Přestože jsme na jihu Španělska zvyklí jej jíst v kteroukoli roční dobu, je pravda, že v horkých obdobích je mnohem žádanější gazpacho nebo čerstvé salmorejo. Máme to štěstí, že držíme středomořskou dietu, takže kvalitní stravování je samozřejmostí.
Stejně jako v případě bramborové tortilly s cibulí nebo bez ní, Španělé se obvykle potýkají s gazpacho a salmorejo. Jaká je nejlepší možnost? Jsou to výkrmové misky? Mohu si ho koupit zabalený? Odpovídám na všechny otázky, které vás ohledně těchto dvou lahodných zeleninových pochoutek napadnou.
Gazpacho s okurkou vs salmorejo se šunkou
Najdou se tací, kteří nevědí, jak se liší, protože prakticky obsahují stejné přísady. Shrnout bychom to mohli tak, že jde o jakousi studenou polévku na bázi zeleniny, někdy i ovoce.
El gazpacho Je to nejlehčí varianta, protože není nutné přidávat chléb, a pokud ano, měl by být v malých množstvích. Kromě rajčat, česneku a extra panenského olivového oleje se přidává také pepř, ocet a okurka; tak to je skutečný revitalizační bomba.
Místo toho, salmorejo Je to hutnější smetana díky vyššímu obsahu pečiva. Oproti gazpachu nemá papriky ani okurky, ale přidávají se malé kousky šunky a natvrdo uvařená vejce; je zajímavá sázka v proteinu.
Obě varianty jsou nutričně velkolepé, i když osobně si gazpacho užívám mnohem více, protože je mnohem lehčí na pití.
Gazpacho nebo salmorejo... ale ze supermarketu?
"Nemám čas", "Špatně nakládám s množstvím", "Nejsem tak dobrý jako ty balené"...
Pokud jste jedním z těch, kteří se omlouvají, aby si koupili lahvové gazpacho nebo salmorejo, zpozorněte!
Je pravda, že takové jako od naší babičky neexistují, a proto se možná budete zdráhat vyzkoušet zeleninové polévky v jakémkoli baru. Mnohem horší je, že jste si je oblíbili kupovat v supermarketu v domnění, že jsou „zdravé“ a aniž byste se dívali na nutriční označení.
Už nějakou dobu je v supermarketech široká nabídka, ale nikdy nebude tak přirozená jako ta domácí. Přestože obsahují stejné přísady, měli byste se podívat na typu oleje že používají (pokud je slunečnice, venku), množství soli a vody.
I když mají dobrý obsah zeleniny, k čemu je pít příliš mnoho cukru nebo soli?
A ne, netloustnou
«Salmorejo nepiju, protože se po něm tloustne„Ale ke každému jídlu si dáte nealkoholický nápoj. Pokud jíme gazpacho nebo salmorejo, s přibíráním to nemá nic společného, ve skutečnosti vás docela dobře vyživí.
Gazpacho logicky není voda, takže pokud máte žízeň, nevypijte litr tohoto jídla. Vše ve správné míře.