Wiele razy mówimy o chudym mięsie i czerwonym mięsie, ale są tacy, którzy nie są pewni, które zwierzęta należą do każdego rodzaju mięsa. Dlatego postanowiliśmy napisać ten tekst i wyjaśnić, czym jest chude mięso, dlaczego nazywa się je chudym, czym się charakteryzuje i jakie zwierzęta je dają. Bardzo ciekawy tekst, w którym od teraz będziemy dokonywać zakupów z większą świadomością.
Możemy jeść wszystkie rodzaje mięsa, nawet mięso wielbłąda czy krokodyla, choć w Hiszpanii nie jest to takie normalne. Teraz skupimy się na mięsach, które mamy w Hiszpanii, a tutaj są głównie 2 rodzaje mięsa, z jednej strony mięso czerwone i mięso białe.
Czerwone mięso znalazło się w centrum uwagi po licznych badaniach naukowych, które łączą je z pojawieniem się raka w różnych częściach ciała, takiego jak rak okrężnicy. Jednak białe mięso jest lepiej znane jako „zdrowe mięso”. Ani jeden nie jest taki zły, ani drugi tak dobry.
To naprawdę nie jest wina samego mięsa, ale częstotliwości. Oznacza to, że jeśli codziennie jemy mięso, bardziej prawdopodobne jest, że rozwiniemy jakiś rodzaj choroby, takiej jak rak lub choroba układu krążenia. Jeśli jednak nasza dieta opiera się głównie na warzywach, nasionach, owocach i zdrowej żywności, a 2-3 razy w tygodniu odstawiamy mięso, drastycznie zmniejszamy ryzyko zachorowania na poważne choroby.
Charakterystyka chudego mięsa
Chude mięso charakteryzuje się posiadaniem mniej niż 10% tłuszczu na 100 gramów produktu, a także są to mięsa bardzo bogate w białko. Ciekawe jest to, że ta grupa obejmuje zarówno mięso czerwone, jak i białe, i zależy to od rodzaju kawałka mięsa. Aby były chude, muszą być kawałkami pozbawionymi dużej ilości tłuszczu, lekkostrawnymi i pozbawionymi nerwów, chrząstek, boczku i tak dalej.
Nazywa się to chudym mięsem, ponieważ składa się prawie w 100% z włókien mięśniowych, więc tłuszcz i inne elementy nie wchodzą do niego, jak widzieliśmy w poprzednim akapicie.
Za każdym razem, gdy wybieramy się na mięso, wybierajmy chude mięso, zaoszczędzimy w ten sposób prawie 80% tłuszczu. Byłoby to więc zdrowsze dla naszego organizmu. Ważne jest również, aby zobaczyć, jak je gotujemy, ponieważ musimy unikać spalonych mięs, ponieważ są rakotwórcze; sosów ze względu na ich ilość pustych kalorii i surowego mięsa ze względu na zagrożenia dla zdrowia, przed którymi stoimy.
Czym są chude mięsa?
Trzeba wziąć pod uwagę wiele różnych rzeczy, ponieważ w zależności od tego, jak zostanie ugotowane, od rodzaju kawałka i od zwierzęcia, z którego pochodzi mięso, będzie ono chude lub nie. Na przykład kurczak ze skórą nie jest chudy, bez skóry jest. Są to szczegóły, w które zagłębimy się poniżej i pozwolą nam zrozumieć cały amalgamat informacji.
mięso z indyka
Udka z indyka są najmniej tłustymi częściami tego rodzaju mięsa, a indyk jest bardzo bogaty w białko. Z tych powodów mięso z indyka jest włączone do zdrowej diety, jednak jeśli chcemy poważnie schudnąć, powinniśmy ograniczyć spożycie mięsa i zwiększyć spożycie warzyw.
Pierś z indyka to również chude mięso, więc jest to bardzo dobra opcja, jeśli chcemy dodać indyka do naszej tygodniowej diety. Zwykle jest to bardzo smaczny i soczysty kawałek mięsa, choć aby być naprawdę chudym, musimy jeść go bez skóry.
Chude mięso z królika
Od tego czasu króliki z chudym mięsem par excellence Są to mięsa bogate w białko i bardzo niskokaloryczne.. Po raz kolejny mówimy, że dużo zależy od tego, jak je przyrządzamy, że jedno jest takie, że ten rodzaj mięsa ma mniej niż 10% tłuszczu na 100 gramów mięsa, a potem dodajemy różne sosy i konsumujemy ultra-przetworzone.
Dobrą rzeczą w mięsie króliczym jest to, że jest bardziej soczyste i aromatyczne niż mięso z indyka i kurczaka. Wcześniej powiedzieliśmy, że ten rodzaj zwierząt ma niskie spożycie kalorii, ale tak naprawdę jest czymś więcej niż kurczak i indyk, mimo to jest jednym z najzdrowszych.
chude mięso z kurczaka
Być może najczęściej spożywane mięso w Hiszpanii i kwestia skóry zawsze była dyskutowana. To prawda, jeśli chcemy jeść mięso w zdrowy sposób, najlepiej jest gotować na parze lub piec kurczaka bez skóry, ponieważ ze skórą nie jest uważany za chude mięso, ponieważ przekracza 10% tłuszczu na 100 gramów mięsa.
Pierś i uda są najchudszymi obszarami tego zwierzęcia, podobnie jak u indyka i są to zwierzęta bardzo podobne, tylko indyk jest większy.
To zazwyczaj ulubione mięso wszystkich osób uprawiających sport, które chcą zadbać o siebie i zdrowo, lekko i szybko się odżywiać, dodatkowo kurczak ma dużo białka. Dlatego jest to jedno z najczęściej spożywanych mięs, a pomaga w tym jego stosunek jakości do ceny.
chuda wieprzowina
Tak, wieprzowina była w środku debaty, ponieważ jest to czerwone mięso, ale przemysł mięsny od lat chciał zamaskować rzeczywistość i sprzedać, że ten rodzaj mięsa jest biały i zdrowy. Chcemy wyjaśnić, że wieprzowina jest chuda tylko w niektórych częściach, reszta to nadal bardzo wysokokaloryczne mięso.
W przypadku tego mięsa należy również uważać na sposób przyrządzania, ponieważ należy unikać smażonych i panierowanych mięs, żaru, który ostatecznie przypala filety i podobnych sytuacji. Najlepsze jest szybkie obracanie i obracanie na patelni lub w piekarniku.
Chude obszary wieprzowiny to tylko polędwica 3 gramy tłuszczu na 100 gramów produktu, a tuż za nim łopatka i polędwica. Reszta to chude mięso.
Chude mięso wołowe
Do tej grupy zaliczamy cielęta (byki i krowy poniżej 12 miesiąca życia), wołowinę, wołu i krowę (dorosłe zwierzę poniżej 48 miesiąca życia, które już urodziło). Istnieje wiele zwierząt, których mięso jest bogate w białko i ma niską zawartość tłuszczu.
Najchudsze kawałki to cielęcina, a wołowina to polędwica, bulion, polędwica wysoka i niska. Jednak od Carne de Res jest o wiele większa różnorodność, do tego stopnia, że istnieje prawie 30 różnych kawałków (filet, polędwica, stek itp.) i wszystkie są zgodne z chudym cięciem, które wyjaśniliśmy na początku.