Mnohem snazší je koupit si sáček strouhaného sýra v supermarketu, zvláště když se v kuchyni moc nevyznáme nebo máme málo času. Mnoho odborníků však tvrdí, že je lepší si ho namlít doma.
Zatímco v supermarketu vybíráte ingredience pro svůj hvězdný recept, dorazíte k uličce s mléčnými výrobky… a vyvstávají pochybnosti. Recept vyžaduje strouhaný sýr, ale měli bychom si koupit celý blok nebo sáček strouhaného druhu? Existuje nějaký znatelný rozdíl, když se rozhodnete pro jedno nebo druhé? Většina gurmánů a ti s vynikajícím patrem ujišťují, že jsou velmi odlišní.
Strouhaný sýr doma chutná lépe
Není to náš dojem. jako čerstvě nastrouhaný sýr neobsahuje konzervanty Bez přidaných chemikálií, bude chutnat svěžejší a krémovější. Navíc se strouhá právě v tu chvíli a když obsahuje méně přísad je to vždy zdravější volba. Na strouhaných druzích ze supermarketu jsou vidět bílé tečky, které jsou součástí těch konzervantů.
Také si uvědomíte, že nejsou všechny Druhy sýrů strouhaný, tak odrůda je velmi vzácná za recepty. Pokud se však rozhodneme pro domácí výrobu, lze do receptu zařadit jakýkoli druh. Dokud se dá rozdrtit, aniž by ztratil svůj tvar, samozřejmě. V tomto případě by burrata ani roquefort nebyly dobrou volbou.
Na druhou stranu dříve nastrouhaný sýr obsahuje konzervační látky, jako je bramborový škrob a natamycin, které zabraňují slepení kousků v sáčku. To také znamená, že ne příliš dobře tají když jsou uvařené. Čerstvě nastrouhaný sýr tyto přísady postrádá, takže omáčka bude méně hrudkovitá a mnohem hladší.
A pro ty, kteří preferují nepřidávejte více sacharidů ve stravě je mnohem lepší strouhaná varianta doma. Některé strouhané sýry obsahují přidanou celulózu a sacharidy. Celulóza je rostlinná vláknina, která je často obsažena v potravinách pro přidání textury a vytvoření objemu. I když se říká, že tato vláknina je neškodná, do strouhaného sýra přidávají zbytečné sacharidy.
Strouhání sýra doma je levnější
Nenechte se cenou 250gramového bloku sýra přesvědčit ke koupi 250gramového sáčku sýra. Ve skutečnosti získáte více sýra ze stejně těžkého kusu sýra. Skartované věci ve skutečnosti stojí více, protože za drcení platíme. Sáček strouhaného sýra je dodáván s „poplatkem za pohodlí“. Nákup kousku je tedy mnohem lepší volbou pro každého, kdo má omezený rozpočet nebo chce za své peníze získat maximum.
Také pro ty z vás, kteří chtějí extra trénink paží, použití struhadla „tónuje“ tyto tricepsy a bicepsy. Mějte ale na paměti, že ne všechny předem strouhané sýry jsou stejné. Pokud se musíte rozhodnout pro možnost předchozího strouhání, podívejte se, zda to supermarket strouhá v provozovně sám. Tyto čerstvější varianty mají obecně méně konzervačních látek a budou fungovat lépe než ty super zpracované v sáčcích.