En plena època de calor, molts de nosaltres ens reunim amb un grup d'amics per fer barbacoes i passar el dia entre rialles. Aprofitant el festí que et donaràs, et proposo una opció saludable i totalment cridanera. A continuació t'ensenyem a fer una hamburguesa de gall dindi amb pebrot piri piri. El gall dindi mòlt és una carn magra amb sabor força neutre que adquireix fàcilment les característiques de les espècies que li afegeixes; així que és la base perfecta per a una hamburguesa amb espècies que cerca portar «la calor» al teu plat.
Per què fem servir pebrots piri piri?
En aquesta recepta, l'hamburguesa utilitza «la calor» dels pebrots piri piri juntament amb una combinació de comí, coriandre i all per fer un sabor explosiu. Potser és la primera vegada que escoltes parlar d'aquest tipus de pebrots, oi? Doncs no són més que un tipus de pebrot picant (de grau mitjà), que està entre un jalapeny i un havaner. Si us costa molt trobar aquest tipus d'ingredient o la salsa piri piri, podeu utilitzar Tabasco o alguna altra salsa picant amb base d'havaner.
Per aconseguir una alternativa saludable i deliciosa, amb baix contingut en hidrats de carboni, en comptes de pa farem servir dues meitats de pebrot vermell (normal) a la graella. És a dir, que estiguin una mica chumascadas, però sense arribar a rostir-se del tot. Necessiten ser consistents per aguantar l'hamburguesa. Altres alternatives al pa poden ser unes rodanxes de carbassó, albergínia, batata, tomàquet o fulles d'enciam, lleugerament rostides.
