Avui tenim per a tu una recepta espectacular, deliciosa i saludable i, a més, amb aliments de temporada. Es tracta d'uns gofres de carbassa als quals podràs recórrer sempre que et vingui de gust. Si ho proves una vegada, hauràs de repetir, t'ho advertim! Continua llegint i descobreix la importància de consumir aliments de temporada, així com la recepta, pas a pas, d'aquest dolç excel·lent.

La natura ens ofereix una gran varietat d'aliments a cada estació que hem d'aprofitar. Consumint fruites i verdures de temporada, podem gaudir de tot el seu sabor i aroma, així com adquirir millor els nutrients que ens brinden. Dins dels aliments de temporada de tardor-hivern, la carbassa és un clàssic.

Per què gofres de carbassa?

La carbassa és una hortalissa rica en nutrients essencials per al funcionament correcte de l'organisme. Conté vitamines E, C i del grup B; minerals com el magnesi o potassi; i, a més, és font de proteïna vegetal.

Entre les seves aportacions per a la salut, podem destacar la capacitat de lluitar contra la retenció de líquids. Té un gran poder antioxidant i afavoreix la salut visual. Contribueix a una òptima salut digestiva i cardíaca i redueix el risc de patir nombroses malalties.

No ens hem de preocupar si no tenim farina de civada al rebost. Podem fer fàcilment la nostra pròpia farina de civada a una liquadora o processador d'aliments. Aquests gofres de carbassa sense gluten a base de farina de civada són un esmorzar divertit per Halloween, Acció de Gràcies, Nadal o qualsevol cap de setmana des d'ara fins aleshores.

Su sabor dolç és molt característic, per això la nostra recepta no podria ser més adequada i saludable. I és que els gofres de carbassa són baixos en calories, permetent utilitzar força quantitat sense excessiva preocupació en aquest sentit. A més de ser font de vitamines, minerals i antioxidants, el sabor és exquisit.

Aquests deliciosos gofres de carbassa sense gluten són cruixents per fora i esponjosos per dins. ¡L'ingredient secret d'aquesta recepta de gofres de carbassa és la farina de civada!

Consells

Aquesta recepta de gofres de carbassa amb espècies és molt fàcil, però aquí hi ha alguns consells per fer els gofres de carbassa més perfectes.

Si no tenim espècies per a pastís de carbassa, pot utilitzar 1 culleradeta de canyella, 1/2 culleradeta de gingebre i 1/8 de culleradeta de nou moscada i pebre de Jamaica. Si realment ens falten espècies, podem substituir-les amb canyella. Només cal saber que els gofres no tindran aquest càlid gust a espècies, però continuaran sent deliciosos.

Gràcies a la carbassa, aquests gofres són més suaus que la majoria. Si la planxa per a gofres té configuracions de calor, es recomana utilitzar calor mitjana-alta i permetre que la gofrera s'escalfi completament abans d'engreixar. Enfornarem els gofres fins que estiguin cruixents per fora; triguen una mica més que els gofres normals.

Alguns gofreres tenen un xiulet automàtic que sona quan els gofres estan completament cuits i, en general, els deixem cuinant uns 30 segons més després que soni el xiulet. És segur obrir la planxa un cop hagi deixat de sortir vapor. Si no surt més vapor de la planxa, vol dir que la majoria dels ingredients humits s'han cuinat i és segur obrir la planxa per revisar els gofres sense trencar-los.

Si volem menjar gofres de carbassa més endavant, romandran frescos a la nevera durant 5 dies. Farem els gofres segons les instruccions. Quan els retirem de la planxa, els col·locarem immediatament en una reixeta per refredar. Quan s'hagin refredat per complet, els guardarem en una bossa gran amb tancament hermètic o un altre recipient hermètic de la seva elecció i els col·locarem al frigorífic. Tornarem a escalfar els gofres a la torradora o al forn a 180ºC durant uns 5 minuts i fins que estiguin calents i cruixents.

A més, aquests gofres de carbassa es congelen meravellosament. Podem fer el lot complet o doblegar la recepta, i mantenir els gofres addicionals emmagatzemats al congelador per als matins ocupats entre setmana. Enfornarem els gofres segons les instruccions. Quan els retirem de la planxa, els col·locarem immediatament en una reixeta per refredar.

Quan els waffles s'hagin refredat per complet, els posarem en bosses per congelar individualment. Alternativament, els col·locarem en una sola capa en una safata per coure folrada i els congelarem fins que estiguin sòlids (al voltant d'1-2 hores). després els guardarem en munts dins de bosses per congelar. Podem congelar-los durant 3 mesos. Després només els tornarem a escalfar en una torradora o els enfornem durant 10-12 minuts a 180ºC en un forn preescalfat.

Com servir-los?

Encara que ens encanta menjar els nostres gofres de carbassa amb només una mica de xarop d'atzavara, hi ha moltes opcions divertides per tastar. Fins i tot podríem fer una barra de gofres per a una ocasió especial. Imagina un brunch amb aquesta recepta en un dia de Halloween. Si volem posar algunes cobertures delicioses, a continuació deixem algunes idees que casen amb el sabor de la carbassa:

Stevia en pols. Empolvora-la per sobre amb un colador o una cullera.
Fruita fresca. Les baies, les pomes amb canyella i els plàtans a rodanxes són opcions delicioses.
Crema batuda. Podem afegir una cullerada de crema batuda per a la millor cobertura.
Salsa de caramel. Un plugim de salsa de caramel salat seria increïble en aquests gofres de carbassa.
Ametlles a rodanxes o nous picades. Hi afegeixen un gust de fruita seca i aquest toc cruixent.
Nutella de carbassa o crema de fruits secs.

Aquests gofres de carbassa fàcils combinen bé amb una varietat dacompanyaments per esmorzar. Alguns exemples de per tenir un esmorzar complet són:

Fruita fresca o amanida de fruites. Per mantenir aquest esmorzar al costat més lleuger, la fruita és una gran opció.
Iogurt. Servirem de banda o afegirem una cullerada damunt del gofre.
Pernil o gall dindi a la planxa. A algú més li encanta mullar el pernil en xarop d'auró?
Ous. Remenats de banda, o potser fins i tot a la planxa i servits a sobre.