El 1. ledna tohoto roku, vstoupilo v EU v platnost nové nařízení o potravinách. To opravňuje a usnadňuje obchod s některými neobvyklými potravinami v našich kuchyních jako např hmyz, potraviny vyrobené novými technikami a houby.
Tento nový legislativní předpis nese název "Nové jídlo" a obsahuje seznam potravin, se kterými se až dosud nemohlo obchodovat.
El Komisař pro zdraví a bezpečnost potravin, Vytenis Andriukaitis, vysvětlil, že tyto změny učiní proces vstupu nových potravin na náš trh.jednodušší, jednodušší a rychlejší«. Dále dodal, že toto „přidá k rozmanitosti, která již existuje na trhu EU, zdravé, výživné, tradiční a inovativní potraviny".
Je zdravé jíst hmyz?
To, že existuje nové evropské nařízení, které přijímá konzumaci hmyzu a hub, neznamená, že můžeme jíst cvrčky nebo mravence, které najdeme v parku. Pokud nejste The Last Survivor a nemáte velký hlad.
Oprávnění zahrnuje podmínky pro používání produktů a označování. Evropská legislativa vyžaduje, aby výrobky byly bezpečné pro konzumaci a že obsahují příslušné štítky, aby spotřebitele neuvedly v omyl.
V mnoha zemích mimo Evropu je normální jíst hmyz; Napadá mě typický thajský trh s cvrčky a smaženými šváby. No, v některých oblastech EU jsou potraviny vyrobené z hmyzu již dostupné nebo do kterých se přidává jako další složka. Spojené království, Holandsko, Rakousko, Dánsko a Finsko umožňují obchodování s mravenci, šváby, červy a jinou havětí jako s výživnou potravou.
K dispozici je mouka vyrobená z cvrčků a podle ředitele pro inovace K tomu, chuť je dost podobná pšeničné, ale se silnější nutriční složkou. Tento hmyz údajně obsahuje pětkrát více hořčíku než maso, třikrát více železa než špenát, dvakrát více vápníku než mléko a vlákniny než rýže a desetkrát více vitamínu B12 než losos.
Bezpochyby se právě otevřela nová obchodní příležitost. Možná se právě teď trochu zdráháme dělat salát s kobylkami nebo jíst špízy z červů, ale kdo ví do budoucna...
Proč nevidíme normální entomofágii?
Dnes v Asii a Africe konzumuje se více než 1.900 druhů, mezi nimiž vynikají brouci, housenky, mravenci, kobylky, sarančata, cvrčci, dřevomorka, švábi, štěnice, vážky a mouchy. Pokud byste nevěděli, lidská bytost ve svých počátcích jedla brouky a byla skvělým zdrojem výživy.
En España, jediná chyba, kterou jíme, je hlemýžď nebo kanic a nevidíme to jako něco přirozeného. Bude to pro ně první krok k tomu, aby nám dali k pivu čepici mravenců?