Banánový chléb

Banánový chléb je vynikající recept ideální na snídani nebo svačinku. Nutno říct, že ač se mu říká „chléb“, je to spíše piškot. Ingredience, jak uvidíte, jsou zcela zdravé.

Přispěli jsme dvěma různými moukami, ale vždy si to můžete upravit podle sebe nebo podle toho, co máte doma. Totéž se děje s mlékem, můžete použít zeleninu (mandle, oves, sója, rýže...) nebo odtučněné zvíře.

V případě ořechů jsme se rozhodli pro některé vlašské ořechy, které tomu dodají „hnědý“ nádech. V případě, že jste alergičtí nebo nemáte rádi toto sušené ovoce, vyměňte je za jiné nebo žádné nepřidávejte. Můžete přidat i kousky hořké čokolády nebo kousky banánu.

Chléb bude mít jinou texturu, než na jakou jste zvyklí, protože nepoužíváme droždí, ale ujišťujeme vás, že je lahodný a rozplývá se v ústech.

Nějak nám vždycky skončí na kuchyňské lince 3-4 přezrálé banány. Banány, které jsou příliš zralé na konzumaci, ale ideální na pečení. Znáte přísloví: "Když ti život dá zralé banány, udělej banánový chléb".
Zralé banány jsou snem na banánovém chlebu a dělají tu nejlepší verzi. Tento banánový chléb je vlhký, hustý a plný chuti.

Protože je to zdravé?

Tento recept je vyroben ze 100% celozrnné mouky, na rozdíl od tradičních receptů na banánový chléb, které vyžadují rafinovanou mouku a spoustu zpracovaného cukru.

Navíc je přirozeně slazené medem nebo javorovým sirupem, které nabízejí některé živiny, které bílý cukr nenabízí. Také tento recept vyžaduje přiměřené množství nerafinovaného oleje místo celých tyčinek másla (můžeme si vybrat mezi panenským kokosovým olejem, extra panenským olivovým olejem nebo rostlinným olejem).

Jak vidíme, tento recept má mnoho vykupujících vlastností, z nichž hlavní je, že nevyvede hladinu cukru v krvi mimo kontrolu.

Je to recept, který používá normální suroviny. Nejsou zde žádná umělá sladidla ani nic neobvyklého. Je také velmi zdravé, protože se vyrábí bez oleje, má nízký obsah cukru a přibližně 100 kalorií na plátek. A v neposlední řadě chutná úžasně. Když je pečivo označeno jako „zdravé“, nechutná moc dobře. Nikdo by však nehádal, že tento banánový chléb.

Doporučuje se ve všech typech zdravého stravování, i když keto dieta nemusí být vhodná kvůli příjmu sacharidů. Je však ideální pro sportovce, kteří se chystají vyvinout velké úsilí udržované v průběhu času, jako je maraton nebo triatlon. Samozřejmě je to také vhodný recept, jak se vyhnout plýtvání jídlem a jíst ovoce jinak.

Tipy

Zde jsou některé z mých nejlepších tipů, jak zajistit, aby váš banánový chléb byl dokonalý:

• Použijte velmi zralé banány. Čím je jitrocel zralejší, tím je sladší, snáze se rmutuje a tím sladší dodává chlebu.
  Trik, jak rychle dozrát banány, je položit banány (bez slupky) na plech a péct asi 6-8 minut, dokud vnější slupka neztmavne.
• na obchodbanánový chléb vydrží při pokojové teplotě 3 až 5 dní. Pokud ji chceme zamrazit, necháme ji zcela vychladnout a poté ji uložíme na 3 měsíce do vzduchotěsné nádoby nebo mrazícího sáčku. Před podáváním nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
• Postupujte podle receptu. Nejlepší způsob, jak zajistit úspěch tohoto zdravého banánového chleba, je dodržovat recept a používat přesně ty ingredience, jak jsou napsány.
• Určitě vejce mají pokojovou teplotu. Pokud jsou vejce příliš studená, riskujeme, že se máslo srazí. Chcete-li vejce přivést na pokojovou teplotu, jednoduše je před použitím vložte do misky s teplou vodou na 3–5 minut.
• použijte plnotučné mléko nebo 2% řeckého jogurtu. Jogurt s trochou tuku pomáhá udržet vlhkost v tomto banánovém chlebu. Pokud máme rádi sladší banánový chléb, můžeme použít vanilkový řecký jogurt. Pokud nemáme jogurt, můžeme použít zakysanou smetanu!
• Použijte čerstvou jedlou sodu. Pokud je jedlá soda stará více než 3 měsíce, pro lepší výsledky pečení se doporučuje zakoupit novou.
• Těsto příliš nemíchejte. Přemícháním těsta vznikne tvrdý banánový chléb. Musíme jen míchat, dokud se ingredience nespojí.
• Zkuste to další den. Banánový chléb je vždy nejlepší den po upečení, protože se uvolní cukry a chléb zesládne. Do druhého dne však možná nevydržíme.
• Tento zdravý banánový chléb se dobře mrazí. Jednoduše jej zabalíme do igelitu, poté do alobalu a nakonec maximálně za 3 měsíce vložíme do opakovaně použitelného sáčku nebo sáčku vhodného do mrazáku. Jakmile budeme připraveni k jídlu, rozmrazíme při pokojové teplotě. Můžeme také zmrazit jednotlivé plátky pro rychlé pohoštění na cestách.

Můžete se stát veganem?

Dokud používáme nemléčný jogurt, recept je přirozeně veganský. Někteří vegani jsou zvyklí při přípravě tohoto receptu používat svůj vlastní domácí veganský řecký jogurt, ale funguje to dobře i s obyčejným neřeckým jogurtem.

S úspěchem lze použít i jogurt s kokosovým mlékem, kešu jogurt, sojový jogurt a jogurt s mandlovým mlékem. Můžeme tedy bez obav použít jakýkoli druh, můžeme dokonce změnit příchuť, pokud chceme. Můžeme použít jahodový, broskvový nebo dokonce borůvkový jogurt, abychom mu dodali jemný a zábavný nádech chuti.

A pokud jogurt nemáme nebo ho raději nepoužijeme, zvětšíme si banán na dva kelímky a jogurt úplně vynecháme. Chuť takto bude intenzivnější a bude mít méně krémovitosti. Bude mít také nízký obsah bílkovin a tuku. Bude však stejně lahodný a bude zdravou svačinkou pro celou rodinu.