La pizza és un menjar fàcil estimat per persones de totes les edats. Amb opcions congelades, de lliurament a domicili, per emportar, enfornar a casa i gurmet, la pizza s'adapta a gairebé qualsevol ocasió. Tot i que una indulgència ocasional en la versió comercial està bé, si és un aliment molt habitual a la teva dieta, és possible que vulguis replantejar-te la teva alimentació. La pizza pot ser una opció saludable si evites les versions greixoses, de farina refinada i de carn processada.
Greixos, calories i sodi
Els fabricants de pizzes comercials, des de cadenes de restaurants fins a versions congelades de supermercats, ofereixen una varietat gairebé infinita de combinacions d'escorça, formatge i cobertura. Una porció típica de 35 centímetres de pizza de formatge amb escorça clàssica conté entre 250 i 350 calories i 10 i 17 grams de greix. Afegir pepperoni, salsitxa i crosta farcida de formatge fa que augmenti la ingesta de calories i greixos a gairebé 500 calories per porció amb 26 grams de greix.
Els restaurants de pizza gurmet que ofereixen pizzes individuals més petites no els va gaire millor amb pizzes que contenen entre 1.400 i 1.700 calories i 30 grams de greix cadascuna. Menjar massa calories pot causar augment de pes. L'alt contingut de greix en aquestes pizzes prové en gran mesura de greixos saturats, de manera que és molt probable que augmenti el teu risc de desenvolupar malalties del cor.
A més de ser altes en calories i greixos, les pizzes comercials són altes en sodi, amb 500 i 700 mil·ligrams per porció. Les pizzes congelades solen contenir més de 900 mil·ligrams de sodi per porció (i recordem que els experts en salut recomanen que el consum de sodi diari estigui per sota de 1.500 mg). Gaudir de pizza per emportar o congelada farà que excedeixis aquest objectiu habitualment, cosa que provocarà retenció daigua i augmentarà el risc de pressió arterial alta.
3 efectes negatius de menjar pizza cada dia
Els carbohidrats refinats estan fets de carbohidrats que es processen i es transformen àmpliament. Els aliments elaborats amb farina blanca i sucre són refinats. Desafortunadament, molts de nosaltres mengem carbohidrats refinats diàriament. Refrescs, dolços, muffins, pastissos, postres i productes fornejats no són els únics aliments que proporcionen carbohidrats refinats. També en pots trobar molts en cereals per esmorzar, pans, pastes, massa de pizza, galetes salades, arròs blanc, pasta blanca, pretzels i papes fregides. A més de no contenir nutrients importants, els carbohidrats refinats també podrien afectar negativament la teva salut i longevitat.
Obesitat
Les pizzes contenen moltes calories buides i insatisfactòries. Com que aquests aliments no donen al teu cos els nutrients que necessites, no promouen la sacietat i en realitat condueixen a més antulls de carbohidrats ia menjar en excés. Moltes persones senten que són addictes als carbohidrats refinats i no poden deixar de menjar-los. Un dels principals efectes negatius associats a les pizzes és l'augment de pes. Si la consumeixes habitualment, és més probable que tinguis sobrepès o obesitat, cosa que et posa en risc de desenvolupar malalties cròniques.
Malalties cardíaques
La majoria de les persones creu que només el greix pot afectar els teus nivells de colesterol a la sang i el teu perfil de risc cardiovascular, però els carbohidrats refinats tenen un paper important per exercir. Menjar pizza pot augmentar els teus triglicèrids, un tipus de greix que circula a la sang, cosa que augmenta el teu risc d'accident cerebrovascular i atacs cardíacs. Els carbohidrats refinats també redueixen els teus nivells de colesterol HDL, que tenen el paper de protegir les seves artèries de l'acumulació de placa i l'aterosclerosi. A més, les grans quantitats de sucre que circulen a la sang després de consumir carbohidrats refinats també poden danyar les teves artèries i fer-les més propenses a obstruir-se.
Diabetis
L'alt contingut de sucre i midó dels carbohidrats refinats pot augmentar ràpidament els teus nivells de sucre a la sang després d'un àpat. El teu pàncrees ha de treballar més dur quan menja aquest tipus daliments per produir suficient insulina per tractar de controlar els nivells de sucre a la sang. Si tens diabetis, els teus nivells de sucre a la sang podrien descontrolar fàcilment després de menjar pizza. I, si no ets diabètic, el consum habitual de carbohidrats refinats podria augmentar la teva probabilitat de desenvolupar-la en promoure l'augment de pes i esgotar el pàncrees.
Limita la ingesta de carbohidrats refinats
Els experts en salut aconsellen que limitem el consum de carbohidrats refinats a la dieta, especialment els grans refinats i els aliments que contenen sucre afegit. Desafia't a eliminar el sucre afegit i tots els aliments que contenen farina blanca i sucre de la teva dieta durant un mes. Encara que pot ser difícil al principi, els teus desitjos disminuiran lentament. Llegeix les etiquetes dels aliments i reemplaça els grans refinats amb grans sencers sempre que sigui possible. Per satisfer els llaminers, opta per fruites fresques, nous torrades, iogurt natural o 85 per cent de xocolata negra.
Gaudeix de pizzes saludables fetes a casa
Opcions més saludables
Perquè la teva experiència de menjar pizza sigui més saludable, troba menys formatge. També demana una pizza amb ingredients vegetals addicionals i evita els ingredients de carn tant com sigui possible. Si ets un amant empedreït de la carn, el pernil o el pollastre són les opcions més saludables. Si pots trobar un restaurant que ofereixi base integral, perfecte! En cas contrari, prefereix sempre una base fina per minimitzar la ingesta de farines blanques refinades, que ofereixen poca fibra i poden augmentar els teus nivells de sucre a la sang, cosa que provoca desitjos i menjar en excés.
Fes-les de manera artesana
Limitar el consum de pizzes comercials no significa que hagis de ratllar la pizza del tot. Pots fer versions casolanes que satisfacin els teus desitjos i necessitis menjar una dieta més saludable. En qualsevol recepta de massa de pizza, substitueix la farina de blat integral per la meitat de la farina blanca per obtenir una escorça més nutritiva. Prepara la teva pròpia salsa baixa en sodi amb puré de tomàquet sense sal afegida, condiment italià, all picat i una mica de sal marina. Cobreix amb mozzarella parcialment descremada i verdures rostides oa la graella. Introdueix en un forn calent i cuina fins que l'escorça estigui cruixent i el formatge es fongui.
També pots fer versions ràpides de pizza saludable usant pa de pita com escorça. Cobreix l'escorça amb unes rodanxes de tomàquet fresc, all picat i una mica de sal. Tireu mozzarella parcialment descremada i formatge parmesà ratllat. Fondre i afegeix fulles fresques d'alfàbrega abans de servir.