Amb l'arribada del bon temps, a la gran majoria ens sembla prendre postres o berenars freds. Tot i que els gelats són un aliment que podem consumir durant tot l'any, a la primavera i l'estiu es tornen especialment demandats. A continuació t'ensenyarem com fer un iogurt gelat amb la fruita que més t'agradi. Nosaltres hem triat la maduixa, aprofitant que és la temporada.
És una recepta molt fàcil de fer, amb poquíssims ingredients i gairebé instantània. A més, conté una bona quantitat de proteïna i hidrats de carboni, per la qual cosa pot ser un snack perfecte per després dentrenar.
Valors nutricionals del gelat proteic de maduixa
Els gelats que normalment trobem als supermercats o en gelateries contenen massa calories. Això és degut als ingredients utilitzats en el procés. La majoria es fan amb nata de la llet com a primer ingredient, i sucre com a segon. Cap daquests dos aliments aporten un gran contingut nutricional. És per això que la nostra recepta cerca augmentar l'aportació de proteïnes amb el iogurt grec o formatge desnatat batut.
El iogurt grec també conté greix per la nata, per la qual cosa recomanem comprar-ne un amb 0% matèria grassa i sense sucres afegits. No vol dir que sigui menys saludable l'anterior, tan sols intentem crear una versió fit, amb pocs hidrats i molta proteïna. En aquest cas, a 80 grams de iogurt trobem 8 grams de proteïna ia penes 45 calories.
Sobre les maduixes, la quantitat usada són aproximadament dues tasses. En total aporten unes 64 calories i un gran contingut daigua. Presenten sucres de manera natural, així que no t'has de preocupar per la seva aportació calòrica o l'excés de greix que puguin generar. La maduixa és una fruita saludable i molt recomanable. Són una excel·lent font de vitamina C i manganès i també contenen quantitats decents d'àcid fòlic (vitamina B9) i potassi. A més, són molt riques en antioxidants i compostos vegetals, que poden tenir beneficis per a la salut del cor i el control del sucre a la sang.
D'altra banda, el potassi que es troba a les maduixes redueix la pressió arterial alta, en equilibrar els efectes del sodi al nostre sistema. De fet, aquesta és una de les raons per les quals es considera que les maduixes són realment bones per al cor.
Normalment les consumim crues i fresques, així que en aquesta nova versió de iogurt gelat pots tenir una nova variant per a aquestes maduixes que s'estan posant olles o que no et ve de gust menjar.
L'ús de maduixa serveix com a reforç d'immunitat
Tot i que és una recepta que es pot adaptar amb un altre tipus de fruites, les maduixes són una perfecta opció per donar-li al sistema immune la força que necessita.
Els éssers humans som incapaços de produir vitamina C de manera natural i, per tant, és important que recorrem a fonts externes. En una tassa de maduixes al dia trobem la dosi diària necessària de La vitamina C, que augmenta la nostra immunitat i funciona com un antioxidant brillant. La vitamina C a les maduixes també ajuda a enfortir la còrnia i la retina de l'ull, fins i tot ajuda en la producció de col · lagen al nostre cos que contribueix a l'elasticitat de la pell.
A més el àcid elàgic que es troba a les maduixes controla el creixement de les cèl·lules canceroses. També és una fruita que conté els antioxidants luteïna i zeathancina que combaten els radicals lliures i redueixen els seus efectes nocius al nostre sistema. L'àcid elàgic i els flavonoides de les maduixes protegeixen el nostre cor del colesterol dolent, encara que caldrà ingerir-les amb assiduïtat per notar-ne els efectes a llarg termini.
Consells per fer la recepta
La maduixa és una fruita que agrada a qualsevol edat, però és cert que no sempre la trobem disponible al supermercat. En aquest cas, pots optar per la que més t'agradi: nabius, gerds, kiwi, pera, pruna, plàtan, mango… Com necessitaràs fruita congelada, pot servir-te de gran ajuda les que venen en bosses, a punt per consumir en batuts o en gelats. Fins i tot pots congelar tu mateix la fruita quan la compris i no vulguis consumir-la aviat. Només hauràs de tallar-la a trossos perquè sigui més fàcil de triturar.
Seria millor que les maduixes usades estiguessin madures, gairebé pochas, perquè aportin més dolçor i no calgui afegir edulcorants. En aquest cas, nosaltres hem afegit mel, però pots triar un altre edulcorant natural que tinguis al rebost. Per exemple: stevia, xarop d'atzavara, xarop d'auró, etc. En principi no ha de ser necessari, però pot ser que t'encanti el sabor extremadament dolç de les coses.
En no fer servir un iogurt amb contingut gras (com la nata) és possible que el resultat sigui amb aigua cristal·litzada. Per evitar això, no deixis el gelat al congelador més del temps recomanat. Només es triguen 10 minuts a fer, així que pots preparar la recepta abans de dinar, i així ho prens com a postres. Deixar-ho més temps no afectarà el seu sabor, ni el seu valor nutricional, tan sols la textura. Serà menys cremós, però igual de deliciós.
Abans de triturar (o congelar) les maduixes, assegureu-vos de rentar-les correctament i eliminar les fulles. Volem un resultat cremós i homogeni, així que és millor posar-ho fàcil a la batedora o processador d'aliments. Vés batent a poc a poc per no fer malbé les fulles si les maduixes estan molt congelades o els trossos són grossos. Si, pel que sigui, no tens fruites congelades, pots introduir alguns glaçons de gel. El resultat serà més tipus pedregada o smoothie, però podràs aprofitar les maduixes abans que es posin dolentes i les hagis de llençar.
Ideal per a esportistes i pèrdua de pes
Com hem pogut veure anteriorment, el valor nutricional del gelat de maduixa és perfecte. En 100 grams obtenim unes 124 calories, 8 grams de proteïna i 22 grams de carbohidrats. Els sucres són presents de manera natural en els aliments, per la qual cosa no afecten de manera negativa la salut.
És per això que és una bona recepta per a persones que fan esport físic, es cuiden o volen portar un estil de vida saludable. Com que està compost per només dos ingredients, es fa fàcil per a qualsevol persona. És molt aconsellable en persones que busquen perdre pes o mantenir-se, ja que resulta un berenar o postres dolces molt saciant. El seu alt contingut en proteïnes ens fa romandre sense gana durant més temps, reduint la ingesta d'aliments i mantenint estables els nivells de sucre a la sang.
D'altra banda, els esportistes també gaudiran d'un berenar pre o postentrenament. El iogurt gelat de maduixa és ràpid de fer i recupera aquests electròlits perduts durant l'entrenament. A més, l'aportació de proteïnes ajuda a la recuperació muscular i fatiga general. L'únic inconvenient és que no el podràs portar fins al gimnàs, però t'esperarà a la tornada! No et preocupis de moment adequat per prendre'l. És vàlid abans o després de l'exercici físic, fins i tot com a postres abans d'anar al llit. El consum de proteïnes abans de dormir millora la qualitat del son i en promou la recuperació general.
Els vegetarians també poden gaudir d'aquesta recepta, donant noves idees per portar una alimentació equilibrada i saludable. Amb aquest gelat de maduixa és impossible caure una alimentació monòtona i avorrida. A més, només conté tres ingredients, per la qual cosa és força senzill de fer, fins i tot si ets pastós a la cuina.
