty bardzo podobne do napojów dla sportowców pod względem nawodnienia.
Jakby tego było mało, zapobiega cukrzycy, zawiera przeciwutleniacze, zwiększa siły obronne organizmu, opóźnia starzenie się komórek, reguluje ciśnienie krwi, poprawia retencję płynów i zapobiega problemom trawiennym. Oczywiście to, że jest to zdrowy napój, nie oznacza, że musimy nadużywać jego spożycia. Każdy nadmiar kończy się na tym, że jest dla nas szkodliwy.
Zaleta
W ostatnich latach woda kokosowa stała się gorącym napojem. Oprócz tego, że jest naturalnie słodka i nawilżająca, woda kokosowa jest wypełniona kilkoma ważnymi składnikami odżywczymi, w tym minerałami, których wiele osób nie ma wystarczającej ilości.
Właściwości przeciwutleniające
Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki wytwarzane w komórkach podczas metabolizmu. Produkcja wzrasta w odpowiedzi na stres lub uraz. Gdy wolnych rodników jest za dużo, organizm wchodzi w stan stresu oksydacyjnego, który może uszkadzać komórki i zwiększać ryzyko chorób.
W jednym badaniu podkreślono zalety ekstraktu z wody kokosowej w diecie wysokotłuszczowej. Woda kokosowa nie tylko pomogła obniżyć poziom cholesterolu, ale także wykazała moc przeciwutleniającą. Chociaż badania te są interesujące, należy zauważyć, że do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań z udziałem ludzi i siły przeciwutleniającej wody kokosowej, a każde z badań na zwierzętach wykorzystywało różne dawki i parametry.
Kontrola poziomu cukru
Badania wykazały, że ten napój może obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić inne wskaźniki zdrowia u zwierząt z cukrzycą.
W jednym badaniu gryzonie z cukrzycą, którym podawano wodę kokosową, utrzymywały lepszy poziom cukru we krwi niż grupa kontrolna. To samo badanie wykazało również, że szczury, którym podawano wodę kokosową, miały niższy poziom hemoglobiny A1c, co wskazuje na lepszą długoterminową kontrolę poziomu cukru we krwi.
Jednak kolejną zaletą wody kokosowej dla cukru we krwi jest to, że jest dobrym źródłem magnezu, który może zwiększać wrażliwość na insulinę i obniżać poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2 i stanem przedcukrzycowym.
Zapobiegaj kamieniom nerkowym
Picie wystarczającej ilości płynów jest ważne dla zapobiegania kamieniom nerkowym. Chociaż zwykła woda jest dobrym rozwiązaniem, dwa małe badania sugerują, że woda kokosowa może być jeszcze lepsza.
Kamienie nerkowe powstają, gdy wapń, szczawian i inne związki łączą się, tworząc kryształy w moczu. Te kryształy mogą tworzyć małe kamienie. Chociaż niektórzy ludzie są bardziej podatni niż inni, kamienie nerkowe dotykają około 12% światowej populacji.
wspomaga regenerację
Woda kokosowa może być idealnym napojem przywracającym nawodnienie i uzupełniającym elektrolity utracone podczas ćwiczeń. Elektrolity to minerały, które pełnią kilka ważnych ról w organizmie, w tym utrzymanie właściwej równowagi płynów. Niektóre ważne elektrolity obejmują potas, magnez, sód i wapń.
Ponieważ woda kokosowa zawiera elektrolity, takie jak potas i magnez, kilka badań wykazało, że może być bardziej korzystna niż woda w nawadnianiu powysiłkowym. W rzeczywistości jedno małe badanie wykazało, że ten napój poprawiał wydolność fizyczną lepiej niż woda lub napój sportowy podczas bardzo upalnego dnia.
źródło nawilżenia
Naturalna woda kokosowa jest lekko słodka z subtelnym orzechowym posmakiem. Jest również dość niskokaloryczny i węglowodanowy. Jest najświeższa prosto z owoców, ale jeśli nie możesz napełnić lodówki świeżymi kokosami, w supermarketach jest obecnie wiele marek wody kokosowej.
Po prostu przeczytamy składniki, aby sprawdzić, czy otrzymujesz 100% wody kokosowej. Niektóre marki butelkowane mogą zawierać dodatek cukru lub środków aromatyzujących. Możesz użyć tego tropikalnego płynu jako bazy do smoothie, budyniu z nasionami chia, sosu vinaigrette lub zastąpić wodę, gdy masz ochotę na odrobinę naturalnej słodyczy.
Efekty uboczne
Chociaż potas jest niezbędnym minerałem, jego nadmierne spożycie może prowadzić do hiperkaliemii (nadmiaru potasu we krwi). Ponieważ ten napój zawiera potas, picie dużych ilości może powodować ten problem. Jest mało prawdopodobne, aby zdarzyło się to większości ludzi, ale osoby z przewlekłą chorobą nerek lub przyjmujące leki, w tym inhibitory ACE, powinny zachować ostrożność.
Posiada również wysoką zawartość m.in FODMAP, grupa węglowodanów, które mogą powodować lub nasilać objawy ze strony przewodu pokarmowego u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Osoby stosujące dietę o niskiej zawartości FODMAP mogą być zmuszone do jej ograniczenia lub uniknięcia, jeśli powoduje objawy.
brak równowagi elektrolitowej
Wysoka zawartość potasu w wodzie kokosowej jest jednym z powodów, dla których jest wspaniałym napojem. Ale z tego samego powodu może to spowodować śmierć, jeśli zostanie spożyte w nadmiarze.
W jednym konkretnym przypadku mężczyzna spędził cały dzień grając w tenisa przy 32-stopniowej pogodzie. Tak się złożyło, że wypił aż 2 litra wody kokosowej, co spowodowało stan zwany hiperkaliemią, który ostatecznie doprowadził do poważnego stanu. Hiperkaliemia powoduje osłabienie i zawroty głowy, aw ciągu kilku minut ofiara może stracić przytomność.
efekt przeczyszczający
Nadmierne spożycie może być również niebezpieczne. Nadmierne picie może mieć działanie przeczyszczające na układ pokarmowy. Ponieważ woda kokosowa jest naturalnym środkiem przeczyszczającym, może nie być odpowiednia dla niektórych osób, które mają problemy z wypróżnianiem. Dlatego należy zachować ostrożność przed spożyciem dużej ilości.
Kolejną wadą jest to, że właściwości moczopędny. Oznacza to, że znaczna część konsumpcji może wymagać od nas zrobienia sobie przerwy i kilkukrotnej wizyty w toalecie. Chociaż niewielka ilość wody kokosowej ma właściwości nawilżające, nadmierne spożycie może być niezdrowe.