Od boomu zdravé výživy jsme byli svědky toho, že mnoho odborníků na výživu podporuje konzumaci arašídového másla (pokud je přirozené). Zdá se ale, že donedávna existoval jen ten arašídový. Naštěstí všechny ořechy mohou mít své vlastní máslo a velmi snadno se dají začlenit do sendvičů nebo ovocných přesnídávek.
Postupem času si svůj prostor získalo i mandlové máslo, které překonalo arašídové máslo a nechalo ho na druhém místě. Ale je to tak zdravé, jak jsme vedeni k přesvědčení? Který z těch dvou je lepší?
Mandle nebo arašídy?
Mandlové máslo je mnohem dražší než arašídové máslo a všichni víme, že novinka má vždy tendenci zdražovat. Mnozí milovníci paleo nebo restriktivní diety jsou hlavními konzumenty tohoto druhu potravin, a tak jim prodej za vysokou cenu dodává spíše exkluzivní nádech. Vlastně za 3 € si ho můžete vyrobit sami doma. Stačí si koupit balení přírodních mandlí a šlehat, dokud nezískáte krém. Tímto způsobem se ujistíte, že jeho jedinou složkou je sušené ovoce a že neobsahuje žádný typ konzervantu.
Kromě toho existují také lidé, kteří přestali konzumovat arašídy od doby, kdy zjistili, že patří do rodiny luštěnin. Z tohoto důvodu jsou mandle v poslední době prezentovány jako „nejzdravější“ varianta.
Rozhodně není pochyb o tom, že kalorie v obou máslech pocházejí primárně z tuku. Z tohoto důvodu si mnoho lidí klade otázku, zda se jedná o skutečně zdravé produkty.
Čím každý nutričně přispívá?
Mandlové máslo
- Velikost porce: 2 odměrky
- Kalorie: 196
- Tuk: 18 gramy
- Nenasycené mastné kyseliny: 14 g
burákové máslo
- Velikost porce: 2 odměrky
- Kalorie: 188
- Tuk: 16 gramy
- Nenasycené mastné kyseliny: 12 g
Proč většina lidí předpokládá, že mandlové máslo je mnohem zdravější, pokud jsou oba kalorické?
Ve skutečnosti jsou mezi nimi rozdíly: mandle mají o něco vyšší obsah vitamínu E, železa a vlákniny. Žádný z těchto důvodů ale není tak zásadní, aby se dalo říci, že je znatelně zdravější. Oba mají také podobný obsah bílkovin (asi 7-8 gramů), takže dobrou volbou je dát si po tréninku arašídové nebo mandlové máslo.
Pokud jde o tuky, mají jak vysoký obsah nenasycených tuků (ty dobré), tak také trochu nasycených tuků. Nenasycené tuky poskytují mnoho zdravotních výhod, jako je zlepšení zdraví srdce a mozku, zajištění sytosti nebo boj proti zánětu svalů. Musíte se přestat bát konzumace zdravých tuků, protože jsou nezbytné pro správné fungování těla.
Který je tedy lepší?
Pokud nemáte problém s alergií nebo intolerancí na arašídy, mandlové máslo není extrémně zdravější. Obě možnosti jsou perfektní a zdravé na svačinu nebo svačinu, která nám pomůže obnovit energii. I tak, pokud se ho chystáte koupit v supermarketu nebo na internetu, měli byste s arašídy zpozornět. Velmi běžně se prodává v obalech naložených přidanými cukry, palmovým olejem nebo emulgátory.
Všechny tyto ingredience nejsou nutné, abyste si mohli vychutnat lahodné ořechové máslo. Maximálně můžeme akceptovat některé případy, které obsahují trochu soli, aby se doplnily zásoby elektrolytu.