Veganské maso se chystá proměnit ze sójové pasty na mycelium. Pro bezradné je mycelium (Mycelium) houba, která se nachází pod zemí a lze ji vyrobit v laboratořích. Dobrá věc je, že 100% přírodní a ekonomičtější a etičtější než používání zvířat.
A to natolik, že Adidas uvedl na trh boty na bázi mycelia. Tato houba je totiž velmi tvárná a můžete s ní získat téměř vše, co chcete. V případě Adidas Stan Smith Mylo znovu vytvořili kůži bot a v případě masa to vypadá jako skutečné maso svými vlákny, načervenalou barvou a vším možným.
Na jedné straně máme Masová jídla z Colorada, Spojené státy americké, a na druhé straně máme Libre Foods v Barceloně, Tady ve Španělsku. Obě společnosti začnou uvádět na trh veganské maso vyrobené z mycelia.
Meati je jednou z mála rostlinných společností, která se dívá za hranice sóji (což je bohaté na saponiny), hrách nebo pšenici k vytvoření nových zážitků pro spotřebitele (vegany i nevegany).
Americká společnost komentuje že letos v létě uvede na trh svou řadu neživočišného masa vyrobeného z mycelia. Mluvili jste o jejich hlavní složce a o tom, jak získali ten vláknitý vzhled tak blízko skutečnému masu. Kromě toho říká, že jeho produkt je bohatý na bílkoviny a vlákninu extrahovanou z hub.
Veganské maso, které vypadá jako zvířecí maso, ale bez utrpení
Dobře, víme, že smíchání slov houby a jídlo nevytváří příjemné pocity, ale nevěříme, že toto veganské maso je vyrobeno ze zelené houby, kterou vidíme v krájeném chlebu, když vyprší, ne.
V případě Meati si vypůjčili tradici předků výroby sýrů a chleba s použitím jejich hvězdné ingredience, mycelia. A díky procesu míchání a formování mu dokážou dát texturu, vůni, chuť a vzhled zvířecího masa, aniž by za tím trpěly.
Španělská společnost Libre Foods již pracuje na technice pro uvedení na trh veganské maso z mycelia. Na vašem webu naznačují, že jsou první evropskou společností, která vsadila na vytvoření mycelia maso, které není maso se vzhledem zvířecího řezu bohaté na bílkoviny a vlákninu.
Velmi brzy uvidíme ve španělských supermarketech nejpřímější konkurenci od Heury, španělské společnosti vyrábějící rostlinné potraviny.