Někdy po cvičení nic nezasáhne jako pěkná mísa nudlí v páře, ale ramen už není jedinou trendy možností. Zdá se, že v těchto dnech každý jí vietnamskou polévku zvanou Pho (vyslovuje se „fuh“). Zatím však není jasné, jak výživný pokrm je nebo kolik kalorií.
Pho vzniklo před stovkami let ve Vietnamu a začalo jako skromné pouliční jídlo. Je to tradičně aromatická polévka na bázi hovězího vývaru podávaná s rýžovými nudlemi, kousky masa a spoustou čerstvých bylinek. Kvalita tohoto pokrmu logicky začíná u kvalitních surovin.
Nutriční hodnota a kalorický obsah
Vlastně to záleží.
Pho si po staletí užívají vietnamské rodiny. Každá rodina má jiný recept a liší se i způsob podávání. Nebyl vytvořen jako dietní jídlo nebo aby se vešel do počtu kalorií.
Vzhledem k tomu se kalorie v pho liší v závislosti na velikosti misky, kterou jíte, kolik nudlí přidáte a jaký protein použijete, jako je tučnější hovězí maso nebo krevety. Navíc, ať už si vaříte Pho doma, objednáváte si ho v restauraci nebo jíte balenou verzi, také hraje roli v tom, kolik kalorií přijmete.
Toto dostanete v šálku domácí vietnamské hovězí polévky:
- Kalorie: 215
- Tuk: 5,47 g
- Sacharidy: 25.2 g
- Vlákno: 1,22 g
- Bílkoviny: 15 g
- Cukr: 1,93 g
- Sodík: 1,200 mg.
A v předbalené zeleninové porci:
- Kalorie: 210
- Tuk: 1,5 g
- Sacharidy: 45 g
- Vlákno: 2 g
- Bílkoviny: 4 g
- Cukr: 2 g
- Sodík: 1,240 mg.
Je zřejmé, že pokud půjdete do restaurace, pravděpodobně dostanete více než jeden šálek. Měli byste také mít na paměti, že mnoho receptů má také vysoký obsah sodíku a obsahuje nějaký přidaný cukr.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Dá se to považovat za zdravé?
Teoreticky je to skvělé jídlo, protože obsahuje všechny složky, které potřebujete: sacharidy, bílkoviny a zdravé tuky. Kromě bílkovin poskytuje hovězí maso také vitamíny B, zinek a železo. V závislosti na bylinkách a zelenině, které do misky přidáte, získáte nějakou vlákninu a další vitamíny.
Koření, které přidáte do misky, může také zvýšit vaše výhody. Koření je zdrojem fotochemický důležité, které mohou být protizánětlivé, zvyšují metabolismus a mnohem více. Dokonce i rýžové nudle nabízejí nějakou výživu, např kyselina listová, vitamíny B, draslík, hořčík a selen.
Navíc jsou věci prostě uspokojivé. Robustní chuť, teplota a textura přispívají k celé řadě smyslové přitažlivosti. V podstatě jedna porce má vše, co potřebujete, abyste se cítili super vyživení a spokojení.
Má konzumace Pho nějaké nevýhody?
Největším problémem, zejména v restauracích nebo hotových výrobcích, je sodík. Ve skutečnosti mohou některé porce velikosti restaurace zahrnovat téměř denní doporučený příjem sodíku.
Ale to neznamená, že nudlová polévka je zakázána. Jen zvažte hladiny sodíku v kontextu vaší celkové stravy. Lidé, kteří jsou citliví na sůl nebo jim bylo řečeno, aby snížili příjem sodíku, aby pomohli zvládnout zdravotní stav, by měli věnovat pozornost množství stejně jako u jakéhokoli jídla v restauraci.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti: velikosti porcí, které jsou často příliš velké.
Jaké rozdíly existují s ramenem?
Přestože jsou pho i ramen oblíbené polévky na nudlové bázi, mezi těmito dvěma pohodlnými potravinami jsou některé klíčové rozdíly.
Pho má čirý vývar sabor kompletní tradičně vyrobené z koření, masových kostí a aromatických látek; zatímco ramen, na druhé straně, je tradičně vyroben s vepřovým vývarem. Vietnamská polévka je také obvykle sytější, protože obsahuje maso, sušené ryby a mořské řasy.
Nicméně, jak ramen a pho se stávají populárnějšími a široce dostupnými, kuřecí vývar a vegetariánské verze jsou stále běžnější.
Další hlavní rozdíl: nudle. Pho obsahuje rýžové nudle, zatímco ramen používá pšeničné nudle, které mohou být o něco tlustší a těžší.
Jak udělat vaši misku pho co nejzdravější?
Plný talíř zdravých bílkovin, sacharidů a tuků je perfektní, a proto je i tato polévka. Můžete si ho však zcela upravit podle svých chutí a dietních potřeb.
Můžete například změnit nudle nebo zdroj bílkovin tak, aby vyhovovaly jakýmkoli potravinovým alergiím nebo dietním omezením. Nejíš červené maso? Rozhodněte se pro vývar z kuřecích kostí a ozdobte nakrájeným kuřecím masem. Jste alergický na ryby? Místo tradiční rybí omáčky přidejte špetku sójové omáčky.
A konečně, pokud se zaměřujete na konzumaci více rostlinného původu, rozhodněte se pro tofu, tempeh nebo dokonce fazole (jako je edamame nebo cizrna ve skořápce) pro servírování bílkovin a přidejte do něj zeleninu navíc, jako je brokolice, hrášek, mrkev a cibule. vaše jídlo, hrnek.