Přestože se skleníky a dovozy máme obvykle jídlo po celý rok, v té sezóně se ani nedotknout, s příchodem podzimu začíná houbařská kampaň. Houby jsou jedny z nejkonzumovanějších na světě díky všestrannosti, kterou v kuchyni nabízejí, a mnoha výhodám, které přinášejí zdraví.
Vlastnosti a výhody jeho obvyklé spotřeby vám prozradíme níže.
Vlastnosti hub
Houby jsou potraviny, které nutričně vynikají velkým příjmem bílkovin, které navíc obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Kromě toho jsou bohaté na stopové prvky a minerály, které mají velké zastoupení železo, selen, hořčík, jód, vápník, zinek, draslík a fosfor. Stejně tak přispívají vitamíny A, B (1,2,3,5,9), C, D, E a vlákninu.
Konkrétně houby mají velmi málo kalorií (asi 30 kalorií na 100 gramů), a protože je jednou z hub, které můžeme najít po celý rok, je dokonalým spojencem při redukčních dietách. Pokud se z nějakého důvodu může jednat o nejkonzumovanější druh houby na světě, je to kvůli její antioxidační, hepatoprotektivní, antianemické, imunostimulační a diuretické funkci.
Není pochyb o tom, že vynikají také vysokým obsahem vody (téměř 95 %) a velmi nízkým obsahem tuků a sacharidů.
Jaké výhody nám přinášejí?
Jak jste možná viděli, její nutriční přínosy jsou tak velké, že jde o jednu z nejlepších jedlých hub, které můžeme najít. Doporučují se ve vyvážené, zdravé a pestré stravě, stejně jako v dietách určených pro odbourávání tuků. V této potravině najdeme všechny nutriční skupiny, které naše tělo potřebuje ke správnému fungování.
Navíc je díky vysokému obsahu vody perfektní pro udržení správného hydratace organismu. Stejně tak podporují očistu organismu, bojují proti zadržování tekutin a podporují střevní průchod.
Houby se pro tělo snadno asimilují, pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, mají skvělé satating efekt Díky obsahu vlákniny bojují anémie, starat se o zdraví jater, zlepšit fungování nervový systém a poskytují výhody pro zrak.
Jeho konzumace je dokonce doporučována v období růstu, těhotenství a kojení, protože mají dobrý přínos vitamín B9 (kyselina listová). Jako by to nestačilo, zabraňují růstu rakovinných buněk a migrény, bojují proti stárnutí a zlepšují vzhled našich vlasů, nehtů a pokožky.