Pro většinu z nás není třeba arašídové máslo představovat. Tento oblíbený základ se stal oblíbeným pro sportovce i nesportovce jako uspokojivý zdroj kalorií. V dnešní době jste však pravděpodobně viděli v supermarketech rostoucí řadu práškových ořechových másel.
Někteří vítají tyto prášky jako nízkokalorické řešení pro milovníky arašídového másla, zatímco jiní se obávají některých potenciálních nutričních důsledků vyříznutí tuku z ořechů. Rozebereme tedy výhody a nevýhody másla v prášku, abyste se mohli rozhodnout, zda si při příští cestě do obchodu s potravinami vezmete malou skleničku nebo ne.
Co je práškové ořechové máslo?
Tento typ másla se vyrábí z celých pražených ořechů, které byly vylisovány, aby se odstranila většina oleje, a poté jsou zbývající částice ořechů rozemlety na jemný prášek, který si zachová velkou část ovocné chuti. Nejprve to bylo práškové arašídové máslo, ale nyní ve stejném formátu najdete i mandlové máslo. Značky také nabízejí různé příchutě a doplňky, jako jsou probiotika nebo proteinový prášek.
Většina etiket na práškovém másle ukazuje, jak málo tuku (asi o 90 procent méně) obsahuje ve srovnání s jeho roztíratelným protějškem. Zůstane vám produkt, který je primárně tvořen bílkovinami a sacharidy. Zde je rychlé makro srovnání:
Jedna velikost porce, 2 polévkové lžíce práškového arašídového másla obsahuje:
- 70 kalorií
- 2 g tuku
- 8 g bílkoviny
- 5 g sacharidů
Jedna velikost porce, 2 polévkové lžíce tradičního arašídového másla obsahuje:
- 191 kalorií
- 16 g tuku
- 7 g bílkoviny
- 7 g sacharidů
Na papíře to může znít jako jednoznačné, pokud jde o jeden konkrétní typ – nyní můžete získat skvělou chuť arašídového másla za mnohem méně kalorií a tuku. Ale zbavit se tohoto tuku nemusí nutně jít ve váš prospěch.
Proč potřebujete zdravé tuky?
Tuk v ořechovém másle je převážně typu nenasycený Srdce zdravé: Asi 75 procent kalorií tuku v arašídovém másle je nenasycených a asi 85 procent kalorií tuku v mandlovém másle je nenasycených, včetně mononenasycených tuků.
Bylo prokázáno, že potraviny s vysokým obsahem mononenasycených tuků, jako jsou ořechy zlepšit jak cholesterol, tak krevní tlak. Ale mějte na paměti, že tyto výhody byly konkrétně prokázány, když jsou mononenasycené tuky použity jako náhrada některých nasycených tuků nebo zpracovaných sacharidů ve vaší stravě.
Ten tuk v máslové pomazánce může také zvýšit sytost a zlepšit spokojenost jídla nebo svačiny, což může pomoci snížit celkový příjem potravy. To je důvod, proč byste se měli snažit začlenit do každého jídla alespoň trochu tuku a svačinky a ořechové máslo mohou být snadným způsobem, jak toho dosáhnout.
Obvyklý krém také obsahuje vitamín E, živina rozpustná v tucích, která pomáhá vašemu tělu vstřebávat tuk, který je z velké části odstraněn, když je tuk odstraněn z celých ořechů za účelem výroby prášku. Výzkum podporuje myšlenku, že vyšší příjem vitaminu E je spojen s a lepší funkce mozku. Konzumace pouze práškového másla může být promarněnou příležitostí přidat do svého jídelníčku více prospěšných tuků a vitamínu E. Jak již bylo řečeno, můžete jej získat také z jiných zdrojů, jako je olivový olej, semena a avokádo.
Za zmínku také stojí, že sportovci, kteří se věnují velkému objemu tréninku, z toho mohou jednoduše těžit kalorií navíc plnotučného ořechového másla. Přidání ořechového másla dále zlepšuje kalorickou hustotu jídla nebo svačiny, aniž by přidávalo obrovské množství. To může být klíčové pro sportovce, kteří chtějí získat extra kalorie, ale nemají chuť konzumovat velké objemy jídla najednou.
Sportovci mohou zvážit použití prášku i tradičního másla různými způsoby, aby pomohli splnit jejich kalorické a proteinové potřeby.
výhody
Stejně jako běžné máslo je i prášková verze skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku přidat extra dávku rostlinných bílkovin. A to může být recept na dlouhověkost, protože výzkum naznačuje, že vyšší příjem rostlinných bílkovin může zlepšit různá čísla cholesterolu pro lepší zdraví srdce. Pokud sledujete trend jíst více rostlinné stravy, mohou být tyto prášky dobrou volbou.
Je jednodušší vařit
Další výhodou použití máslových prášků oproti roztíratelným verzím je to je jednodušší vařit, protože se nepečou. To znamená, že se hladce a snadno míchají do ovesných vloček, jogurtů, smoothies a těstíčků na palačinky a pečivo. Osobně ráda šlehám obyčejný jogurt s práškovým arašídovým máslem a trochou rostlinného sladidla na omáčku s ořechovým máslem bohatou na bílkoviny, která je ideální k namáčení čerstvého ovoce.
Můžete dokonce rozpustit práškové máslo s vodou pro roztíratelnost, pokud na to máte ten den náladu: 2 lžíce práškového másla po rozpuštění vytvoří 1 lžíci máslové pomazánky. (Stojí za zmínku, že nebude tak krémová jako tradiční.)
Obsahuje méně tuku
Prášková ořechová másla obsahují také mnohem méně tuku a jsou stabilnější ve spíži, takže hodiny tikají pomaleji, když musíte použít kanystr.
Mnoho prášků z arašídového a mandlového másla však obsahuje další sladidla, jako je práškový třtinový cukr, což může být problémem pro sportovce, kteří už jedí příliš mnoho sladkých věcí. Pokud se snažíte snížit příjem cukru, je možné se rozhodnout pro varianty bez cukru. Přesto většina sklenic obsahuje pouze 1 až 2 gramy přidaného cukru na porci, takže je nepravděpodobné, že bude významným zdrojem přidaného cukru ve vaší stravě, pokud nebudete jíst velké množství.
Má méně kalorií
Ořechové máslo v prášku obsahuje méně kalorií než tradiční máslo, protože většina vysokokalorických tuků byla odstraněna. Je to také dobrý zdroj vlákniny a bílkovin, které studie ukazují, že mohou pomoci regulovat chuť k jídlu.
Práškové máslo může být dobrou volbou pro lidi, kteří hledají snadné způsoby, jak snížit příjem kalorií, nebo pro ty, kteří drží diety s omezeným příjmem kalorií. Věda však prokázala, že pravidelná konzumace ořechů nepřispívá k přibírání na váze, přestože jsou bohatým zdrojem kalorií a tuků. To může být způsobeno tím, že ořechy zvyšují spokojenost a plnost po jídle, což přirozeně snižuje příjem kalorií z jiných potravin během dne.
Nenasycené tuky nalezené v ořechách mohou také pomoci tělu spálit více kalorií, zatímco odpočíváte, ale tento účinek nebyl opakován ve všech studiích. Je potřeba další výzkum. Mějte však na paměti, že komerční máslo často obsahuje přidané rostlinné tuky. Z tohoto důvodu je pro vaše zdraví pravděpodobně lepší práškové máslo.
Nakonec po lžících prášky ořechového másla stojí asi dvakrát tolik než obvykle.