Sí, en lloc de menjar patates fregides del cartutx, farem una recepta per menjar xips de carbassó. Un aperitiu o pica-pica molt ràpid i saludable, a més és apte per a tota la família i tot tipus de dietes, excepte la dieta paleig. Si som vegans o vegetarians, aquesta recepta de xips de carbassó ens enamorarà per sempre.
De vegades quan tenim sessió de cinema a casa amb els amics, amb la parella o nosaltres sols tan ricament, no tenim crispetes i ens fa mandra sortir a comprar porqueries que al final són greixos trans, calories buides, sucres, olis refinats, sal, colorants, etc. El que sí que podem fer és obrir el calaix de les verdures del frigorífic i segur que tenim un carbassó.
Amb aquest carbassó, no importa si està una mica passat de maduresa, pot servir-nos igual, podem fer xips de carbassó sense oli i pocs minuts en temps de fer la nostra rutina facial, assecar-nos els cabells, donar-li menjar a les nostres mascotes, canviar els llençols , llençar les escombraries, recollir el correu o fer qualsevol tasca domèstica curteta, els xips estaran a punt perquè en gaudim.
Val a dir que aquesta mateixa recepta es pot fer també amb pastanaga, però per descomptat que els nostres xips favorits són les de carbassó, i quan tots les provem entendrem per què. El millor d'aquesta recepta és que no cal excés d'oli ni paella, ja que això afegeix calories extres i innecessàries, i més quan aquest aperitiu se sol prendre a mitja tarda oa la nit mentre gaudim de la nostra pel·lícula o sèrie preferida.
Per què el carbassó és un bon ingredient?
El carbassó és una molt bona opció com a aperitiu, a més, combina fenomenal amb tota mena de formatges, fins i tot en pizzes i es pot menjar cru sense cap problema. Altres idees on podem fer servir aquesta hortalissa són fent fideus de carbassó, tallant làmines i usant-les per a la lasanya, una crema, en tempura, en remenats, farcits amb formatge, carn i verdures, rodanxes de carbassó empanades amb formatge parmesà, en sandvitxos i entrepans, etc.
El carbassó és un bon ingredient perquè disposa de vitamines molt importants per al nostre organisme com són, per exemple, la A, B6, B9, C i K. Així mateix, també disposa de minerals essencials com són el calci, potassi, sodi, fòsfor i el magnesi.
El carbassó és una hortalissa que pertany a la família de les cucurbitàcies, i hauria d'estar entre els aliments frescos que conté la nostra dieta diària i setmanal. Prendre carbassó de forma freqüent ajuda a perdre pes gràcies a la fibra ia l'aportació d'aigua. Pel que fa al pes, el carbassó és un aliment molt saciant, per això cal anar amb compte amb les quantitats d'aquesta recepta.
Aquesta hortalissa verda es menja amb closca i per a aquesta recepta és millor, sobretot si farem servir els xips per mullar en una altra salsa, ja que l'escorça li aportarà consistència. Aquesta hortalissa ajuda a reduir el colesterol, la pressió arterial, la millora de la salut cardiovascular, etc. Però realment no és que sigui un producte miraculós, és que en canviar la nostra dieta a una basada majoritàriament en verdures i lluny de les carns vermelles i ultraprocessats, la nostra salut general millora dràsticament.
Un forn i 10 minuts
Això és tot el que necessitem per aconseguir aquests xips de carbassó. És clar que hi ha espècies que poden millorar la situació, ja no només parlem de la sal, sinó el pebre i altres espècies com el pebrot vermell, all en pols, herbes provençals, paprika, o fins i tot fer servir aquests xips per mullar en salses. En cas de voler-los per dippear, serà millor que tallem les rodanxes amb més gruix.
Ara necessitem paper vegetal de forn i un forn preescalfat a 180 graus. Posem les rodanxes amb certa separació, marxem 10 minuts i en tornar tenim el millor aperitiu per a la tarda de cinema que haguem provat mai. A més, una opció extremadament saludable, llevat que fem servir espècies ultraprocessades o salses ultraprocessades.
Podem prendre'l com a entrant, igual que passa amb el pa de gamba als restaurants xinesos o com les olives als bars espanyols. A més, ara aprendrem a fer xips de carbassó, podem barrejar amb altres opcions com pastanaga, albergínia o kale.
També es poden fer en una paella, però ja perd la part saludable, encara que sigui amb oli d'oliva verge extra. El forn li dóna aquest toc daurat perfecte, un cruixent molt bo i resta força calories a la recepta. A més, si les fem a la paella, perquè no tenim forn, o pel motiu que sigui, no ens oblidem d'escórrer xips a xips i posar un tovalló súper absorbent al plat.
Com conservar els xips
El que sempre diem és que fem la quantitat justa i necessària, és a dir, a mesura que anem tallant el carbassó anem veient la quantitat que ens volem menjar o serem capaços de menjar-nos. Com a truc, si no som capaços de fer-nos la idea veient les rodanxes en un plat, provem de ficar-lo en una bossa de congelació, per exemple, o un bol.
Potser així ens fem més conscients de la quantitat que prepararem. A més, no estarà cru, estarà amanit i rostit, cosa que convertirà aquestes rodanxes finites de carbassó en un aperitiu més saciant.
Si decidits fer un carbassó sencer, que sapiguem que cal tallar-lo a rodanxes molt finites, gairebé transparents, de manera que un carbassó sencer és molta quantitat. Tot i així, podem fer-ho en diverses parts, és a dir, llescar tot el carbassó i guardar en un tupper de vidre amb tapa hermètica les rodanxes que no usem. Aquest carbassó s'haurà de consumir en unes 72 hores com a màxim.
Si finalment fem molta quantitat, una vegada que estiguin cuinats es conserven igual que les patates fregides o rostides, és a dir, en un tupper a la nevera, però recomanem no trigar més de 48 hores a menjar-los o es posaran rancis i perdran el seu sabor, frescor i el cruixent característic dels xips de carbassó.
