Innowacje w niektórych przepisach mogą ożywić naszą dietę i sprawić, że poczujemy się bardziej entuzjastycznie. Dlatego wygodnie jest nie pozostawać w stagnacji i wprowadzać innowacje w zakresie nowych produktów spożywczych i kombinacji, które mogą być przyjemne, zdrowe i apetyczne. Dzisiaj przedstawiamy kilka pomysłów, które można uwzględnić kefir w codziennej diecie w łatwy i szybki sposób.
Czasami mamy tendencję do powtarzania niektórych posiłków dziennie, ponieważ są zdrowe i poprawiają nasze samopoczucie. I to jest idealne, ponieważ każdego dnia słuchamy swojego organizmu i zapewniamy mu zdrowie. Jednak nie zmieniając się, możemy się nudzić.
Jeśli odkryjemy, że zjedzenie czegoś konkretnego na śniadanie nie jest łatwe, smaczne i zdrowe i powtarzamy to codziennie, prawdopodobnie skończymy przesyceni. Dlatego dobrym rozwiązaniem jest kontynuowanie spożywania tych zdrowych opcji podczas każdego śniadania, przekąski lub kolacji, ale zmieniając kombinację składników i prezentację, aby uzyskać bardziej apetyczne i satysfakcjonujące wyniki.
Kefir, zdrowa żywność
Kefir to żywność probiotyczna. Zawierają one żywe mikroorganizmy, które żyją w jelicie i pomagają utrzymać równowagę mikroflory jelitowej. Kefir, bardzo podobny do jogurtu, zawiera jeszcze więcej probiotyków niż jogurt. Może być bardzo skuteczny w walce z problemami trawiennymi jak biegunka. Kefir dba o zdrowie kości, chroni przed niektórymi bakteriami, poprawia stany takie jak astma, jest przyswajalny przez osoby nie tolerujące laktozy i ma wiele innych zalet.
Kefir jest również znany między innymi jako jogurt bułgarski, mleko kefirowe, jogurt ptasi w Chile. Jest to produkt mleczny bardzo podobny do płynnego jogurtu, ale z grudkami, który fermentuje w wyniku wspólnego działania drożdży (grzybów) i bakterii.
Te grudki przypominają kalafior, ale nim nie są. Poza tym można je jeść, nic się nie marnuje z kefiru bo jest pyszny. W tego rodzaju jogurcie laktoza zawarta w mleku jest przekształcana w kwas mlekowy, dlatego osoby z nietolerancją laktozy mogą spożywać kefir.
Można go przyjmować na pusty żołądek, aby zmaksymalizować efekt, ponieważ kefir ma wyraźną drogę w pustym jelicie. Pomysł polega na tym, że dobre bakterie, takie jak Lactobacillus, mogą łatwiej przyczepiać się do przewodu pokarmowego i rozprzestrzeniać się, zajmując miejsce i wypierając złe robaki. Możesz jednak wziąć kefir w dowolnym momencie.
Kiedy jest najlepszy czas?
Jeśli słyszeliśmy o wszystkich zaletach odżywczych kefiru, być może zechcemy uczynić go częścią życia. Kefir to fantastyczny sposób na poprawę zdrowia układu pokarmowego. Oczywiście, jeśli mamy zamiar pić więcej kefiru, będziemy chcieli mieć pewność, że pijemy go we właściwym czasie.
Nie każdy ma takie same doświadczenia z kefirem i przy podejmowaniu decyzji o tym, kiedy pić ten napój, należy wziąć pod uwagę własne doświadczenia. Biorąc to pod uwagę, wiele osób zaleca, abyśmy to pili na początku dnia. Jeśli nie jesteśmy fanami śniadań, możemy je spożyć również przed pierwszym posiłkiem w ciągu dnia. Jeśli zrobimy to w ten sposób, prawdopodobnie będziemy mieć lepsze zdrowie układu pokarmowego przez cały dzień.
Najlepszy czas na picie kefiru to na pusty żołądek na początku dnia. W rezultacie poprawia zdrowie jelit i trawienie. Dodatkowo możemy przyjmować go również na noc przed snem. Kefir zawiera tryptofan, aminokwas, który może promować lepszy sen. Tryptofan pomaga zwiększyć poziom hormonu melatoniny, który reguluje cykl snu i czuwania.
Możemy też pić kefir z jedzeniem lub pić samodzielnie. Wybór należy do nas. Biorąc to pod uwagę, jest wiele osób, które wolą pić kefir z posiłkami. Trzeba tylko pamiętać, że kefir potrafi bardzo zadowolić.
I chociaż niekoniecznie musisz pić kefir rano, należy go unikać przed pójściem spać w nocy. Ponieważ ma wpływ na układ pokarmowy, może uniemożliwić nam spokojny sen. Zamiast tego powinniśmy starać się spożywać kefir w okresie, w którym zamierzamy być aktywni. Nawet jeśli pijemy ją później w ciągu dnia, powinno to być co najmniej kilka godzin przed snem.
Najlepsze pomysły na oryginalny akcent kefiru
Picie kefiru zamiast jogurtu powinno znaleźć się w hiszpańskiej konstytucji, bo ten nabiał pełen jest probiotyków, które regulują nasz organizm, pomagając nam zachować siły i zdrowie. Pamiętajmy, że kefir nie jest wegański, więc tego typu pomysły są odpowiednie tylko dla tych, którzy przestrzegają tradycyjnej diety. Tak, może być odpowiedni dla wegetarian lub wegetarian ovolacto.
Kefir z owocami
Nie ma nic smaczniejszego niż miska pokrojonych w kostkę świeżych owoców. Słodkie, pyszne, zdrowe i kolorowe danie. Jeśli dodatkowo dodamy kefir, dodamy inną konsystencję, nasyci nas to bardziej i będziemy się odżywiać wspaniałymi dobroczynnymi właściwościami tego nabiału.
Owoce można urozmaicić np. koktajlem w syropie, lub pokroić sobie np. pół jabłka, pół banana, pół mandarynki i truskawki. Z pozostałych połówek przygotowujemy naturalny sok lub przechowujemy w pojemniku na następny dzień.
Zboża zbożowe
Kefir jest bardzo wszechstronny i możemy go stosować jako zamiennik w tych potrawach, które zwykle przygotowujemy z jogurtem lub mlekiem w tradycyjny sposób. Z tego powodu miska tego nabiału ze zbożami utrzyma nasz układ pokarmowy w optymalnej kondycji i wzmocni nasze mechanizmy obronne.
Właściwą rzeczą jest używaj zdrowych zbóż, bez cukrów, barwników, dodatków itp., ale jeśli przypadkiem jest to przekąska dla dziecka, możemy w porę przymknąć na to oko i dodać płatki czekoladowe lub zdrową wersję, która byłaby z pełnymi ziarnami i bez cukru i dodać wiórki z czystej ciemnej czekolady.
z czerwonymi owocami
Czerwone owoce są bardzo zdrowe, są źródłem m.in przeciwutleniacze które chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Mieszanka kefirowa z czerwonymi jagodami jest bardzo smaczna, apetyczna i niezwykle zdrowa.
Możemy wybrać puszki z różnymi czerwonymi owocami, które są sprzedawane w supermarketach, takich jak na przykład Mercadona, lub użyć tylko jednego konkretnego czerwonego owocu, takiego jak jagody, jeżyny, maliny, truskawki itp. Inną opcją byłoby udanie się do działu mrożonek w supermarkecie i poszukanie opakowań mrożonych jagód, które zwykle sprzedają.
z dżemem
Wiele osób lubi pić swój kefir z odrobiną dżemu przez większość czasu, ponieważ jest to prawdopodobnie najłatwiejszy sposób na aromatyzowanie kefiru mlecznego. Wystarczy dodać 1-2 łyżeczki dżemu do kefiru, a bardzo szybko uzyskamy idealnie słodki, przyzwoity w smaku napój.
Do kefiru mlecznego dodamy tylko żądaną ilość dżemu i trochę zamieszamy. Możesz pozostawić marmurkowy wygląd lub wymieszać wszystko razem, aby uzyskać bardziej jednolity smak i wygląd.
W sałatkach
Świeżo przecedzone ziarna kefiru możemy dodać jako dressing do sałatki zamiast jogurtu czy mleka. Ziarna kefiru mogą pomóc osobom, które mają poważne problemy trawienne, takie jak zespół jelita drażliwego i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Zawierają one probiotyki, które są drobnoustrojami powszechnie występującymi w przewodzie pokarmowym, ale u niektórych osób mogą mieć niedobór.
Użyjemy własnego przepisu na sos lub nawet wersji kupionej w sklepie i dodamy 1/4 szklanki ziaren kefiru, mieszając tylko do połączenia. Polewamy świeżymi warzywami dla smakoszy, ogórkiem bez pestek i małymi pomidorkami i delektujemy się subtelnym smakiem fasoli.
rozsmarować na chlebie
Kefirowy „ser” możesz posmarować swoim ulubionym pieczywem pełnoziarnistym, krakersami czy tostami. Ten rodzaj sera można łatwo zrobić, umieszczając 1 szklankę ziaren w sitku lub torebce z gazy.
Umieścimy sitko lub worek nad pojemnikiem i pozwolimy płynowi spłynąć przez kilka godzin lub całą noc. Odsączony kefir zmieszamy ze szczypiorkiem, ziołami lub przyprawami i użyjemy jak serek śmietankowy.
Super miska kefiru z płatkami owsianymi
Kreatywność nie zna granic. Dlatego bierzemy miskę i wymyślamy kompletny i zdrowy obiad z kefirem. Pokrój owoce i dodaj owies, w otrębach lub w płatkach. Uwzględniamy słonecznik, dynię, chia, len, sezam i co tylko chcemy (nie wszystkie, możemy też wybrać jedną lub żadną). Możemy uzupełnić tę niesamowitą miskę o orzechy kawałki, takie jak orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały itp. Pod warunkiem, że są upieczone i bez soli.
Jeśli chcemy podać coś słodkiego, możemy dodać łyżeczkę ekologicznego naturalnego miodu, starte czyste kakao, jakiś syrop lub dżem, szczypta stewii lub mała garść rodzynek lub suszonych owoców.
Biorąc pod uwagę wielkość miski, należy rozumieć, że nie jest to deser, a danie główne, więc możemy ją wykorzystać na obiad lub jako przekąskę, jeśli zjedliśmy bardzo mało obiadu, a nawet na śniadanie, jeśli jesteśmy w stanie żeby to wszystko zniszczyć. Prawda jest taka, że byłoby to jedno z najbardziej kompletnych i zbilansowanych śniadań, jakie możemy przygotować, ponieważ zawiera zboża, orzechy, czekoladę, owoce i produkty mleczne, idealne dla organizmu.
jajecznica
Możesz również dodać ziarna kefiru do jajek. 1/4 szklanki ziaren dodamy do naszego ulubionego przepisu na jajecznicę, sałatkę jajeczną lub omlet.
Ziarna kefiru mogą być stosowane jako substytut jaj dla osób, które chcą spożywać więcej pożytecznych bakterii i mniej żółtek zawierających cholesterol. Ziarna mogą również zastępować białka jaj w przepisach na lody, zastępując całość lub część białek.
sos z awokado
Ten żywy sos jest dla ciebie tak samo dobry jak warzywa. Jest pełen superfoods i spełnia różne diety.
To kremowy sos, jasny, bogaty w zioła i absolutnie pyszny. Jest bogata w probiotyki, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Możemy podać jako sos do sałatek, do marynowania kurczaka lub posmarować pieczywo.
Koktajle mleczne i lody
Kiedy tego lata robimy chłodne i lodowate koktajle, możemy zastąp mleko bezmleczne kefirem. W ten sposób zyskamy kremową konsystencję i zwiększą się korzystne dla zdrowia właściwości.
Musimy tylko dodać ten nabiał do normalnej mieszanki, tak jak wcześniej dodaliśmy mleko, jogurt lub śmietanę. Pamiętajmy, że kefir jest w połowie płynny, a w połowie sypki, więc ilości trzeba będzie dokładnie przeliczyć. Przygotowując smoothie polecamy obrać owoce i dodać do blendera kefir razem z kawałkami owoców i nasionami lub orzechami. W przypadku lodów możemy napełnić foremkę łyżką mleka i pozostawić owoce w kawałkach, aby prezentacja była atrakcyjniejsza.
To świetny sposób na uzyskanie wielu suplementów diety w jednym kieliszku. Mieszanina nie szkodzi żywym bakteriom. Jeśli mamy problem z kwaśnością kefiru, spróbuj wymieszać go z jagodami (dobrze sprawdzają się jagody, truskawki lub maliny, świeże lub mrożone) i połową banana. Jeśli zrobimy tę mieszankę, powinniśmy wypić koktajl od razu, zamiast zostawiać go na noc, ponieważ fruktoza zawarta w cukrze z czasem rozkłada dobre probiotyki. Dlatego kupowanie słodzonego kefiru nigdy nie jest dobrym rozwiązaniem lub smakowe w supermarkecie: Probiotyki z definicji są rozkładane przez cukier, substancje słodzące lub aromaty, które są dodawane do kefiru.
Uwielbiamy używać kefiru jako płynnej bazy w koktajlach, ponieważ obejmuje on 3 z 5 ważnych składników zbilansowanego koktajlu: płynną bazę, silne składniki odżywcze i zastrzyk białka. Kefir to kulturowy napój mleczny wypełniony białkiem, wapniem i żywymi aktywnymi kulturami bakterii, które wspomagają zdrowie układu trawiennego i odpornościowego.
Popsicles owocowe
Możemy wnieść radość do lata dzięki tym owocowym probiotycznym lody na patyku. Są świeże, słodkie i całkowicie konfigurowalne. Wystarczy kefir, wybrany przez nas owoc i miód do smaku. Moglibyśmy nawet przecedzić trochę warzyw.
Te owocowe lody na patyku są zdrowe, ale to nie znaczy, że są bez smaku. Niektóre połączenia owoców z kefirem to: ananas i marakuja, mango i truskawka, jagody lub brzoskwinia i wiśnia.
zamienił się w ser
Jest to bardzo podobne do sera jogurtowego, w którym serwatka odpływa, pozostawiając gęstszą konsystencję, którą można rozsmarować jak serek śmietankowy. Po prostu przykryjemy sitko ze stali nierdzewnej cienką gazą lub 100% bawełnianą szmatką. Sitko wkładamy do innego garnka. Następnie ostrożnie wlewamy kefir do sitka wyłożonego gazą. Serum zacznie kapać.
Zawiążemy końce gazy, aby zapobiec przedostawaniu się owadów i kurzu, ale zostawimy ją na sitku na około 1 godzinę. Następnie lepiej go zawiążemy i zawiesimy tak, aby kefir był zawieszony nad sitkiem. Odstaw na około 24 godziny, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany.
Po 24 godzinach opuścimy wiszącą torbę i zeskrobamy ser kefirowy do pojemnika do przechowywania. Opłukamy ściereczkę w zimnej wodzie, a następnie wypierzemy ją w wysokiej temperaturze lub ugotujemy, aby odkazić do następnego razu. Wtedy pozostanie nam już tylko doprawić solą, ziołami lub czymkolwiek innym.
naleśniki z kefirem
Ten przepis udowadnia raz na zawsze, że naleśniki mogą być łatwe do zrobienia i pożywne. Sekretnym składnikiem jest kefir, przypominający płynny jogurt bogaty w zdrowe dla jelit probiotyki. Wraz ze wszystkimi innymi składnikami są one wrzucane do blendera i ubijane w mgnieniu oka. Następnie przeniesiemy je na patelnię i podsmażymy naleśniki.
Zawarty w recepturze kefir dostarcza białka, ale jest też bogatym źródłem probiotyków, czyli bakterii, które korzystnie wpływają na rozwój zdrowych jelit. Prawdę mówiąc, ciepło patelni zmniejsza moc probiotyków. Ale miejmy nadzieję, że zostanie wystarczająco dużo, aby cieszyć się nim w inny sposób.
ciastko kefirowe
To proste ciasto czekoladowe na jedną filiżankę stanie się naszym ulubionym deserem. Jest czekoladowy, lekki, wilgotny i niezbyt słodki. Kefir działa jako środek spulchniający, wzbogacając smak i utrzymując wilgotność ciasta.
W tym przepisie można uniknąć jajka, które nie jest zbyt częste w świecie ciast. Jest więc świetny dla osób z alergią na jajka lub wegan. Jednak probiotyki w kefirze są zabijane przez ciepło pieczenia.
Co dodać do kefiru, aby poprawić smak?
Niektórzy ludzie odkrywają, że w końcu pragną mocnego, musującego smaku kefiru. Jednak normalne jest, że podniebienie odczuwa dziwny smak, ponieważ nie jest przyzwyczajone do jego przyjmowania. Jeśli mamy problemy ze smakiem, jest wskazany wymieszać z owocami jak wspomnieliśmy powyżej i posłodzić stewią 100% czysty do smaku. 100% czysta stewia to jedyny środek słodzący zalecany do stosowania z tym fantastycznym probiotykiem. Stewia jest naturalna, pochodzi z rośliny, nie ma kalorii i jest bezpieczna dla diabetyków. Co najważniejsze, nie szkodzi mikrobiomowi. W rzeczywistości eksperci nawet nie uważają go za słodzik, po prostu stymuluje słodkie czujniki na języku.
Ponadto nie zaleca się mieszania z syropem klonowym, agawą lub miodem. Syrop klonowy i agawa mają wysoki indeks glikemiczny, co zaburza mikrobiom. Miód jest naturalnym antybiotykiem, który zakłóca dobre probiotyki w kefirze. Pomimo tego, że miód jest doskonały i używamy go w celach leczniczych, do leczenia ran czy do płukania gardła; podnosi również poziom cukru we krwi jak czysta glukoza, więc używaj go oszczędnie.