Vejce jsou vynikajícím zdrojem živin, stejně jako bohatým zdrojem bílkovin a tuků; dvě makroživiny, které hrají důležitou roli při kontrole hmotnosti.
La proteinu Je to důležité, protože když snížíte příjem kalorií a začnete hubnout, nevyhnutelně bude určité procento z toho tvořit svaly (není to jen tuk, který ztrácíte). Dostatek bílkovin vám však může pomoci udržet svaly nebo alespoň minimalizovat jejich ztrátu, což udrží váš klidový metabolismus v chodu a pomůže vám celkově spálit více kalorií.
Protein také pomáhá při hubnutí, protože se cítíte sytí, vyžaduje více energie na trávení a zvyšuje hormony sytosti, podle článku z dubna 2015 v The American Journal of Clinical Nutrition. Tuk také zasytí: zpomaluje trávení a déle se cítíme sytí. Jíst dostatek tuku vám tedy může pomoci zhubnout.
V každém případě vám necháme pár tipů, kterými byste se měli při konzumaci vajec řídit.
Jaký je nejzdravější způsob, jak je vařit?
Vejce jsou lahodná a velmi všestranná. Dají se vařit mnoha různými způsoby a snadno se kombinují s jinými zdravými potravinami, jako je zelenina. Jejich vařením se také zničí všechny nebezpečné bakterie, takže je bezpečnější jíst.
Zde máme nejoblíbenější a nejzdravější způsoby vaření:
- Vařený. Vejce natvrdo vaříme ve skořápce v hrnci s vroucí vodou 6 až 10 minut, podle toho, jak chceme mít žloutek uvařený. Čím déle je vaříte, tím tužší bude žloutek.
- Pytlačený. Sázená vejce se vaří v mírně chladnější vodě. Rozdělí se v hrnci s vroucí vodou o teplotě 71–82 °C a vaří se 2,5–3 minuty.
- Pečený. Pečená vejce se vaří v horké troubě v misce s plochým dnem, dokud vejce neztuhne.
- Míchané. Míchaná vejce rozšleháme v misce, nalijeme na rozpálenou pánev a mícháme na mírném ohni, dokud neztuhne.
- Tortilla. Chcete-li udělat omeletu, vejce se rozšlehá, nalije do horké pánve a pomalu dusí na mírném ohni do ztuhnutí. Na rozdíl od míchaných vajec se omeleta, jakmile je na pánvi, míchaná není.
- Mikrovlnná trouba Vaření vajec v mikrovlnné troubě trvá mnohem méně času než v hrnci. Obecně však není dobrý nápad vkládat do mikrovlnné trouby vejce, která jsou stále ve skořápce. V nich se totiž může rychle vytvořit tlak a mohou prasknout.
Tipy, jak jíst vejce a zhubnout
Toto jídlo patří k nejvýživnějším, ale vajíčka umíme udělat ještě zdravější. Zde je několik tipů na vaření super zdravých vajec.
Nejezte pouze bílky
Pokud patříte k těm, kteří při každém míchání vajec odstraňují žloutek, děláte si medvědí službu, pokud jde o hubnutí nebo získávání životně důležitých živin.
Ano, žloutky obsahují většinu tuku, který se nachází ve vejcích, ale dietní tuk nezpůsobuje nárůst tělesného tuku, je to kvůli nadbytku kalorií. Kromě toho žloutek obsahuje poloviční bílkoviny nalezený ve vejci.
A konečně, žloutek je místo, kde se nachází většina živin. Pokud vyhodíte žloutek, přicházíte o něj cholin, kyselina listová, železo, selen, fosfor, zinek, thiamin a vitamíny A, B6, B12, D a E.
Neomezujte vejce na snídani
Neomezujte se (ani svůj jídelníček) tím, že budete myslet pouze na vejce jako na snídani. Můžete si je také vychutnat k obědu a večeři a dokonce i jako předkrm.
Snadno se začleňují do jídel nad rámec snídaně – sendviče s vaječným salátem představují výživný a uklidňující oběd. Nebo si kromě salátu nebo misky cereálií vychutnejte sázená vejce jako zdroj bílkovin.
K večeři přidejte na burger vajíčko nebo pár před podáváním vmíchejte do smaženice.
Vychutnat si jedno nebo dvě natvrdo uvařená vejce se solí a pepřem je lahodná svačina, která vás zasytí až do dalšího jídla.
Vařte je se zdravými tuky
smažit vejce v máslo o margarín maří účel, pokud se snažíte jíst zdravě nebo zhubnout. Jistě, může to chutnat dobře, ale z výživového hlediska to trochu sníží vaše jídlo.
Neříkáme, že se máme vyhýbat všem tukům. Naše těla potřebují tuk a tuky ze stravy mohou pomoci při hubnutí. Nezdravé tuky, jako jsou nasycené a trans-tuky, však mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky a dalších chronických stavů.
Místo toho vařte vejce v nenasycených tucích jako olivový olej, avokádo a řepka. Nebo ještě lépe, vyberte si sázená nebo vařená vejce, které k vaření nevyžadují další kalorie.
Nejezte je s nezdravými jídly
Naše vnímání vajec se v průběhu let změnilo, zejména s tím, jak se vyvíjela věda a víme, že vejce nyní mohou být součástí zdravé stravy.
To znamená, že nedovolte, aby zdravotní vlastnosti vajec vrhaly aureolu zdraví nad vším, co s nimi jíte, jako je vysoce zpracované červené maso (slanina, klobása) nebo rafinovaná obiloviny (palačinky, vafle).
Mezi zdravější možnosti párování vajec patří zelenina a malá část sýr na omeletu s omáčkou. Nebo si vychutnejte míchaná vejce s celozrnným anglickým muffinem a kouskem ovoce nebo jogurtu.
nejezte příliš mnoho
Ano, dietní limit cholesterolu byl v letech 2015-2020 odstraněn. To ale neznamená, že je můžete konzumovat, jako by to byly dýmky. Ačkoli technicky neexistuje žádná horní hranice pro cholesterol, směrnice uvádějí, že lidé by měli jíst co nejméně cholesterolu a přitom konzumovat zdravý způsob stravování.
Pokud jde o vejce, je nejlepší držet se v průměru jednoho denně. Pokud máte cukrovku nebo jiné rizikové faktory srdečního onemocnění, možná vám nebude doporučeno jíst více než tři vejce týdně.