Kokosová voda je tekutina, která vyteče, když kokos otevřete. Starší kokosové ořechy (ty hnědé a chlupaté) obecně poskytují nejlepší kokosové mléko, které se vyrábí z masa kokosového ořechu. Mladší zelené kokosy produkují lepší kokosovou vodu.
Tento nápoj má sladkou a slanou chuť, která může být rozdělující, ale poskytuje méně kalorií než většina ovocných šťáv. Poskytuje také vitamín C, sacharidy a elektrolyty, které mohou být užitečné pro zotavení po cvičení.
Co je kokosová voda?
Tento extrahovaný nápoj pochází z nezralých kokosových ořechů a je plný živin a terapeutických vlastností. Tato voda se jako přírodní lék používá už léta, ale dnes se stala aktuálnější mezi lidmi, kteří o sebe pečují a dodržují zdravý životní styl.
Ideální je jíst přímo z kokosu abychom měli jistotu, že je 100% přírodní a že vstřebáme všechny živiny a benefity. Jak uvidíte, nepochází z kokosu, který běžně konzumujeme (typický hnědý). Kokosová voda je uvnitř zelené kokosy (nezralé), právě ten, který když je zralý, jíme v létě. Ideální je extrahovat jim vodu, když je jim asi 6/7 měsíců, což je právě v polovině jejich zralosti.
Vodu byste si samozřejmě neměli plést s kokosovým mlékem, jsou úplně jiné a mají jiné vlastnosti. Kokosová voda obsahuje převážně a 94 % vody a malé množství minerálů, vitamínů a zdravých tuků.
Živiny
Šálek kokosové vody (245 gramů) obsahuje:
- Energie: 45,6 kalorií
- Bílkoviny: 1,7 gramy
- Tuk: 0 gramy
- Sodík: 64 mg
- Sacharidy: 10,4 gramů
- Vlákno: 0 gramu
- Cukry: 9,6 gramů
- Draslík: 17 % doporučené denní dávky
- Mangan: 17 %
- Hořčík: 15 %
- sodík: 11 %
- Vitamín C: 10%
- Vitamín B2: 8 %
- vápník: 6 %
Jeden šálek kokosové vody poskytuje asi 10 gramů sacharidů; většinu (asi 9 gramů) tvoří přírodní cukr. Některé značky kokosové vody jsou slazené přidanými cukry, takže pokud chcete cukr omezit, pečlivě kontrolujte etikety. Kokosová voda obsahuje malé množství bílkovin; částka se může lišit podle značky.
Je však vynikajícím zdrojem vitaminu C s 24 mg na jednu porci šálku. To je 32 % RDA pro ženy a 27 % pro muže, na základě diety 2000 8 kalorií denně. Kokosová voda také obsahuje vitamín B thiamin (asi XNUMX % RDA). Velké množství draslíku, které obsahuje, je ideální pro regulaci krevního tlaku a prevenci jakýchkoli problémů s krevním oběhem (mrtvice nebo infarkty). Logicky nejde o žádný zázračný nápoj a nebude se snažit vyléčit žádný zdravotní problém, pouze zlepší vaše fungování nebo sníží pravděpodobnost onemocnění.
Jeden šálek 100% kokosové vody poskytuje 45 kalorií, z nichž 75 % pochází ze sacharidů, 15 % z bílkovin a 10 % z tuku. Kokosová voda je nízkokalorický nápoj.
Důrazně se doporučuje pro sportovce, protože jeho obsah v elektrolyty (draslík, hořčík, sodík, vápník a fosfor) pomáhá nahradit mikroživiny ztracené potem, když jsme trénovali. V jedné studii bylo navíc potvrzeno, že pitím kokosové vody bylo dosaženo účinků velmi podobných sportovním nápojům, pokud jde o rehydrataci.
Jako by toho nebylo málo, předchází cukrovce, obsahuje antioxidanty, zvyšuje obranyschopnost organismu, oddaluje stárnutí buněk, upravuje krevní tlak, zlepšuje zadržování tekutin a předchází trávicím potížím. To, že se jedná o zdravý nápoj, samozřejmě neznamená, že jeho konzumaci musíme zneužívat. Veškerý přebytek nám nakonec škodí.
Výhoda
V posledních letech se kokosová voda stala horkým nápojem. Kromě toho, že je kokosová voda přirozeně sladká a hydratační, je plná několika důležitých živin, včetně minerálů, kterých mnoho lidí nemá dostatek.
Antioxidační vlastnosti
Volné radikály jsou nestabilní molekuly produkované ve vašich buňkách během metabolismu. Produkce se zvyšuje v reakci na stres nebo zranění. Když je volných radikálů příliš mnoho, tělo se dostává do stavu oxidačního stresu, který může poškodit buňky a zvýšit riziko onemocnění.
Jedna studie zdůraznila výhody extraktu z kokosové vody ve stravě s vysokým obsahem tuku. Kokosová voda nejen pomohla snížit hladinu cholesterolu, ale také ukázala antioxidační sílu. I když jsou tyto studie zajímavé, je důležité poznamenat, že dosud nebyly provedeny žádné studie zahrnující lidi a antioxidační sílu kokosové vody a každá ze studií na zvířatech používala jiné dávkování a parametry.
Kontrola hladiny cukru
Výzkum ukázal, že tento nápoj může snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit další ukazatele zdraví u zvířat s cukrovkou.
V jedné studii si diabetickí hlodavci, kteří byli léčeni kokosovou vodou, udržovali lepší hladinu cukru v krvi než kontrolní skupina. Stejná studie také zjistila, že krysy, kterým byla podávána kokosová voda, měly nižší hladiny hemoglobinu A1c, což ukazuje na lepší dlouhodobou kontrolu krevního cukru.
Další výhodou kokosové vody pro krevní cukr je však to, že je dobrým zdrojem hořčíku, který může zvýšit citlivost na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu a prediabetem.
Předcházet ledvinovým kamenům
Pro prevenci ledvinových kamenů je důležitý dostatečný příjem tekutin. Přestože je obyčejná voda dobrou volbou, dvě malé studie naznačují, že kokosová voda by mohla být ještě lepší.
Ledvinové kameny se tvoří, když se vápník, šťavelan a další sloučeniny spojí za vzniku krystalů v moči. Tyto krystaly mohou tvořit malé kameny. Ačkoli jsou někteří lidé náchylnější než jiní, ledvinové kameny postihují přibližně 12 % světové populace.
podporuje zotavení
Kokosová voda může být perfektním nápojem k obnovení hydratace a doplnění elektrolytů ztracených během cvičení. Elektrolyty jsou minerály, které ve vašem těle plní několik důležitých rolí, včetně udržování správné rovnováhy tekutin. Některé životně důležité elektrolyty zahrnují draslík, hořčík, sodík a vápník.
Protože kokosová voda obsahuje elektrolyty, jako je draslík a hořčík, několik studií zjistilo, že může být pro rehydrataci po cvičení prospěšnější než voda. Ve skutečnosti jedna malá studie zjistila, že tento nápoj zlepšil cvičební kapacitu lépe než voda nebo sportovní nápoj během velmi horkého dne.
zdroj hydratace
Přírodní kokosová voda je mírně sladká s jemnou ořechovou příchutí. Má také poměrně nízký obsah kalorií a sacharidů. Je nejčerstvější přímo z ovoce, ale pokud nemůžete naplnit ledničku čerstvými kokosy, v supermarketech je v dnešní době mnoho značek kokosové vody.
Jen si přečteme složení, abychom si ověřili, že dostáváte 100% kokosovou vodu. Některé značky v lahvích mohou obsahovat přidaný cukr nebo ochucovadla. Tuto tropickou tekutinu můžete použít jako základ pro smoothie, pudink s chia semínky, vinaigrette dresink nebo jako náhradu vody, když chcete trochu přirozené sladkosti.
Vedlejší účinky
Přestože je draslík esenciální minerál, nadměrná konzumace může vést k hyperkalémii (nadbytek draslíku v krvi). Protože tento nápoj obsahuje draslík, pití velkého množství může způsobit tento problém. Je nepravděpodobné, že by se to stalo většině lidí, ale ti, kteří mají chronické onemocnění ledvin nebo užívají léky, včetně ACE inhibitorů, by měli být opatrní.
Má také vysoký obsah FODMAP, skupina sacharidů, které mohou způsobit nebo zhoršit trávicí příznaky u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Lidé na dietě s nízkým obsahem FODMAP ji možná budou muset omezit nebo se jí vyhnout, pokud způsobuje příznaky.
nerovnováha elektrolytů
Vysoký obsah draslíku v kokosové vodě je jedním z důvodů, proč je z ní skvělý nápoj. Ale ze stejného důvodu může být při nadměrné konzumaci fatální.
V jednom konkrétním případě muž strávil celý den hraním tenisu v 32stupňovém počasí. Náhodou zkonzumoval neuvěřitelných 2 litru kokosové vody, což vedlo ke stavu zvanému hyperkalémie, který nakonec vedl k vážnému stavu. Hyperkalémie způsobuje slabost a závratě a během několika minut může oběť ztratit vědomí.
laxativní účinek
Nebezpečná může být i nadměrná konzumace. Nadměrné pití může mít projímavé účinky na trávicí systém. Vzhledem k tomu, že kokosová voda je přírodní projímadlo, nemusí být vhodná pro některé lidi, kteří mají problémy s vyprazdňováním. Před konzumací velkého množství je proto třeba dávat pozor.
Další nevýhodou jsou vlastnosti diuretický. To znamená, že velká část spotřeby může vyžadovat, abychom si udělali přestávku a několikrát navštívili koupelnu. Malé množství kokosové vody má sice hydratační vlastnosti, ale nadměrná konzumace může být nezdravá.