Inovace v některých receptech může naší stravě hodně oživit a vyvolat v nás větší nadšení. Proto je vhodné nestagnovat a inovovat s novými potravinami a kombinacemi, které mohou být příjemné, zdravé a chutné. Dnes přinášíme několik nápadů, které lze zahrnout kefír v každodenní stravě snadným a rychlým způsobem.
Někdy máme tendenci opakovat některá jídla denně, protože jsou zdravá a cítíme se dobře. A to je perfektní, protože nasloucháme svému tělu a poskytujeme mu zdraví každý den. Můžeme se však nakonec nudit tím, že nebudeme měnit.
Pokud zjistíme, že snídat něco konkrétního není snadné, chutné a zdravé a budeme to opakovat každý den, je pravděpodobné, že skončíme nasyceni. Proto je dobrou volbou pokračovat v konzumaci těchto zdravých možností při každé snídani, svačině nebo večeři, ale měnit kombinaci ingrediencí a prezentaci, abyste dosáhli chutnějších a uspokojivějších výsledků.
Kefír, zdravé jídlo
Kefír je probiotická potravina. Ty obsahují živé mikroorganismy, které žijí ve střevě a pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry. Kefír, velmi podobný jogurtu, obsahuje ještě více probiotik než jogurt. Může být velmi účinný v boji proti zažívacím potížím jako průjem. Kefír pečuje o zdraví kostí, chrání před některými bakteriemi, zlepšuje stavy, jako je astma a kromě mnoha dalších předností je asimilovatelný těmi, kteří netolerují laktózu.
Kefír je také známý jako bulharský jogurt, mléko kefirada, malý ptačí jogurt v Chile, mezi ostatními. Jde o mléčný výrobek velmi podobný tekutému jogurtu, ale s hrudkami, který je fermentován společným působením kvasinek (plísní) a bakterií.
Ty hrudky připomínají květák, ale není. Navíc se dají jíst, z kefíru se nic neplýtvá, protože je vynikající. V tomto druhu jogurtu se laktóza v mléce přeměňuje na kyselinu mléčnou, proto mohou lidé s intolerancí laktózy konzumovat kefír.
Pro maximalizaci účinku se může užívat nalačno, protože kefír má volnou cestu v prázdném střevě. Myšlenka je taková, že dobré bakterie, jako je laktobacillus, se mohou snadněji uchytit ve střevním traktu a šířit se, zabírají místo a vytlačují špatné brouky. Kefír si však také můžete vzít kdykoli budete chtít.
Kdy je nejlepší čas?
Pokud jsme slyšeli o všech nutričních výhodách kefíru, možná bychom ho chtěli učinit součástí života. Kefír je fantastický způsob, jak zlepšit zdraví trávení. Samozřejmě, pokud budeme pít více kefíru, budeme se chtít ujistit, že ho vypijeme ve správný čas.
Ne každý má s kefírem stejné zkušenosti a při rozhodování, kdy tento nápoj pít, je třeba vzít v úvahu vlastní zkušenosti. Jak již bylo řečeno, mnoho lidí doporučuje, abychom to pili na začátku dne. Pokud nejsme příznivci snídaní, lze ji užívat i před prvním jídlem dne. Pokud to uděláme takto, pravděpodobně budeme mít lepší trávicí zdraví po celý den.
Nejlepší čas na pití kefíru je na prázdný žaludek na začátku dne. Díky tomu zlepšuje zdraví střev a trávení. Navíc ho můžeme užívat i večer před spaním. Kefír obsahuje tryptofan, aminokyselinu, která může podporovat lepší spánek. Tryptofan pomáhá zvyšovat hladinu hormonu melatoninu, který reguluje cyklus spánku a bdění.
Také můžeme pít kefír s jídlem nebo pijte samotné. Volba je na nás. Jak již bylo řečeno, existuje mnoho lidí, kteří dávají přednost pití kefíru s jídlem. Jen musíme mít na paměti, že kefír dokáže zasytit mnohé.
A i když kefír nemusíte nutně pít ráno, večer před spaním je třeba se mu vyhnout. Jelikož má dopad na trávicí systém, může nám bránit v dobrém spánku. Místo toho bychom se měli snažit pít kefír v době, kdy budeme aktivní. I když ho pijeme později během dne, mělo by to být alespoň pár hodin před spaním.
Nejlepší nápady, jak dát kefíru originální nádech
Pití kefíru místo jogurtu by se mělo objevit ve španělské ústavě, protože tato mlékárna je plná probiotik, která regulují naše tělo a pomáhají nám zůstat silnější a zdravější. Připomeňme, že kefír není veganský, takže tyto typy nápadů jsou vhodné pouze pro ty, kteří dodržují tradiční stravu. Ano, mohlo by to být vhodné pro vegetariány nebo ovolacto vegetariány.
Kefír s ovocem
Není nic chutnějšího než miska nakrájeného čerstvého ovoce. Sladký, lahodný, zdravý a barevný pokrm. Pokud navíc přidáme kefír, přidáme jinou texturu, více nás zasytí a budeme se vyživovat skvělými benefity, které tato mlékárna poskytuje.
Ovoce můžeme obměňovat, např. koktejl v sirupu, nebo si nakrájet např. půlku jablka, půlku banánu, půlku mandarinky a jahody. Ze zbylých půlek připravíme přírodní šťávu nebo je uložíme do tupperware na další den.
S cereáliemi
Kefír je velmi všestranný a můžeme jej použít jako náhradu do těch jídel, která obvykle připravujeme s jogurtem nebo mlékem tradičním způsobem. Z tohoto důvodu miska této mlékárny s cereáliemi udrží náš trávicí systém v optimální kondici a posílí naši obranyschopnost.
Správná věc je používat zdravé cereálie, bez cukrů, barviv, aditiv a tak dále, ale pokud je to náhodou svačina pro dítě, můžeme včas přimhouřit oko a přidat čokoládové cereálie, nebo tu zdravou verzi, která by byla s celozrnnými a bez cukr a přidejte kousky čisté tmavé čokolády.
s červeným ovocem
Červené plody jsou velmi zdravé, zdrojem antioxidanty které chrání naše tělo před volnými radikály. Kefírová směs s červeným ovocem je velmi lahodná, chutná a nesmírně zdravá.
Můžeme si vybrat plechovky různých druhů červeného ovoce, které se prodávají v supermarketech, jako je například Mercadona, nebo použít pouze jedno konkrétní červené ovoce, jako jsou borůvky, ostružiny, maliny, jahody atd. Další možností by bylo zajít do mražené části supermarketu a hledat balíčky mražených bobulí, které obvykle prodávají.
s marmeládou
Mnoho lidí rádo pijí svůj kefír většinou s trochou džemu, protože je to pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak ochutit mléčný kefír. Jednoduše přidejte do kefíru 1-2 lžičky džemu a velmi rychle získáte dokonale sladký nápoj decentní chuti.
Do mléčného kefíru pouze přidáme požadované množství džemu a trochu zamícháme. Můžete nechat mramorovaný vzhled nebo vše smíchat dohromady pro jednotnější chuť a vzhled.
V salátech
Místo jogurtu nebo mléka můžeme přidat čerstvě pasírovaná kefírová zrna jako zálivku na salát. Kefírová zrna mohou pomoci lidem, kteří mají vážné zažívací problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku a ulcerózní kolitida. Ty obsahují probiotika, což jsou mikroby běžně se vyskytující v trávicím traktu, ale u některých lidí mohou mít nedostatek.
Použijeme náš vlastní recept na dresink nebo dokonce verzi z obchodu a přidáme 1/4 šálku kefírových zrn, mícháme, dokud se nespojí. Přelijeme čerstvou gurmánskou zeleninou, okurkou bez pecek a baby rajčaty a vychutnáme si jemnou chuť fazolí.
namazat na chleba
Kefírový „sýr“ můžete namazat na váš oblíbený celozrnný chléb, krekry nebo toasty. Tento typ sýra se snadno připraví umístěním 1 šálku jader do sítka nebo plátěného sáčku.
Sítko nebo sáček umístíme nad nádobu a necháme tekutinu několik hodin nebo přes noc odtékat. Scezený kefír smícháme s pažitkou, bylinkami nebo kořením a použijeme jako by to byl smetanový sýr.
Super miska kefíru s ovsem
Kreativita nezná hranic. Vezmeme si proto misku a vymyslíme kompletní a zdravý oběd s kefírem. Ovoce nakrájíme a přidáme ovesné vločky, v otrubách nebo ve vločkách. Zařadíme slunečnici, dýni, chia, len, sezam a co chceme (ne všechny, můžeme si vybrat i jen jeden nebo žádný). Tuto neuvěřitelnou misku můžeme doplnit ořechy kousky jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy, kešu oříšky, mandle atd. Dokud jsou opečené a bez soli.
Pokud si chceme dát něco sladkého, můžeme přidat lžičku přírodního bio medu, strouhané čisté kakao, nějaký druh sirupu nebo džemu, špetku stévie nebo malou hrst rozinek či sušeného ovoce.
Vzhledem k velikosti misky se rozumí, že se nejedná o dezert, ale o hlavní jídlo, takže ji můžeme použít k večeři, nebo jako svačinu, pokud jsme měli málo oběda, nebo i k snídani, pokud jsme schopni. to všechno zničit. Pravdou je, že by to byla jedna z nejúplnějších a nejvyváženějších snídaní, které můžeme udělat, protože obsahuje cereálie, ořechy, čokoládu, ovoce a mléčné výrobky, ideální vše v jednom pro tělo.
míchaná vejce
Kefírová zrna můžete také vmíchat do vajec. Do našeho oblíbeného receptu na míchaná vejce, vaječný salát nebo omeletu přidáme 1/4 šálku zrn.
Kefírová zrna mohou být použita jako náhražka vajec pro lidi, kteří chtějí konzumovat více prospěšných bakterií a méně žloutků obsahujících cholesterol. Zrna mohou také nahradit vaječné bílky v receptech na zmrzlinu, nahrazující všechny nebo část bílků.
omáčka s avokádem
Tento živý dresink je pro vás stejně dobrý jako zelenina. Je nabitý superpotravinami a vyhovuje různým dietám.
Je to krémová omáčka, jasná, bohatá na bylinky a naprosto lahodná. Je bohatý na probiotika, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Můžeme podávat jako zálivku na salát, k marinování kuřete nebo namazat na chleba.
Mléčné koktejly a zmrzliny
Když si toto léto připravíme chladivé a ledové smoothie, můžeme nahradit nemléčné mléko kefírem. Získáme tak krémovou texturu a prospěšné vlastnosti pro zdraví se zvýší.
Tuto mlékárnu prostě musíme přidat do normální směsi, stejně jako jsme předtím přidali mléko nebo jogurt nebo smetanu. Mějme na paměti, že kefír je napůl tekutý a napůl konzistentní, takže množství bude třeba pečlivě vypočítat. Při přípravě smoothie doporučujeme ovoce oloupat a přidat kefír do mixéru s kousky ovoce a semínek nebo ořechů. Na zmrzliny můžeme formu naplnit lžící mléka a ovoce nechat na kousky, aby byla prezentace atraktivnější.
Je to skvělý způsob, jak získat spoustu wellness doplňků v jedné sklenici. Směs nepoškozuje živé bakterie. Pokud máme potíže s kyselostí kefíru, zkuste ho smíchat s lesním ovocem (dobře fungují borůvky, jahody nebo maliny, čerstvé nebo mražené) a půlkou banánu. Pokud připravíme tuto směs, měli bychom koktejl vypít hned, než ho nechat uležet přes noc, protože fruktóza v cukru časem rozloží dobrá probiotika. To je proč kupovat slazený kefír není nikdy dobrá volba nebo ochucené v supermarketu: Probiotika se podle definice štěpí cukrem, sladidly nebo dochucovadly, které se přidávají do kefíru.
Milujeme používání kefíru jako tekutého základu do smoothies, protože pokrývá 3 z 5 důležitých složek vyváženého koktejlu: tekutý základ, silné živiny a podporu bílkovin. Kefír je kultivovaný mléčný nápoj plný bílkovin, vápníku a živých aktivních kultur pro podporu trávení a imunitního zdraví.
Ovocné nanuky
Těmito ovocnými probiotickými nanuky můžeme léto zpříjemnit. Jsou čerstvé, sladké a zcela přizpůsobitelné. Stačí nám kefír, ovoce dle vlastního výběru a med podle chuti. Můžeme i přecedit nějakou zeleninu.
Tyto ovocné nanuky jsou zdravé, ale to neznamená, že jsou bez chuti. Některé kombinace ovoce s kefírem mohou být: ananas a mučenka, mango a jahody, bobule nebo broskev a třešně.
proměnil v sýr
Je to podobné jako u jogurtového sýra, kde syrovátka stéká a zanechává hustší konzistenci, kterou lze roztírat jako smetanový sýr. Nerezové sítko jednoduše překryjeme jemnou gázou nebo 100% bavlněnou látkou. Sítko dáme do jiného hrnce. Poté kefír opatrně přelijeme do cedníku vyloženého gázou. Sérum začne kapat.
Konce utěrky zavážeme, aby do ní nevnikl hmyz a prach, ale necháme cca 1 hodinu odpočívat v sítku. Pak to lépe zavážeme a zavěsíme tak, aby byl kefír zavěšen nad sítem. Nechte uležet asi 24 hodin, dokud nebude mít konzistenci husté zakysané smetany.
Po 24 hodinách závěsný sáček spustíme a kefír seškrábneme do skladovací nádoby. Utěrku vymácháme ve studené vodě, pak ji vypereme na vysoké teplotě nebo vyvaříme, aby byla dezinfikována pro příště. Pak už budeme muset jen dochutit solí, bylinkami nebo čímkoli jiným.
kefírové palačinky
Tento recept jednou provždy dokazuje, že palačinky mohou být snadno vyrobitelné a výživné. Tajnou složkou je zde kefír, připomínající tekutý jogurt bohatý na probiotika prospěšná pro střeva. Spolu se všemi ostatními ingrediencemi se hodí do mixéru a během chvilky vyšlehá. Poté je přendáme na pánev a necháme palačinky zhnědnout.
Kefír v receptuře poskytuje bílkoviny, ale je také bohatým zdrojem probiotik, bakterií, které jsou prospěšné pro vývoj zdravého střeva. Po pravdě řečeno, teplo pánve snižuje sílu probiotik. Ale snad zbude dost na to, abyste si to užili jinak.
kefírový mugcake
Tento jednoduchý čokoládový dort o jednom hrnku se stane naším oblíbeným dezertem. Je čokoládový, lehký, vlhký a ne příliš sladký. Kefír funguje jako kypřící činidlo, dodává bohatosti chuti a udržuje dort vlhký.
V tomto receptu se vyhnete vajíčku, které ve světě dortů není příliš obvyklé. Je tedy skvělý pro lidi s alergií na vejce nebo vegany. Probiotika v kefíru však zabíjí teplo při pečení.
Co přidat do kefíru pro zlepšení chuti?
Někteří lidé zjistí, že nakonec touží po silné, bublinkové chuti kefíru. Je však normální, že patro pociťuje zvláštní chuť, protože na to není zvyklé. Pokud máme problémy s chutí, doporučuje se smícháme s ovocem jak jsme uvedli výše a oslaďte stévií 100% čisté podle chuti. 100% čistá stévie je jediné sladidlo doporučené pro použití s tímto fantastickým probiotikem. Stévie je přírodní, pochází z rostliny, nemá žádné kalorie a je bezpečná pro diabetiky. A co je nejdůležitější, nepoškozuje mikrobiom. Odborníci ji vlastně ani vůbec nepovažují za sladidlo, jen stimuluje senzory sladkého na jazyku.
Kromě toho, nedoporučuje se míchat s javorovým sirupem, agáve nebo medem. Javorový sirup a agáve mají vysoký glykemický index, který narušuje mikrobiom. Med je přírodní antibiotikum, které interferuje s dobrými probiotiky v kefíru. Přesto, že med je výborný a používáme ho k léčebným účelům, k hojení ran nebo ke kloktání; také zvyšuje hladinu cukru v krvi jako čistá glukóza, takže ji používejte s mírou.