Vždy jsme byli varováni před nebezpečím konzumace příliš velkého množství soli v naší stravě, ale jedno výzkum publikovaný v The Lancet zajišťuje, že jeho užívání nezpůsobuje nárůst kardiovaskulárních onemocnění. Čelili bychom novému dietnímu doporučení schválenému nejprestižnějšími britskými lékaři.
Riziko hrozí pouze při užívání více než 5 gramů denně
Studie byla provedena v 18 zemích v Americe, Evropě, Africe, Asii, na Blízkém východě a na Dálném východě; a riziko kardiovaskulárních onemocnění v důsledku konzumace soli je popřeno. Vědci tvrdí, že nebezpečí hrozí pouze tehdy, když překročíte 5 gramů sodíku denně (asi 2 a půl lžičky). Je zarážející, že toto množství je spotřebováno pouze o 5 % populace.
Výzkum poukázal na to, že konzumace stravy bohaté na ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, brambory, ořechy a další potraviny s vysokým obsahem draslíku zvrací a může eliminovat možnost trpět srdečními chorobami spojenými s konzumací soli.
Ze všech zemí, které se zúčastnily, Čína byla jediná, kde 80 % populace překročilo denní příjem soli. Ve zbytku je normální jíst tři až pět gramů denně.
Doporučení WHO
Světová zdravotnická organizace doporučuje užívat mínus dva gramy denně (jedna polévková lžíce) jako opatření k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. American Heart Association naopak radí, aby byla snížena na maximální doporučenou hodnotu 1 gramu denně.
Ale omezení příjmu soli není vždy pozitivní. Jeden z výzkumníků z výše jmenované studie uvádí, že „Není mnoho důkazů, že by omezení příjmu soli do tohoto bodu vedlo ke zlepšení zdravotního stavu, a to i na této minimální úrovni.".
«Naše zjištění ukazují, že kampaně na snížení spotřeby soli by měly být zaměřeny pouze na ty společnosti, které svou spotřebu překračují; a měla by být součástí širších přístupů ke zlepšení kvality stravy jako celku".