Les cafeteries han sabut adaptar-se als nous temps, i en comptes de veure pastissets de xocolates, cada cop és més comú trobar-nos bol de iogurt amb granola casolana. Si l'has provat, coincidiràs amb mi que és un espectacle i dóna un toc especial a la barreja de iogurt amb fruites. Per evitar que et gastis tot el sou en bars que tinguin aquesta delícia, t'ensenyem una recepta senzilla, ràpida i saludable.
La granola més saludable és sempre la que és baixa en sucre i alta en nutrients. Sempre que sigui possible, el recomanable és fer casolana, en comptes de comprar-la a la botiga. Això és degut principalment al fet que podem controlar els ingredients i ajustar-los segons les nostres necessitats nutricionals.
Aquesta granola també és una excel·lent opció de refrigeri i és bastant fàcil de tenir a la bossa quan anhelem una mica cruixent i saciant. És un aliment ideal per viatjar o per picar al migdia. També és un snack perfecte perquè els nens s'emporten a l'escola.
Per què fer granola casolana?
Hauràs vist versions de tota mena, amb sucre refinat, bru, panell, edulcorant, etc. Nosaltres preferim que el sabor de la granola vingui donat per la mel d'abelles i la canyella. Si l'usaràs com a complement a un bol de iogurt amb fruites, la fruita triada serà la que doni el toc dolç a l'esmorzar o el berenar.
Aquesta recepta és una de les més senzilles i pots canviar ingredients al teu gust. Per exemple, si vols cuidar-te una mica més o ets esportista, afegeix fruites deshidratades per aportar més fibra i dolçor. També pots triar un altre tipus de cereals, fruita seca o llavors. Prefereixes les llavors de lli o les pipes de carbassa? Perfecte! Només assegura't de tenir tots els ingredients ben trossejats perquè siguin fàcils de menjar.
La granola és un element essencial per als que som amants dels esmorzars cruixents. N'hi ha que gaudeixen cobrint els batuts, afegint-la a receptes de civada o prenent púding de llavors de chía amb una gran bola de granola per a una mica cruixent. Hi ha moltes raons més enllà de l'essència de per què estimem la granola casolana.
- Repletes de fibra: els flocs de civada són rics en fibra i aquesta recepta està feta amb una base de civada passada de moda.
- Preparació de menjars: aquesta recepta de granola casolana tindrà una durada de 1 a 2 setmanes emmagatzemada en un lloc fresc i fosc.
- grans integrals: pel fet que la granola està feta amb la base de civada enrotllada, obtindrem una porció de grans integrals.
- Millor que comprada a la botiga: potser estiguem esbiaixats, però la granola casolana és sens dubte millor que la comprada a la botiga. És millor per a tu i també sap millor. A més, més barata fer la teva pròpia granola si tries fer-ho més duna vegada. Pot ser una mica costós comprar tots els ingredients a granel, però la casolana és molt assequible a llarg termini.
- Edulcorant totalment natural: aquesta recepta requereix mel i res de sucre blanc. Podem fer servir mel o xarop d'auró en aquesta recepta, endolcint-la només amb sucres naturals.
Com fer que quedi cruixent
Fer granola més cruixent i grumollosa no requereix ingredients addicionals, només un parell de passos extres. Ens hem d'assegurar de pressionar els ingredients en una capa uniforme abans de coure. Remenarem la granola una vegada a la meitat de la cocció. Per aconseguir un cruixit addicional a la granola, pressionarem la massa abans que es refredi del tot a temperatura ambient i després evitarem copejar-la fins que es refredi del tot.
També és important la manera de guardar-la per evitar que es posi tova. Cal emmagatzemar granola com si fos civada seca. Com que aquesta recepta és casolana, es pot guardar en un recipient hermètic fins a dues setmanes. Els experts recomanen guardar-la en un pot de vidre a la nevera o en una bossa de plàstic sense BPA quan marxem de viatge o passem hores fora de casa.
Com substituir alguns ingredients?
Per a aquesta recepta es poden fer algunes substitucions o intercanvis, depenent dels nostres gustos o del que tinguem a casa.
Flocs de civada
La civada passada de moda és el gra més comú utilitzat per a la granola. Es torren meravellosament i tenen un deliciós sabor de fruita seca. A continuació trobareu alguns altres intercanvis.
- Quinoa torçada
- Quinua cuita
- Tires de coco dessecat
- arròs inflat
Fruita dessecada
Fem servir nabius secs i panses en aquesta recepta saludable de granola. La fruita seca s'ha d'afegir després de coure (o amb uns minuts restants) perquè no es cremi ni s'endureixi. Aquí hi ha altres opcions saboroses de fruits secs:
- albercocs secs
- Cireres seques
- Dàtils secs
- Plàtans secs
- Xips de plàtan
- Mànecs secs
- Pomes seques
Fruits secs i llavors
Podem afegir una mica de proteïna i fibra a qualsevol recepta de granola afegint nous i llavors. Es poden tallar o deixar sencers.
- ametlles
- Nous
- anacards
- festucs
- nous pecanes
- Llavors de sèsam
- Pipes de carbassa
- Llavors de gira-sol
- Nous de macadàmia
edulcorants naturals
Per fer una granola fit, preferim fer servir edulcorants naturals (pensa en la mel o el xarop d'auró) perquè el sabor és millor i és més sa. Fem servir mel en aquesta recepta, però hi ha algunes altres opcions a continuació.
- Mel de maple
- estèvia
- Xarop d'auró
- Xarop d'atzavara
- Xarop de fruita de monjo
Oli
L'oli és important a qualsevol recepta de granola saludable perquè ajuda a unir la massa ia fer-la cruixent. Hi ha tantes opcions quan es tracta d'oli, així que ens podem sentir lliures de substituir-lo pel nostre favorit.
- Coco
- Oliva
- Llavor de raïm
- alvocat
- Nou de macadàmia
- nou
Espècies
Podem donar-li sabor a la granola afegint les nostres extractes i espècies seques preferides. Nosaltres ho vam fer simple i només vam afegir canyella a aquesta granola, però també podríem condimentar les coses usant un parell de culleradetes d'altres espècies.
- gingebre
- Pebre de Jamaica
- nou moscada
- Cardamom
- sal marina
- Extracte d'ametlla
- Extracte de vainilla
