K 1. lednu 2018 nově nařízení o potravinách v Evropské unii, která povolila obchod s hmyzem pro potraviny. Tolik křižovatka byla jednou z prvních, která zpřístupnila zákazníkům různé možnosti těchto chyb, které si mohou vzít jako svačinu.
Navzdory skutečnosti, že pro mnohé je to něco nechutného, hmyz jsou živé bytosti, které poskytují četné zdravotní výhody. Takto a nuevo studio provedla University of Wisconsin a publikovala ve Scientific Reports. Výzkum byl založen na poznání jak cvrčci a kobylky prospívají střevní flóře člověk
Dieta s hmyzem
20 žen a mužů, ve věku 18 až 48 let, byli vybráni k účasti na tomto výzkumu po dobu dvou týdnů. Šli vlastně na přísné diety, kdy půlka normálně snídala a druhá půlka si přidala 25 gramů drcených cvrčků na chlebu nebo smoothies. Po těchto dvou týdnech se museli ještě dva týdny „uklízet“ a poté přešli na opačnou dietu, než jakou drželi doposud.
Vědci podrobili dobrovolníky testům, aniž by věděli, jakou dietu každý dodržuje. Tak zajistili, že s údaji z krevních testů, trusu a počtů nánosů nebude manipulováno.
Při sběru všech mrtvých bylo pozorováno, že nebyly žádné gastrointestinální změnyale zjistili zvýšení metabolického enzymu spojeného se střevem, stejně jako snížení TNF-alfa proteinu v krvi.
Proč je zařadit do jídelníčku?
Existuje mnoho zemí, které již hmyz do svého jídelníčku zařazují. Například v Mexiku existuje skvělá kulinářská kultura o hmyzu a dokonce je považován za autentickou lahůdku.
S vědomím vysokého obsahu bílkovin a vlákniny, které mají, je to potravina, která by neměla chybět v našem pestrém jídelníčku.
Byl jsem také velmi zdrženlivý ohledně pojídání hmyzu, ale je to mentální bariéra, kterou lze překonat. Proč jsme znechuceni tím, že jíme červy, ale ne krevety? Myslím, že tento kulturní problém bude nakonec odstraněn, jako se to již stalo u sójových bobů nebo avokáda.