Orzo je forma těstovin, která je kratší než normální a má tvar zrnka rýže. Je k dispozici v několika barvách a lze jej podávat v mnoha pokrmech. Nabízí se však otázka, zda je zdravější než rýže.
Například ve Španělsku jsou piniové oříšky podobné těstovinám orzo. Podle většiny spotřebitelů orzo chutná a je plné sacharidů. Díky tomu je dobrým základem a lze jej použít v mnoha receptech.
Co je to?
Mnoho druhů těstovin pochází z italské kuchyně. Orzo jsou těstoviny ve tvaru ječného zrna. Vyrábí se především z mouka krupice, ale v závislosti na výrobci najdete i jiné mouky přimíchané do tohoto výrobku. Semolinová mouka se vyrábí z tvrdé pšenice. Je hrubší než ostatní mouky, výsledkem jsou produkty, které mají o něco pevnější texturu. Krupicová mouka se také používá k výrobě potravin, jako je kuskus, bulgur, freekeh, chléb a dezerty.
Stejně jako ostatní pšeničné produkty, semolinová mouka může být vyrobena jako celozrnný nebo rafinovaný produkt. Můžeme koupit rafinované nebo celozrnné orzo, což znamená, že nutriční informace pro konkrétní orzo se budou odpovídajícím způsobem lišit.
Stejně jako ostatní celozrnné produkty má celozrnná orzo výživa vyšší obsah vlákniny. Celozrnné výrobky mají často více zdravotních výhod.
Živiny
Nutriční obsah těstovin orzo je velmi podobný běžným těstovinám. Orzo těstoviny (porce 100 gramů) obsahují v průměru tyto živiny a látky:
- Energie: 160 kalorií
- Sacharidy: 30,9 gramů
- Škrob: 26 gramů
- Cukr: 0,6 gramu
- Vlákno: 1,8 gramu
- Tuk: 0,9 gramy
- Bílkoviny: 5,8 gramy
- Voda: 62 gramů
Bohaté na sacharidy
Je pravda, že pokud se podíváme na nutriční hodnotu těchto těstovin, je v nich velké množství sacharidů. Sacharidy jsou důležitou součástí naší výživy. Bez něj tělo nebude správně fungovat a přestane fungovat. Proto potřebujete svůj denní příjem sacharidů.
Existuje mnoho zdrojů sacharidů, nejběžnějšími jsou rýže, brambory a kukuřice. Slušné množství sacharidů ale můžeme získat i z těstovin orzo. Podle analýzy má 30,9 gramů celkového množství sacharidů. To stačí ke splnění minimálního požadovaného množství sacharidů pro výhody konzumace sladkých brambor k snídani.
Vysoký obsah vlákniny
Na základě nutriční hodnoty obsahují těstoviny orzo vysoké množství vlákniny (přibližně 1,8 gramu). To je dobré pro lidi s problémy s trávením, jako je zácpa. Znamená to také, že těstoviny orzo jsou druhem jídla, které nás udrží déle hladoví. Je také prokázáno, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou zlepšit metabolismus těla.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou těstoviny orzo, jsou také dobré pro snížení hladiny cukru v krvi (glukózy) a inzulínu u diabetiků, což znamená, že mohou snížit riziko cukrovky u zdravého člověka. Obecně lze říci, že těstoviny orzo s vysokým obsahem vlákniny mohou zlepšit metabolismus organismu, prospět zdraví diabetiků a snížit rizika některých onemocnění.
výhody
Orzo může poskytnout určité zdravotní výhody, i když výhody mohou záviset na typu, který kupujeme.
Hubnutí
To je jedna z cenných zdravotních výhod těstovin orzo. Všichni chceme mít ideální tělo s úměrnou hmotností. Fit a zdravé tělo nám poskytne mnoho výhod a lepší výkon. Prvním krokem, kterým můžeme zhubnout, je hlídat si, co jíme. Jinými slovy, musíme kontrolovat stravu.
Jednou z potravin, které mohou být bezpečně součástí jídelníčku, jsou těstoviny orzo. Má přirozeně nízký obsah tuku a cukru. Kromě toho poskytuje také bílkoviny a energii (dva prvky nezbytné k udržení kondice). Proto si můžeme dát lahodné jídlo v těstovinách orzo, aniž bychom se museli starat o váhu a zdravotní přínosy.
Podporuje sytost
Rafinované orzo nemusí poskytovat dostatek vlákniny, aby nás udrželo syté po delší dobu. Integrálka vás ale dokáže zasytit na dlouhou dobu, zvláště pokud ji kombinujeme se zeleninou, masem, drůbeží nebo rybami.
Do orza přidáme olivový olej, aby ještě více zasytil a přispěl k dlouhodobému pocitu sytosti díky zdravým mastným kyselinám v oleji.
snižuje stres
To je další z exkluzivních výhod orzo těstovin, kterých můžeme snadno dosáhnout. Podle vědeckých studií mohou některé druhy potravin snižovat hladinu stresu a psychického napětí a také stimulovat štěstí.
Zdá se, že těstoviny Orzo mají tyto vlastnosti. Dobrý vkus v kombinaci s barevným a zajímavým vzhledem dokáže každému jistě zlepšit náladu.
Orzo vs rýže
Orzo (také nazývané risoni) jsou malé těstoviny ve tvaru rýže, které lze použít v mnoha receptech jako náhradu této obiloviny. Pokud porovnáme porci 2/3 šálku vařené rýže orzo, 2/3 šálku vařené hnědé rýže a 1 šálku vařené bílé rýže basmati. Protože bílá rýže není tak hustá, tyto porce dodávají podobnou váhu jídla.
Obsah sacharidů je podobný, ale orzo poskytuje dvakrát více bílkovin než hnědá rýže a o něco více kalorií. Všechny tyto mají nízký obsah tuku. Hnědá rýže poskytuje téměř dvakrát více vlákniny než bílá rýže. Po ochlazení produkuje orzo, stejně jako všechny těstoviny, odolný škrob, důležitý typ vlákniny.
Hnědá rýže je dobrým zdrojem thiaminu, riboflavinu, niacinu a B6, stejně jako menšího množství železa, zinku a selenu. Orzo je dobrým zdrojem thiaminu a niacinu a také poskytuje některé B6, folát, železo a zinek. Na druhou stranu bílá rýže poskytuje více zinku než ostatní, ale má mnohem nižší množství ostatních živin.
Obojí se tedy hodí do zdravého jídelníčku a pestrost je důležitá, i když jako zdravý sacharid vítězí hnědá rýže.
Kontraindikace
Konzumace těstovin orzo opravdu nemá žádné nevýhody, pokud nepotřebujeme držet bezlepkovou dietu. Celkově orzo nabízí více výhod než nevýhod a je chutné a syté.
Alergie
Mnoho lidí si myslí, že orzo je bezlepková cereálie, ale to je běžná mylná představa. Protože orzo pochází z druhu pšeničné mouky, není to bezlepková potravinaa lidé, kteří mají alergii nebo necitlivost na lepek, by se mu měli vyhýbat.
Nyní, když se bezlepková dieta stala populárnější, je docela snadné najít bezlepkové „orzo“. Mnoho supermarketů prodává značky celiaků, které jsou vyrobeny ze 70 % kukuřičné mouky a 30 % rýžové mouky.
Přírůstek na váze
Jedna věc, která stojí za zmínku, je poměrně vysoký obsah kalorií. Pro srovnání, orzo poskytuje přibližně o 50 procent více kalorií než stejné množství bílé rýže. Orzo je poměrně hutné jídlo, takže pokud se snažíme zhubnout, určitě si přečteme štítek Nutriční fakta a budeme věnovat pozornost velikosti porce na výrobku orzo, který kupujeme.
Také mějte na paměti, že rafinované bílé cereální produkty nenabízejí stejné výhody jako celozrnné produkty a konzumace rafinovaných obilovin (spolu s konzumací celých zrn) je spojována s nadýmáním, změnami hladiny cukru v krvi a špatnou náladou.
Jak používat?
Tyto těstoviny jsou velmi jednoduché na přípravu. Aby si orzo vychutnali, připravíme ho jako jakékoli jiné těstoviny. Balíček, který kupujeme, bude mít konkrétní pokyny, ale vždy se můžeme řídit těmito obecnými pokyny pro vaření orzo:
- Na sklokeramické desce přiveďte k varu hrnec s vodou.
- Přidejte orzo.
- Vraťte hrnec k varu na 10 až XNUMX minut (déle pro křehčí výsledek).
- Obsah hrnce přelijeme do cedníku, aby vytekla voda.
Uvařené orzo vhoďte do olivového oleje, aby se neslepilo. Odtud můžeme uvařené orzo přidat do jakéhokoli jídla.