Od malička slýcháme o „modrých rybách“, ale jen málokdo přesně ví, co to je, jaké existují druhy, proč je tak důležitá a jaké výhody to našemu tělu přináší. Proto jsme navrhli sdělit vše ve stejném textu.
Tučné ryby jsou plné výhod, problém je v tom, že moře jsou znečištěná polychlorované bifenyly, dioxiny, rtuť a mikroplasty, které se hromadí v rybách a následně přecházejí k nám.
Pomineme-li problém kontaminace a negativní část, zaměříme se na mastné ryby a vysvětlíme, jaké druhy ryb jsou součástí této vybrané a vysoce ceněné skupiny, týdenní množství, které bychom měli jíst, některé nápady receptury a její vlastnosti a výhody, aby bylo jasné, že jde o potravinu, kterou naše tělo potřebuje.
Co je modrá ryba? Druhy a dávkování
Kategorie modrých ryb není náhodná, ale odkazuje na její druh a namodralý odstín jejích vnějších šupin. Tyto ryby podnikají dlouhé cesty a k jejich dokončení potřebují hromadit tuk, který přímo ovlivňuje barvu jejich šupin.
Abychom se to jednou provždy naučili, uvedeme rychlý seznam všech druhů ryb, které jsou v této skupině:
- Tuňák.
- Sardinka.
- Makrela.
- Losos.
- Úhoř.
- Sleď.
- Boquerón (také známý jako ančovička).
- Úhoř.
- Makrela.
- Bas.
- Conger.
- Kambala.
- Pražma.
- Parmice červená.
- Greendel.
- Bonito del Norte.
- Mečoun.
- Pomfret.
- Dogfish.
- Mihule.
- makrela.
Podle odborníků je doporučené množství týdně 2 ks tučných ryb a 2 ks bankovních ryb každý druhý den. Pokud máte problémy s cholesterolem nebo kardiovaskulárními chorobami, můžete zvýšit příjem tučných ryb až o 4 kusy týdně.
Proč je to tak důležité?
Odborníci na výživu a lékaři trvají na konzumaci tučných ryb pro jejich výživnou rozmanitost a protože obsahují některé základní živiny, které se nacházejí pouze v tomto jídle.
Nejlepší na tomto typu potravin je, jak jsme již zmínili, její tuk a kromě toho je velmi bohatým zdrojem bílkovin, minerálů jako např. železo, jód, fosfor, hořčík, zinek, draslík, selen a vápník a také vitamíny A, skupiny B, D a E.
Vrátíme-li se k tukům, mastné ryby jsou bohaté na mastné kyseliny, zejména Omega 3, což je dobré pro zdraví neuronů, udržuje srdce zdravé, snižuje krevní tlak, snižuje cholesterol a triglyceridy, má protizánětlivé vlastnosti, snižuje riziko rakoviny , atd.
Výhody konzumace tučných ryb každý týden
Tato skupina potravin je plná benefitů a její příjem je doporučován v jakékoli životní fázi, pokud nenarazíme na některé kontraindikace, které zmíníme v další části. Prozatím se zaměříme na příznivé vlastnosti této skupiny potravin:
Snižuje cholesterol a triglyceridy
Díky omega 3 mastné kyselině se zvyšuje hladina dobrého cholesterolu, naopak klesá špatný cholesterol a také triglyceridy. To je důvod, proč brát tyto druhy ryb snížit výskyt ischemické choroby srdeční.
Nejen to, ale má také pozitivní účinky na imunitní systém, nervový systém a zdraví očí. Musíme vědět, že omega 3 jsou přítomny i v jiných potravinách, jako jsou rostlinné oleje, ořechy, semena, korýši, avokádo, zelená listová zelenina atd.
Ideální pro těhotné ženy
Ženy, které jsou těhotné a kojící, musí brát tuto odrůdu ryb, protože podporuje růst a vývoj plodu, a následný růst a vývoj mozku dítěte. Je to díky esenciálním mastným kyselinám obsaženým v této odrůdě ryb a bílkovinám, které jsou vysoce nutričně bohaté.
Těhotenství a kojení s sebou nese jistá rizika, co se stravy matky týče, proto doporučujeme před jakýmkoli rozhodnutím položit otázky odbornému lékaři.
Předchází degenerativním onemocněním
Když mluvíme o degenerativních onemocněních antioxidační účinek vitamíny jako A, E a C, jsou klíčové. Při této příležitosti tučné ryby nemají vitamín C, ale ty ostatní 3 mají, alespoň vrozený, protože pokud k rybě přidáme citron nebo jídlo doplníme ovocným a zeleninovým salátem, jako je pomeranč, papája, brokolice, kapusta , červené ovoce atd., nabídneme našemu tělu také velké množství vitamínu C.
Stručně řečeno, antioxidační působení chrání před degradací kognitivních funkcí, stárnutím buněk, jako jsou neurony, okulárními problémy souvisejícími s věkem a arteriosklerózou. Stručně řečeno, oddalujeme Alzheimerovu chorobu, stárnutí, chráníme zrak a podporujeme vazodilataci.
Pomáhá regenerovat DNA
Tato odrůda ryb je bohatá na vitamíny skupiny B a tyto vitamíny jsou zase zodpovědné za regeneraci DNA všech buněk v těle. Stejně tak tato vitaminová skupina podporuje trávení, vstřebávání živin a přeměňuje je na energii.
Tento druh ryb je zkrátka velmi dobrou příležitostí ke zlepšení našeho zdraví každý den. Ale není třeba být posedlý, protože vitamíny skupiny B jsou v jiných potravinách, jako jsou luštěniny, vejce, ořechy, celozrnné výrobky atd.
Kontraindikace této skupiny potravin
Viděli jsme, jak je modrá ryba nádherná, ale její výhody končí, když začnou určité zdravotní problémy, se kterými jsou neslučitelné. To znamená, že existují lidé, kteří kvůli svému zdravotnímu stavu mají zakázáno nebo by alespoň neměli jíst tyto ryby, které patří do skupiny modrých ryb.
Tyto ryby jsou dobré pro těhotné ženy, sportovce, kardiaky, děti, seniory atd. ale pokud máme kapka (vysoké hladiny kyseliny močové) se musíme za každou cenu vyhýbat tučným rybám, stejně jako dalším potravinám, jako jsou korýši, maso z orgánů, červené maso, alkohol, tabák atd.
Musíte být velmi opatrní a nedůvěřovat „den se nic neděje“, musíte dodržovat lékařská doporučení, abyste neohrozili zdraví své ani svého okolí.