Všichni milujeme jídlo venku, a ještě více, pokud je to naše oblíbená restaurace. Když jsme teenageři, naše mlsné jazýčky milují rychlé občerstvení, ale jak vyrůstáme, volíme propracovanější a kvalitnější jídla. Většina z nás si dokonce myslí, že jíst „skutečné jídlo“ v restauraci je pro kalorie lepší volbou než jít do burgeru. Bohužel se zdá, že vědci nám rádi ztrpčují život a udělali to Studie což potvrzuje něco, co nebudete rádi číst: vaše oblíbená restaurace podává kaloričtější jídla.
Problém může být v velikost porce: jsou vždy nehorázně velké a nabité cukry a nasycenými tuky. To vše také negativně přispívá k nárůstu nadváhy a obezity v populaci (vedle cukrovky a dalších kardiovaskulárních onemocnění).
Stejně jako on nutriční obsah rychlé občerstvení je dobře zdokumentováno, v případě restaurací se tyto informace neuvádějí. Ingredience známe (někdy ani to ne), ale nic o kaloriích.
Tradiční restaurace vs rychlé občerstvení
V britské studii analyzoval kalorický obsah 13.500 27 jídel z 21 restaurací britských řetězců, z nichž 116 bylo restaurací s kompletními službami a zbytek rychlého občerstvení. V dalším americkém šetření byly spočítány kalorie nejoblíbenějších jídel XNUMX restaurací v pěti zemích (Brazílie, Čína, Finsko, Ghana a Indie) a porovnány s těmi ze Spojených států.
Vědci zjistili, že nejoblíbenější jídla v britských restauracích mají příliš vysoký obsah kalorií a pouze několik jídel splňuje doporučení pro veřejné zdraví. Bylo zdůrazněno, že Čína je zemí, která ve svých jídlech podává nejméně kalorií. Dále se dospělo k závěru, že rychlé občerstvení obsahuje o 33 % méně kalorií než tradiční jídla z restaurací.
Britský ministr zdravotnictví doporučil svým restauracím, že večerní jídla neobsahují více než 600 kalorií, ale téměř žádná ze zkoumaných restaurací se tímto doporučením neřídila. Hlavní jídlo z řetězce rychlého občerstvení ve Spojeném království obsahuje 751 kalorií, ale jedno z tradičních jídel může obsahovat 1.033 kalorií Pouze 11 % zkoumaných pokrmů dodržovalo doporučený limit (600 kalorií), i když ve fast foodech to bylo 17 %.
Jedna z nejhůře fungujících restaurací rychlého občerstvení byla KFC, s průměrem 987 kalorií na menu, ale kupodivu to bylo lepší než u více než poloviny tradičních restaurací. Dokonce i menu Burger King (711 kalorií) poskytuje méně kalorií než všechny tradiční studované tyčinky.
Problém s neznalostí kalorického obsahu
Jakkoli chceme vědět, kolik kalorií je například v misce ze svíčkové whisky, nebude to možné. Restaurace tyto informace nenabízejí a budou se lišit v závislosti na velikost porce, použité ingredience a způsob vaření. Žijeme ve společnosti, která povzbuzuje lidi, aby jedli více kalorií, než potřebujeme, takže informace jsou klíčem ke změně.
Až dosud bylo rychlé občerstvení klasifikováno jako nezdravé jídlo a ukázalo se, že by to mohl být ten dobrý chlap ve filmu. Logicky je to stále hrozná možnost k jídlu, ale má o 33% méně kalorií ve srovnání s jakoukoli jinou tradiční restaurací. Dobrým prostředkem by mohlo být zmenšení velikosti porcí popř zvýšit cenu čím větší množství je na talíři.
Mnohokrát jsme si museli objednat velký talíř, protože nemají různé verze, což nás přimělo jíst více.