V posledních letech jsme byli svědky toho, jak přítomnost průmyslového pečiva, rafinované mouky a cukru ovládla naši stravu. Sázka na přírodní, bio a domácí potraviny nám zlepší zdraví a podpoří výkon našeho tréninku. Gofio je superpotravina, kterou je třeba vzít v úvahu při zavádění do jídelníčku vašeho sportovce. Zde vám řekneme, co to je a jaké výhody nám přináší.
co je gofio?
Je možné, že jen málokdo ví o existenci gofio, pokud nejste jedním z nich Kanárské ostrovy. Tam začala konzumace této integrální mouky mezi domorodými národy a stala se základní součástí jejich stravy. Gofio je a jídlo sestávající z pražené obilné mouky (obvykle pšenice nebo proso), která se obvykle konzumuje s mlékem, v pokrmech, jako je dušená masa nebo vývary, nebo se používá v chlebech a dezertech.
Mohli bychom říci, že se jedná o a směs pražených a kamenných mletých bobů, do které pro dochucení přidáme trochu soli.
Ačkoli jeho vzhled je velmi podobný bílé mouce, zvýrazňuje jeho odlišnou nažloutlou a tmavou barvu. Barva se bude lišit v závislosti na jeho složení a obilí, které používáme k jeho pražení.
Tradičně bylo gofio vyrobené z kukuřice nebo/a pšenice, ale v současné době najdeme širokou škálu, která zahrnuje více obilovin a luštěnin. Proces mletí a opékání obilovin je to, co dává tomuto slovu jméno gofio, což z něj činí 100% rozpustný produkt bez přidaných cukrů, konzervantů a barviv.
Výhody pro sportovce
- Bohaté na vlákno. Gofio je plnohodnotná potravina s vysokým obsahem vlákniny, takže je ideální volbou pro regulaci střevního průchodu a pro udržení a zlepšení trávicího zdraví. Kromě toho nám pomůže předcházet nebo odstranit zácpu a kontrolovat vysoký cholesterol a triglyceridy.
- Určeno pro diabetiky. Je velmi vhodný pro lidi s cukrovkou, protože zpomaluje vstřebávání jednoduchých sacharidů. To znamená, že jde o přírodní produkt, který pomáhá regulovat hladinu glukózy a zabraňuje tak vysokým inzulinovým špičkám.
- Udržuje náš cholesterol na uzdě. Díky obsahu omega 6 mastných kyselin je perfektní potravinou pro ty, kteří potřebují snížit vysokou hladinu cholesterolu.
- Jedná se o nízkotučné jídlo. Je základním prvkem pro vyváženou stravu nebo dokonce pro diety, které se snaží zhubnout. Jako přírodní produkt obsahuje mnoho základních živin a velmi malý obsah tuku.
- bohaté na vitamíny. Vyniká především vitamíny B (B1, B2 a B3), kromě vitamínů C, A a D. bohaté na minerály jak železo, vápník, hořčík, potasio, sodík a zinek.
Jak to můžu vzít?
Existují různé způsoby, jak zavést gofio do vaší stravy. Vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje vašemu způsobu života, protože možná nemáte dost času na pečení chleba nebo koláče. I tak, pokud máte čas, zkuste si udělat nějaké cukroví a uvidíte, jak chutná.
- Pudr gofio. Přidejte ji do mléka nebo zeleninového nápoje k snídani a kombinujte s proteinovými prášky. Tím, že zvýšíte spotřebu sacharidů s pomalou asimilací, bude pro vás ideální k užívání před dlouhým tréninkem nebo jako metoda regenerace po intenzivním tréninku.
Můžete si ho dokonce vzít, jako by to byl skořicový prášek, posypat jím kousky ovoce nebo jogurt. - Smíšené gofio. Můžete jej smíchat s panenským olivovým olejem a panela, abyste z něj udělali energetickou bombu, kterou lze snadno asimilovat. Je pravda, že tato receptura obsahuje vysoký obsah kalorií, takže je ideální pro sportovce, kteří se potýkají s nízkými teplotami (potápěči, triatlonisté, trailoví běžci nebo běžci na ultra dálkách na horách, lyžaři atd.).
- Gofio ve speciálních směsích. Můžete si ho dát smíchaný s mandlemi, rozinkami nebo medem. Uděláte z něj potravinu s vysokým obsahem sacharidů a s různou rychlostí asimilace.
- Gofio a medová pasta. Pokud patříte k těm, kteří konzumují energetický gel, s gofiem si můžete vyrobit domácí podle svých chutí. Můžete přidat minerální soli, proteinové prášky, syrovátkový protein, sójový lecitin atd. Vytvářejte malé kuličky nebo tyče, abyste jej mohli co nejpohodlněji přepravovat.
Je možné, že si myslíte, že ve vašem městě gofio neprodávají, protože jsme poznamenali, že jde o typický produkt Kanárských ostrovů, mýlíte se! Existují hypermarkety (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour), které s ní pracují a prodávají ji ve formátu mouky, i když je také pravděpodobné, že ji najdete v bylinkářství nebo v obchodě s biopotravinami.
Je pravda, že existují proteinové tyčinky, které tuto superpotravinu obsahují, ale vždy vám doporučíme vsadit na domácí, abyste měli pod kontrolou, co se vám do těla dostává.