Sociální sítě měly velký vliv na naše vnímání stylu stravování a diet. Restaurací, které zahrnují zdravá jídla, a supermarketů, které se zajímají o etikety, přibývá skutečné jídlo. Jsme v době, kdy výživový influencer nahraje fotku celozrnného chleba nebo arašídového másla a během několika hodin jsou vyprodané.
Nyní mnozí vtipkují s pohybem skutečné jídlo, a dokonce i jeho následovníci jsou nazýváni jako skutečné potraviny. To není nic jiného než jíst „skutečné jídlo“. Má se snad říct, že už léta jíme „neskutečné“ jídlo? Namísto doslovného překladu tento pohyb (nebo životní styl) odkazuje na konzumaci přírodních a čerstvých potravin a vyhýbání se všem druhům ultrazpracovaných potravin. Jedním z jeho velkých kazatelů je Carlos Ríos, který zahájil svou vlastní aplikaci pomáhat vzdělávat lidi.
Jedli jsme neskutečné jídlo?
Jak jsme si řekli dříve, není nutné dělat tak doslovný překlad. Někteří potravinářskí guruové odmítají jakýkoli typ ultrazpracovaného produktu, protože ujišťují, že neposkytují dobrou nutriční hodnotu. Většina populace jí předvařené výrobky, s vysokým obsahem cukrů a nekvalitních olejů. Být naivní v tomto případě vašemu zdraví neprospívá.
Skutečné jídlo je založeno na typu stravy, kterou měli naši prarodiče: skutečné jídlo vařené doma. Vyloučení ultrazpracovaných potravin je nezbytné pro zlepšení zdraví a také pro pochopení toho, jak byste měli jíst. Někteří lidé přijímají slavnou frázi „konzumujte s mírou“, ale nezakládají svůj jídelníček na zdravých potravinách.
V ideálním světě by se ultra zpracované potraviny měly konzumovat příležitostně. Jsou jed? Ani bychom to neměli přehánět, protože když sníte koblihu, nezemřete. Problém je v tom si na to zvyknout a brát to velmi často. I tak, v hnutí Real Food není nic zakázáno, jsou uvedena pouze zdravá doporučení.
Ultra zpracované, dobře zpracované a skutečné jídlo
Tyto tři jsou hlavními pilíři tohoto typu stravy. Naučit se rozlišovat jedno od druhého není tak snadné pro lidi, kteří si ani neuvědomují, co jedí.
La skutečné jídlo Skládá se ze všech čerstvých a přírodních potravin, které neprošly žádným typem výrobního procesu, který by zhoršil jejich nutriční hodnotu. Například: zelenina, ovoce, ořechy, luštěniny, celozrnné výrobky, ryby, korýši, maso, vejce, čerstvé mléko nebo káva.
Místo toho dobré zpracování Byl by to takový, který prošel tradičním procesem nebo který neovlivnil jeho zdravé vlastnosti. V nádobách si musíte všimnout, že obsahují pouze jednu až pět přísad, navíc neobsahují téměř žádnou rafinovanou mouku, cukr nebo nekvalitní rostlinné oleje. Některé příklady mohou být: celozrnný chléb, fermentované mléčné výrobky, extra panenský olivový olej, hořká čokoláda, konzervované luštěniny, konzervy, iberská šunka nebo mražené skutečné potraviny.
Nakonec najdeme ultra zpracované, které jsou pravým opakem skutečného jídla. Dalo by se říci, že jde o průmyslové přípravky vytvořené z potravin, různými procesy, které nemají pozitivní účinky na zdraví. Obvykle obsahují více než pět složek a vyniká jejich obsah cukru a dalších chemikálií. Když mluvíme o ultrazpracovaných potravinách, máme na mysli slazené nápoje, balené džusy, pečivo, sušenky, rafinované cereálie, sladkosti, dietní produkty, průmyslové pizzy, energetické nápoje, omáčky...
Proč je lepší utéct před ultrazpracovaným?
Kromě toho, že jsou zdravější a lépe vypadají, je vhodné se těmto typům výrobků vyhýbat, protože jsou bohaté na přidaný cukr, sodík, rafinovanou mouku, nasycené tuky a přísady. Je normální, že jsou kalorické a chudé na živiny a vlákninu. Jistě jste si všimli, že jsou velmi chutné, nutí nás jíst více a brzdí naše mechanismy sytosti.
Přestože se zdají snadněji konzumovatelné a v našem prostředí je najdeme dostupnější, nesouvisí to s tím, že jsou zdravější.