Mnohokrát mluvíme o banánech a neuvědomujeme si, že banán mužský, banán z Kanárských ostrovů, banán atd. nejsou totéž. Dnes se zaměříme na jitrocel a odhalíme jeho výhody, kontraindikace, ale i rozdíly od jitrocele obecného a jeho využití v kuchyni.
Mužský banán je velmi zvláštní druh banánu, o kterém mnozí z nás pravděpodobně ví jen velmi málo, ale to je konec. Dnes opustíme tento text s vědomím rozdílů od běžného banánu, který obvykle kupujeme, jak jitrocel vařit a výhod, které jeho konzumace našemu tělu přináší.
Rozdíly oproti běžnému banánu
Banán obecný je také známý jako banán a hlavním rozdílem je velikost, protože samčí banán je mnohem větší a zakřivený. Také samec je zpočátku zelený a intenzivnější než nezralý banánově zelený.
Když dozraje, samčí banán zežloutne s tmavě hnědými nebo černými pruhy a znaky a má silnější slupku než banán. Pokud ho sníme syrový, což se nedoporučuje, protože syrové (nezralé) banány nejsou stravitelné, zaznamenáme velmi hořkou chuť.
Samčí jitrocel se tedy obvykle vaří, protože jej nelze konzumovat nezralý a získáme tak lepší stravitelnost a sladká chuťkromě hladké textury. Dávejte pozor, abyste tento druh banánů nejedli několikrát týdně, protože je velmi bohatý na škrob (nestravitelný), vlákninu a draslík.
Jak se používá v kuchyni?
Toto svérázné ovoce má v kuchyni obvykle mnoho využití, protože, jak jsme již řekli, se obvykle jí zelené a jeho chuť je velmi hořká a špatně stravitelná. Proto potřebuje trochu pomoci navíc, aby bylo možné konzumovat.
Obecně platí, že obvykle potěrJe tedy součástí známého kubánského rýžového pokrmu, ale lze ji také vařit, obalovat, grilovat, mačkat atd. Ale opravdu, nikdy to nejezte syrové, protože to budeme mít hodně těžké.
Vařte stejně jako brambory, tedy jen s tolika vodou, aby se kousky zakryly, a špetkou soli. Při upečení musíte konce seříznout a skořápku si ponechat. Lze je vyrobit i v mikrovlnné troubě otočením banánu na pergamenový papír.
výhody
Tento kuriózní banán má určité výhody zejména pro náš trávicí systém, pokud respektujeme proces vaření a nejíme ho syrový. Má výhody i pro sportovce a je vhodný pro diabetiky, i když později v kontraindikacích uvidíme, že není úplně dobré, když máme kvůli vysokému obsahu draslíku problémy s ledvinami.
Podporuje zdraví srdce
Naše srdce je stroj, který neúnavně pracuje, a abychom zlepšili kvalitu našeho života a prožili mnoho let v dobré kondici, musíme sportovat, jíst zdravě, a k tomu přichází jitrocel.
Antioxidační látky tohoto ovoce, jako je vitamín C, spolu s potasio Podle nové vědecké studie podporují dobré kardiovaskulární zdraví, dokonce oddalují srdeční onemocnění o 30 %.
Kromě toho by draslík mohl působit proti účinkům sodíku na krevní tlak, což je jedno z hlavních rizik hypertenze a srdečního selhání. To je zpochybňováno, protože pokud máme problémy s hypertenzí, je téměř lepší než nekonzumovat toto jídlo, pokud lékař nedá souhlas.
Dobré pro trávicí systém
Dokud se nejí syrové, ať je zelené nebo žluté, jak jsme si vysvětlili, musí se smažit, vařit, péct nebo co chceme, ale vždy se musí vařit. Snap dobře uvařeno, je velmi stravitelný a poskytuje vlákninu, jako je pektin, který podporuje střevní trakt.
Rezistentní škrob se netráví, ale je fermentován ve střevě a využíván bakteriemi naší střevní flóry pro mikrobiotu a posiluje imunitní systém. Tato vlákna pomáhají oddálit nástup rakoviny tlustého střeva.
Bohaté na živiny
Banán sám o sobě je potravinou bohatou na draslík, ale tato odrůda je ještě bohatší, a proto je kontraindikací, jak uvidíme v další části. Navíc se jedná o ovoce bohaté také na vitamín B6, který je nezbytný pro normální fungování cukrů a tuků v těle.
Poskytuje také 11 % doporučené denní dávky vitamina CProto je toto ovoce považováno za dobrou antioxidační potravinu, která nám dává zdraví všech buněk v našem těle, včetně neuronů, a pomáhá oddálit degenerativní onemocnění.
Kontraindikace
Mezi hlavní kontraindikace či nežádoucí účinky banánu patří alergie, protože toto neškodné ovoce obvykle dává dostatek alergií. Pokud máme alergii, mohli bychom utrpět otoky a dokonce i anafylaktický šok, proto to nedoporučujeme.
Mohlo by také docházet k interakcím s jinými léky, jako jsou inhibitory monoaminooxidázy. Může způsobit i zácpu, takže ani to nedoporučujeme. Ti, kteří mají problémy a nerovnováhy s krevním tlakem možná by toto jídlo neměli konzumovat, ledaže by k tomu dal souhlas lékař.
Pacienti s onemocněním ledvin by se měli co nejvíce vyhýbat draslíku. Důvod 4 je velmi jednoduchý, a to ten, že tento minerál podporuje činnost ledvin a v případě selhání ledvin nebo poškození ledvin může přílišná zátěž zhoršit náš zdravotní stav.
Pouze lékař je ten, kdo může doporučit nebo doporučit jídlo, pokud náš zdravotní stav není dokonalý, tedy před užitím jitrocele v těhotenství, s cukrovkou, ledvinovými problémy, srdečními problémy atd. Nejlepší je poradit se s odborníkem.
Při pokusu o zavedení tohoto ovoce do a dítě, nejlepší je zvolit normální banán, banán nebo zralý banán z Kanárských ostrovů, aby se předešlo nepříjemnostem a dělat to v malém množství ve formě kaše od 6. nebo 7. měsíce věku.