Gryka to bezglutenowe pseudozboże, które istnieje od wieków i nagle stało się modne. Wynika to z wielu korzyści zdrowotnych, ale są też przeciwwskazania. W tym tekście będziemy bliżej poznawać to fałszywe zboże o krótkim cyklu.
Jest całkiem prawdopodobne, że widzieliśmy wszystkie rodzaje produktów wykonanych z kaszy gryczanej, od chleba po ciastka i ciastka. Kiedy coś staje się popularne, a zwłaszcza w środowiskach społecznych, takich jak dzisiaj, firmy mają tendencję do wykorzystywania tych produktów.
Dlatego jest więcej niż prawdopodobne, że widzieliśmy, czytaliśmy, a nawet kupiliśmy i spróbowaliśmy czegoś zrobionego z kaszy gryczanej. A priori możemy pomyśleć, że jest to jeszcze jedno zboże, takie jak sama pszenica, jęczmień, owies, żyto itp. ale nie.
Chociaż gryka implikuje słowo pszenica, nie jest uważana za pospolite zboże i tego i wiele więcej dowiemy się z tego tekstu. Kiedy skończymy ten tekst, w pełni zrozumiemy, czym jest to pseudozboże, skąd się bierze, co daje organizmowi, jakie korzyści przynosi jego spożywanie i jakie są jego najważniejsze przeciwwskazania.
Co to jest kasza gryczana
To jedzenie jest również znane jako gryka i pomimo tego, jak sprzeczne może się to wydawać, nie jest uważane za zboże. Gryka lub czarna pszenica to pseudozboża jak na przykład komosa ryżowa i amarantus.
Ma oczywiście właściwości bardzo zbliżone do zbóż takich jak pszenica, orkisz, owies itp. To ciemnobrązowe pseudozboże pochodzi z Azji Środkowej i równin Syberii. Będąc tak łatwą w uprawie i mając tak krótki cykl, łatwo było przenieść ją do innych części świata, takich jak Europa i Ameryka. Dobrze przystosowuje się do gleb kwaśnych o niskiej żyzności.
Kwiat, z którego pochodzi to zboże, jest stosowany w farmakologii do leczenia kruchych naczyń włosowatych i ich przepuszczalności. Ważna funkcja, która łączy się z innymi, takimi jak leczenie napięcia w szyi i ramionach poprzez wypełnienie poduszki lub poduszki tymi nasionami.
Gryka sprzedawana jest w postaci pełnych ziaren, podobnie jak zwykła pszenica, tylko gryka ma kształt piramidy iw mące. W obu stanach tak żywność bezglutenowa, więc przeciwwskazań tam nie ma.
Rzadko się ją spotyka, ale tę roślinę można jeść w delikatnych pędach, chociaż jej tradycja jest bardziej skierowana na medycynę naturalną w celu pobudzenia krążenia krwi.
Właściwości odżywcze
W tym miejscu pojawia się ważna rzecz, a mianowicie to, że te pseudozboża są bardzo pożywne i zawdzięczają wiele swojej sławy, oprócz szczególnego smaku, jaki jej mąka nadaje chlebom i ciastkom.
100 gramów kaszy gryczanej dostarcza 70 gramów węglowodanów, więc nie nadaje się do diety ketonowej; Dostarcza 10 gramów białka, dlatego jest jednym z ulubionych pieczywa sportowców; Wśród wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w tym pseudozboże, Omega 6 wyróżnia się i ma 4 gramy błonnika na 100 gramów produktu.
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, które zapewnia ta gryka, mamy szeroką gamę ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, B1, B2, B3, B6, E i J, a dalej jest potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, selen, cynk, miedź i fluor.
korzyści
Teraz zrozumiemy, dlaczego kasza gryczana stała się tak popularna w ostatnich miesiącach i że jest pełna korzyści dla naszego zdrowia. Przyjrzymy się najważniejszym korzyściom, jakie przynosi nam codzienne jedzenie kaszy gryczanej.
Pamiętajmy, że nie każdy rodzaj produktu jest tego wart, ale musimy patrzeć na ilość. Najlepiej wybrać taki, który ma 100%, ale bardzo trudno go znaleźć, dlatego będziemy musieli zadbać o to, aby miał minimum 35% i miał wysokiej jakości składniki bez barwników i dodatków.
Obniż poziom cholesterolu
To jedzenie, o którym dzisiaj mówimy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, w taki sam sposób, w jaki pomaga przeciwdziałać chorobom układu krążenia. Poprawia również przepuszczalność i zmniejsza kruchość naczyń włosowatych.
Spożywając codziennie pewną ilość kaszy gryczanej w zdrowy sposób, możemy również zredukować nadciśnienie, a to dzięki udziałowi rutyny, przeciwutleniacza, który zapobiega tworzeniu się skrzepów i dlatego pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
Obniża poziom cukru we krwi
W ten sam sposób, w jaki spożywanie od 120 do 180 gramów gryki dziennie pomaga nam obniżyć poziom cholesterolu i wszystkich związanych z nim problemów, tak też udaje nam się obniżyć poziom cukru we krwi, biorąc pod uwagę jej niski indeks glikemiczny. Jest to żywność odpowiednia dla osób z celiakią lub cukrzycą.
Może być również stosowany jako środek zapobiegawczy otyłości i polega na tym, że hydraty, tłuszcz tego produktu i ilość błonnika, którą zapewnia 100 gramów, pomagają obniżyć poziom cukru po jedzeniu, więc szanse na nadwagę są również zmniejszone. Ponadto jest to pokarm bogaty w aminokwasy, które pomagają schudnąć.
Skuteczny na cellulit
Cellulit to nie rozstępy, które raz pojawiające się nigdy nie znikają, ale wprawiając ciało w ruch i redukując pusty tłuszcz, możemy zredukować cellulit w ciągu kilku tygodni.
Spożywając takie pieczywo lub używając 100% mąki gryczanej, dostarczamy pewną ilość potasu, który pomaga zmniejszyć stany zapalne w komórkach organizmu, reguluje płyny, oczyszcza organizm z toksyn i przeciwdziała pojawianiu się cellulitu i obrzęków.
Zmniejsz stres i niepokój
Istnieje wiele produktów spożywczych, które pomagają nam zmniejszyć nasz codzienny stres i obniżyć poziom lęku. W przypadku tego pseudozboża to właśnie dzięki zawartości witamin z grupy B, które są bardzo potrzebne naszemu układowi nerwowemu i mózgowi.
Witaminy z grupy B pomagają również w utrzymaniu dobrej kondycji włosów, paznokci i skóry całego ciała. Są tak potrzebne, że mogą nawet przeciwdziałać bezsenności i zmniejszać lub eliminować bóle głowy.
Przeciwwskazania
Wspomnieliśmy już wcześniej, że spożywanie kaszy gryczanej ma szereg przeciwwskazań, a to dlatego, że nie każdy z nas może ją przyjmować pomimo tego, jak zdrowa jest i jakie korzyści przynosi naszemu organizmowi.
Na przykład osoby z celiakią powinny być bardzo ostrożne, ponieważ w zdecydowanej większości nie są to pieczywo w 100% gryczane, ale mieszanki zbożowe. Kolejną grupą osób, które powinny uważać, są osoby, które przyjmują leki zapobiegające powstawaniu zakrzepów krwi, ponieważ ten pseudozbożowy ma witaminę K, a sama pszenica ma również właściwości przeciwkrwotoczne.
Nadmierne spożycie może powodować podrażnienie skóry po ekspozycji na słońce. Dotyczy to młodych i starych, dlatego musimy być bardzo ostrożni i nie przekraczać 180 gramów. Również ci, którzy są uczuleni na lateks i ryż lub inne podobne ziarna, mogą doświadczyć krzyżowych reakcji alergicznych po spożyciu gryki.