Els donettes han format part de molts dels nostres berenars quan érem petits (i no tan petits). L'ideal és deixar de consumir brioixeria processada, ja que els sucres afegits i olis de baixa qualitat fan que sigui un producte poc recomanable per a la salut.
En un intent de seguir picant aquest dolç de tant en tant, però sense perjudicar el nostre organisme, hem creat aquesta recepta senzilla i molt saludable.
Per què són saludables?
En menys d'una hora podràs degustar aquesta obra mestra, que pot formar part de berenars per satisfer desitjos. La base serà de farina d'ametlla, per tant obtindrem tots els beneficis del fruit sec i evitarem farines refinades que disparen el nivell de glucosa a la sang.
Una de les sensacions més reconegudes amb la brioixeria industrial és el pic sobtat d'energia i la baixada radical al cap d'uns minuts. Aquesta muntanya russa no passa amb aquesta recepta, gràcies als seus ingredients saludables i el baix contingut en sucre. També són una opció menys calòrica que els donettes ultraprocessats i aporten nutrients de millor qualitat. De fet, només contenen 3'5 grams d'hidrats de carboni nets per porció. Això és al voltant de 10 a 20 vegades menys carbohidrats que en una recepta normal. Com que és força baixa en carbohidrats, aquesta recepta també és apta per a persones amb diabetis!
No obstant, hauríem de fer aquesta recepta de forma ocasional. Al capdavall no deixa de ser un dolç amb alta aportació en hidrats de carboni i poques proteïnes. Servirà per satisfer antulls quan portem una dieta controlada i estricta, però no es recomana prendre'ls habitualment en esmorzars o berenars.
Si vols fer una versió crunch, pots afegir trossets de fruita seca quan els banys en xocolata. T'asseguro que són una autèntica delícia! Ja no hi ha excusa per sorprendre els teus familiars a l'hora del berenar.
Aptes per a dieta keto
Si som fanàtics dels donettes, ens encantaran aquestes versions cetogèniques sense sucre afegit. Són un derivat de donuts paleig sense gluten, per la qual cosa es poden menjar en qualsevol tipus d'alimentació.
Es converteixen en keto perquè es fa servir farina d'ametlles com a base. A molts els encanta el sabor suau i la dolçor que la farina d'ametlles afegeix als productes enfornats. A més, són lleugers, tendres i tenen una bona quantitat de greixos i proteïnes saludables. Res comparable als donettes de la marca clàssica.
Per descomptat, podem assaborir la farina d'ametlles en ells, cosa que els fa diferents dels originals, però no m'importa. La textura és més semblant als ultraprocessats, per la qual cosa no resultaran tan diferents. A més, l'edulcorant ajudarà que el sabor sigui dolç sense afegir més calories a la recepta. No obstant això, en podem prescindir si ens agrada assaborir la farina d'ametlla natural.
Consells
Perquè la recepta surti a la perfecció, cal tenir en compte una sèrie de recomanacions. En treballar amb farina d'ametlles no podem confiar que el resultat sigui igual al de la farina de blat. Cal ser més meticulosos amb la recepta i amb els consells per a emmagatzematge.
Control de la farina d'ametlla
Una nota sobre la farina d'ametlles és que la proporció no és la mateixa que per a la resta de farines. Cadascuna reacciona de manera diferent a les receptes. És millor emmagatzemar-la al frigorífic o congelador si no la farem servir en una setmana després d'estar oberta.
S'aconsella fer servir una cullera per bolcar la farina d'ametlles a la tassa mesuradora, llevat que s'indiqui el contrari. Sempre portarem la farina d'ametlles a temperatura ambient abans de coure-hi. Si la fem servir en fred, absorbirà més líquid i la massa serà més espessa del que hauria de ser. I recorda que com està fet d'ametlles, la massa dels donettes es pot tornar rància, així que es recomana portar un control de quan es va obrir la bossa.
També cal tenir en compte que la farina d'ametlla no es recomana que sigui casolana, tret que siguem experts en fer-la. Perquè la massa quedi perfecta i aconsegueixi augmentar la seva mida al cuinat, cal que sigui fina i estiguin ben mòlta. No hem de fer servir ametlla triturada amb trossets perquè serà més humida del que exigeix la recepta.
Emmagatzematge
Per guardar els donettes fit sobrants es poden mantenir a temperatura ambient sempre que es consumeixin dins dels tres dies següents. Si volem conservar-los durant més temps, els podem guardar a la nevera.
En cas de fer la recepta abans d'hora i voler congelar-los, col·locarem els donettes en un recipient apte per a congelador o en una bossa amb tancament hermètic. Les donettes es poden congelar fins a sis mesos des que es fan. Es recomana congelar-los ja fets, en comptes de desar la massa crua.
No eviteu el vinagre de poma
No ens hem de saltar aquesta combinació. Aquesta recepta no conté gluten, i aquest és el combo dingredients que farà que els donettes creixin bé juntament amb el bicarbonat. Qualsevol vinagre podria funcionar, però la sidra de poma té un sabor més lleuger al fornejat dolç i sorprenents propietats saludables.
altres consells
No es recomana abocar la massa directament al motlle per a donettes, ja que pot ser una mica enganxós. Al seu lloc, posarem la massa en una bossa zip amb tancament i tallarem una cantonada. Esprem suaument la massa directament al motlle per a donettes. Cada cavitat al motlle s'ha d'omplir fins a 3/4. Si ho omplim massa, la massa es desbordarà. Si no en posem prou, acabarem amb rosquilles planes.
S'aconsella no enfornar massa la massa, ja que continuaran enfornant-se mentre es refreden. Si triem congelar els donettes, cal que estiguin a temperatura ambient abans de fer-ho. Els donettes fit calents congelats es quedaran amb la cobertura fosa; mentre que si els fiquem ja freds, la xocolata es quedarà endurida.
