Saps que el sucre no és bo per a tu, però són les cinc de la tarda i estàs pensant a obrir un paquet de tortitas de civada o decantar-te per una llauna de Coca-cola i unes patates fregides. Si això et sona familiar, no estàs sol. De mitjana solem consumir al voltant de 20 culleradetes de sucre afegida cada dia. Això és més del doble del límit recomanat per l'Organització Mundial de la Salut (OMS), que aconsella no més de 6 culleradetes per dia per a dones i 9 per a homes.
Però, podem reduir aquesta addicció al sucre perquè realment es noti una gran diferència quan es tracta de la teva salut? Sembla que sí: disminuir el consum d'aquesta substància (el tipus que es troba a les begudes ensucrades i els productes processats) té un efecte positiu en pràcticament totes les parts del cos, des del teu cor fins a la salut mental i el físic.
Et mostrem tots els efectes d'eliminar el sucre afegit al teu cos.
Canvis al teu cervell
No et posarem caramels. L'abstinència de sucre és aspra, però també engega millores d'humor duradores.
Així és com funciona: quan menja dolços, el teu cos allibera una onada de opioides o substàncies que augmenten l'estat d'ànim, juntament amb la dopamina, un neurotransmissor que estimula el centre de recompensa del teu cervell. En altres paraules, desencadena una sensació de benestar a què t'enganxes.
Dir no al sucre significa que no rebràs el cop intens a què està acostumat el cervell, cosa que pot fer que et sentis més malhumorat i irritable, provocant mals de cap i ànsies intenses. experimentaràs els efectes de l'abstinència aguda, similar a algú que deixa de fumar o beure. Però no cedeixis, aquestes sensacions desagradables només duren una o dues setmanes.
Durant aquest període, el millor és mantenir-te lluny de qualsevol tipus d'aliment que et pugui fer pecar. Comença desfent-te de tots els snacks ensucrats del rebost i evita el passadís dels dolços als supermercats. El sucre provoca una resposta inflamatòria al cervell, que exerceix un paper important en l'ansietat i la depressió. Després d´unes setmanes sense dolços, el cervell tornarà a la línia de base i el teu estat d´ànim s´equilibrarà.
Abans que te n'adonis, evitar els dolços no se sentirà com una batalla costa amunt. L'alt consum d'aquesta substància estimula el teu cervell per produir més receptors d'opioides i dopamina, cosa que provoca més desitjos. Quan reduïm el consum de sucre, el cervell crea menys receptors. Aquests canvis neuroquímics fan que sigui més fàcil ignorar l'impuls quan veus algú menjant una deliciós menjar, o fas olor alguna cosa del teu forn favorit.
Millora la salut del teu cor
És evident que com menys consumeixis aquesta substància, millor serà la teva pressió arterial. A més, reduir la quantitat de coses dolces també pot reduir el risc de malalties del cor.
Digues adéu a les canyelles a la pell
Ets propens a les canyelles? Un estudi, publicat a la revista Advances in Dermatology and Allergology, va descobrir que una dieta alta en sucre exacerba els grans. La insulina desencadena nivells elevats d'activitat de l'hormona IGF-1, que s'ha relacionat amb una severitat més gran de l'acne i la producció de sèu. Quan deixa de menjar grans quantitats d'aquesta substància dolça, el pàncrees allibera menys insulina, cosa que pot disminuir els brots de canyelles.
Dir saionés als dolços també pot endarrerir el procés d'envelliment de la pell, segons un article realitzat pel Departament de Dermatologia del Baylor College of Medicine. L'excés de sucre al torrent sanguini s'uneix a proteïnes com el col·lagen i l'elastina per formar noves molècules nocius anomenades productes finals de glicació avançada, o AGE. Els AGE fan malbé el col·lagen i l'elastina, cosa que fa que es tornin secs i trencadissos, provocant arrugues i flacciditat. Com menys sucre comes, menys AGE desenvoluparàs.
Així influeix en el teu pes
Deixa de consumir coses dolces i probablement també perdràs alguns quilos. Quan portes una dieta equilibrada, l'intestí alertarà el teu cervell quan tingui gana i estigui saciat. Però quan estàs buscant una galeta, aquest sistema de comunicació es torna boig. El sucre es dirigeix al centre de plaer del cervell i et porta a continuar menjant, fins i tot encara que no tinguis gana.
I això no és tot; el sucre redueix la testosterona i condueix a nivells més alts d'estrogen, el que disminueix la massa muscular i augmenta la greix abdominal. A més, pot provocar resistència a la leptina i fer-nos insensibles a l'hormona que ens diu que estem plens.
Millora el teu sistema immunològic
Especialment, durant la temporada de refredats i grip, necessites tota l'ajuda que puguis obtenir per mantenir-te saludable. Els estudis han demostrat que les versions refinades poden suprimir el bon funcionament del sistema immunològic durant hores després del consum, ja que redueixen la capacitat dels teus glòbuls blancs per combatre els virus. Així que quan talles o minimitzes el sucre processada, aquestes cèl·lules estan més llestes i són capaces d'enfrontar-se als invasors.
El sucre també altera el microbioma, que és una part important del sistema de defensa del cos i ajuda a ingerir les vitamines i minerals necessaris perquè les cèl·lules immunes funcionin correctament. Quan el nostre bacteri intestinal està desequilibrat, això causa inflamació i ens posa en risc de tota mena de malalties cròniques, inclosa l'autoimmunitat. Quan deixem de menjar sucre, deixem d'alimentar certs bacteris i fongs dolents a l'intestí, reduïm la inflamació i permetem que els bacteris beneficiosos recuperin l'equilibri perquè puguin combatre els patògens i absorbir els nutrients.
Compte amb els nivells d'energia
Quan menges un menjar, el teu pàncrees allibera insulina, una hormona que t'ajuda a metabolitzar la glucosa dels aliments en energia per alimentar el teu cos i el cervell. El pàncrees també controla la quantitat de glucosa a la sang; si els nivells són massa baixos, envia al cervell un missatge que és hora de menjar.
Però si ets addicte al sucre, els teus nivells de glucosa són per tot arreu. Els nivells de sucre a la sang pugen i baixen com una muntanya russa, per la qual cosa veu ràpids pics d'energia, seguits d'una gran letargia. Si sols consumir begudes energètiques, ho notaràs. Per contra, si t'aferres als aliments amb baix índex glucèmic, tindràs un alliberament lent i constant de glucosa. En comptes d'un nivell alt, sentireu un flux constant d'energia durant tot el dia.
El teu fetge ho agrairà
Probablement sàpigues que relaxar-te amb l'alcohol fa feliç el teu fetge, però un estudi del Journal of Hepatology va revelar que reduir el sucre també pot reduir l'acumulació perjudicial de greix en aquest òrgan vital.
Segons la Universitat de Califòrnia, la fructosa (que es troba en gairebé tots els tipus de sucre afegida) es processa al fetge. El fetge pot manejar quantitats modestes de fructosa, però la gran dosi sobrecàrrega el sistema, de manera que transforma l'excés en greix al voltant del teu abdomen i òrgans interns.
És per això que aquesta substància dolça és un dels principals impulsors de la malaltia del fetge gras no alcohòlic. En alguns casos, la malaltia es pot convertir en una afecció més greu anomenada esteatohepatitis no alcohòlica, que pot provocar inflamació, cicatrització o fins i tot cirrosi. Desfer-te del sucre dóna un descans al fetge.
Es redueixen les possibilitats de diabetis i problemes als ronyons
L'abandó dels dolços també disminueix dràsticament les possibilitats de diabetis tipus II i el risc correlacionat amb la malaltia renal.
El sucre és la causa número u d'insuficiència renal. Un nivell alt a la sang no controlat pot danyar els vasos sanguinis dels ronyons i destruir la seva capacitat per filtrar la sang, cosa que permet que s'acumulin toxines; això condueix a la diabetis tipus II i obesitat, que són els dos factors de risc més importants per a la malaltia renal.
Adéu al teu libido
Resulta que el teu hàbit matutí de menjar donuts pot afectar negativament el teu desig sexual.
Les hormones sexuals, el sucre a la sang saludable i l'equilibri d'insulina estan més íntimament vinculats del que sembla. El sucre augmenta la insulina i crea un efecte dòmino hormonal. Redueix la testosterona i condueix a nivells més alts d'estrogen, fet que realment pot reduir el desig tant en homes com en dones.