Některé potraviny jsou při konzumaci syrové potenciálně nebezpečné, například mouka. Ale co syrový oves? Někteří lidé mixují syrový oves do smoothie, dělají kaši přes noc nebo z nich dělají lahodné čokoládové kuličky. Ale jsou bezpečné jíst tímto způsobem?
Existuje několik forem ovsa, ale rolovaný oves je jednou z nejběžnějších odrůd. Vločky se vyrábí ze zcela vyloupaného a očištěného ovsa, který se vaří v páře, krájí, roluje a rozdrobí. Podobně instantní nebo "1minutový" oves jsou zrna, která jsou nakrájena na několik kusů a poté spařena a rolována. Protože jsou nakrájené na menší kousky, mohou se rychleji vařit. Pomáhá dušení ovsa minimalizovat riziko přítomnosti patogenních mikroorganismů a je bezpečné jíst syrové. To je důvod, proč oves nebo recepty používající tuto syrovou nebo instantní přísadu jsou bezpečné.
Ovesné vločky lze také konzumovat bez předchozího vaření, jako když je chceme udělat žádné pečení cukroví, například. Někteří lidé však mají citlivější trávicí trakt, takže pokud zkoušíte syrový oves poprvé, je nejlepší jej zařazovat do svého jídelníčku pomalu a pít tekutiny, až to uděláte.
Do lednice a dobře uzavřené
Ačkoli je použití syrového ovsa k přípravě kaše bezpečné, stále musíme mít na paměti, že oves přes noc musí být chlazené. Vlhké sacharidy vytvářejí prostředí příznivé pro růst bakterií a nejlepší způsob, jak minimalizovat růst bakterií a uchovat oves přes noc v bezpečí, je uchovávat ho při nízké teplotě a nenechat ho přes noc na pultu.
Aby byl syrový oves co nejčerstvější, je důležité jej správně skladovat. Některé způsoby, jak to udělat, jsou:
- Neotevřený suchý oves skladujte na chladném a suchém místě.
- Otevřený oves skladujte v původní nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Poté by měl být zakryt znovu uzavíratelným plastovým sáčkem nebo v plastové či skleněné nádobě. Otevřený oves by měl být použit po dobu 1 roku po otevření.
- Suchý syrový oves skladujte v mrazicím sáčku po dobu až 1 roku.
- Data „minimální trvanlivost do“ nebo „minimální trvanlivost do“ jsou kvalitní návrhy, které výrobci potravin umísťují na obaly. Po tomto datu je stále bezpečné jíst oves. Pokud se však u ovsa objeví zvláštní chuť nebo zápach, doporučuje se jej okamžitě vyhodit.