V horkém období je led jedním z největších požehnání, když můžete pokračovat v pití svých oblíbených nápojů, aniž byste se potil nebo spálil patro. V zimě se obvykle používá do nealkoholických nápojů nebo lihovin, ale v létě ji můžeme přidat do čaje nebo kávy, aniž by se na nás divně díval.
Podle Národní asociace výrobců potravinářského ledu každý Španěl ročně spotřebuje asi 10 kilo ledu. Ale odkud je ten led? Je to domácí nebo koupené na burze? Jsem si jist, že jste nikdy neuvažovali, zda jsou mezi těmito dvěma rozdíly nebo zda je jeden lepší než druhý. Dnes odstraníme vaše pochybnosti.
Co je pytlík ledu?
Běžně se tento typ kostek konzumuje v hotelech nebo když doma večeříte a nemáte stroj na led pro tolik hostů. Led může být nezbytný pro zničení jakéhokoli nápoje, pokud chutná zvláštně, takže aby se mnoho lidí vyhnulo nepříjemnostem, zajde si do supermarketu nebo na čerpací stanici pro pytlík kostek ledu, aby je dostali z problémů.
Podle OCU to může být skvělá volba. Byla provedena analýza více než dvaceti sáčků zakoupených v provozovnách v Madridu a Alicante a v žádné z nich nebyly zjištěny hygienické nebo bezpečnostní problémy. Ve skutečnosti, ačkoli mnoho mrazniček obsahovalo rozbité sáčky, žádný neměl led, který by obsahoval velké množství mikrobů nebo mikroorganismů škodlivých pro zdraví. Naopak bylo ověřeno, že kostky ledu byly čisté a nevykazovaly podivné příchutě.
Klíčovou roli zde však hraje prodejna blízko domova, dodavatel ledu a jeho výrobní proces. Ne všechny sáčky kostek nebo bloků jsou stejné. Pokud kupujeme sáček z obchodu, kde se led vyrábí v zadní místnosti a vynáší se v běžných sáčcích, může být riziko vyšší.
Ve skutečnosti to může dopadnout špatně. Vzhledem k tomu, že se jedná o druh mraženého jídla, může led kontaminovat bakteriemiod Salmonella a E. coli po hepatitidu A, která může způsobit onemocnění. Málokdy ale uvažujeme o konzumaci tohoto „jídla“ jako o možné příčině alimentárního onemocnění.
Je to stejné jako dělat to na stroji?
Pokud uvažujeme o volně stojících strojích na výrobu ledu jako o způsobu, jak získat kostky, musíme se zamyslet znovu, protože přicházejí s řadou omezení.
Stroje na výrobu ledu nemají přístup ke stálému proudu vody. Musí se tedy doplňovat ručně pokaždé, když dojdou. Kromě toho, protože nejsou chlazené, jsou stroje také citlivější na vnější teploty. Jejich umístění při vysokých teplotách nebo na přímém slunci může zpomalit výrobní proces, zmenšit velikost kostek ledu nebo způsobit rychlejší tání ledu v kostce.
Na druhou stranu, stroje nemohou skladovat led, jakmile byl vytvořen. Jakmile led sklouzne dolů do koše, začne tát. Pokud se neodstraní, vše odteče zpět do zásobníku a nasaje se do vodního čerpadla, aby se vytvořily nové kostky ledu.
Co je to domácí led?
Kostky ledu, které vyrábíme doma, jsou vyrobeny z kohoutkové vody; oproti průmyslovým, které jsou demineralizovány, aby se snížila jejich tvrdost a byly vhodnější pro spotřebu. Kromě toho se sáčky suší pomocí a proud studeného vzduchu aby se zajistilo, že se nepřilepí k sobě nebo k plastu. Ty, které vyrábíme doma, však nepodléhají žádnému typu procesu. A v tom spočívá klíč.
Je důležité, abyste kontrolovali kvalitu vody a ujistili se, že je pitný a že neobsahuje viry, bakterie, patogeny, organické sloučeniny nebo chemické látky. Také musíte zachovat hygiena nádoby a buďte opatrní při manipulaci. Nejlepší je použít velké silikonové formy pro rychlejší odformování kostek.
Je zřejmé, že se nedoporučuje dávat je na stejné místo jako maso nebo ryby, protože by mohly absorbovat chuť. Představte si čaj s hovězí příchutí.
Který je lepší?
Nákup ledu z obchodu od certifikovaného výrobce se v tuto chvíli zdá jako nejlepší možnost. Existuje několik bodů, které to vylepšují:
- Vysoká úroveň. Dodavatelé patřící do rodiny IPIA zajišťují, že obaly v jakékoli formě (sáček s kostkami nebo blok) jsou vždy vyrobeny s filtrovanou vodou a vyrobeny v potravinářském prostředí (nedotčené lidskou rukou) pro bezpečný a udržitelný potravinářský produkt. hygienický pro spotřebitele.
- Dlouhé trvání. Způsob zmrazování, který používají výrobci baleného ledu, v konečném důsledku ovlivňuje rychlost tání ledu. Například domácí led má tendenci tát mnohem rychleji kvůli přítomnosti drobných vzduchových bublinek zachycených v ledu. Také dokonale pevná kostka naplněná pouze molekulami vody bude mít velmi malé krystaly a déle si udrží nízkou teplotu.
- Skvělá chuť. Čistá destilovaná voda při rychlém zmrazení vytváří čiré kostky ledu bez zápachu a chuti. To je obrovské plus pro fanoušky míchaných nápojů nebo pro kohokoli, kdo chce, aby jejich studený nápoj chutnal přesně tak, jak má. Tyto kostky ledu jsou bez chuti, hodí se do každé sklenice a vypadají docela dobře.
Takže pokud jde o výrobu nebo nákup, koupit kvalitní led od prodejce Je to nejlepší možnost. Na první pohled se domácí výroba může zdát levná a snadno použitelná, ale nedosahuje kvality, chuti a rozsahu. Na druhou stranu nákup ledu, který splňuje normy, je chytrá volba.
Až budeme příště potřebovat led, doporučujeme postupovat takto:
- Jděte do supermarketu, večerky nebo velkoprodejny.
- Ujistěte se, že je poskytovatel certifikovaný. Nejjednodušší způsob, jak to potvrdit, je umístit na zabalený ledový balíček štítek, jméno výrobce, adresu a telefonní číslo. Štítky musí také uvádět čisté množství ledu.
- Ujistíme se, že sáček dobře těsní. Stahovací šňůry nejsou dobrým těsněním pro balený led.