Jíst kefír jako svačinu se nyní zdá prospěšnější než dříve. Nová studie vynesla na světlo všechny výhody pití kefíru, od posilování imunitní systém, nahoru protizánětlivá reakce u virových onemocnění. Nové vyšetřování dává vzniknout několika dalším, které budou následovat po sobě v příštích měsících a letech.
Studie byla provedena v Izraeli, konkrétně v Univerzita Univerzita Ben Gurion. Tým výzkumníků ve složení prof. Jelínek a paní Malka některé dokázal předvést velmi důležité výhody kefíru (velmi podobný jogurtu, s tekutou strukturou, který byl fermentován kvasinkami a bakteriemi).
Na rozdíl od jiných studií, které spojují mléčné výrobky s alergiemi, intolerancí, problémy s artritidou, depresí, akné a několik dalších, nový výzkum se zaměřuje na kefír probiotika a jak pomáhá posilovat imunitní systém a dokonce bojuje proti zánětu v případě virových onemocnění.
Kefír převažuje nad klasickým jogurtem
Vědci zjistili, že probiotické molekuly v kefíru výrazně snížily šíření původce cholery. Na druhé straně, v navazující studii, probiotické molekuly kefíru působil jako protizánětlivý booster při virových onemocněních.
Natolik, že zjistili, že to posílilo imunitní odpověď proti známé cytokinové bouři, což je hlavní příčinou úmrtí u pacientů s Covid-19. Ve výzkumu viděli, že probiotické molekuly nejen vymýtily bouři cytokinů, ale také obnovily rovnováhu imunitního systému.
Studie komentuje, že dosažení antibakteriální aktivity blokováním komunikace mezi buňkami je strategií, která slibuje mnohé v boji proti bakteriím odolným vůči antibiotikům.
Tento výzkum je poučný, protože poprvé byl objeven mechanismus, kterým nás mléčně kvašená probiotika dokážou chránit před patogenními infekcemi tím, že pomáhají imunitnímu systému.