El pa de vidre del Mercadona ha esdevingut molt popular, sobretot per la seva semblança amb els famosos mollets andalusos. Un pa finit, cruixent i amb poca molla, molt saborós i en una mida perfecta per esmorzars o sopars lleugers. El pa de vidre es pot fer servir per posar-hi oli, tomàquet i pernil, per a hamburgueses, per a truites, per a entrepans saludables amb verdures, alvocat i ou, etc.
Un pa versàtil i que es pot comprar a gairebé qualsevol Mercadona per 0,35 euros cada unitat. El preu, el sabor, els ingredients, la poca molla i la mida, l'estan convertint en el pa del moment.
Aquest famós pa de vidre que podem comprar fàcilment a Mercadona té una història. Va ser creat a Barcelona per Jordi Nomen, un forner tradicional que l'any 2014 va elaborar aquest pa amb la idea de restar molla al brioix tradicional, ja que són molts els que retiren el migaixó perquè creuen que s'engreix, o bé perquè no els agrada.
A més, el migaixó o moll del pa tendeix a absorbir tot el sabor, cosa que dificulta la separació de sabors i també augmenta la mida del pa, així que no podem afegir molts ingredients o la nostra boca no serà capaç d'abastar tots en un sol mos .
El pa perfecte no existeix, o sí?
Cadascú de nosaltres té el seu pa favorit, siguem conscients o no que és un pa saludable, o millor no tornar-lo a menjar mai més. Moltes vegades hem dit que el més recomanable és un pa de massa mare o aquell en què s'han fet servir ingredients integrals al 100%.
El pa perfecte no existeix, però per assegurar-nos que comprem un pa saludable el millor és comprar el pa en un establiment especialitzat on sapiguem què està fet o aprendre a fer pa de forma artesanal.
El pa de vidre es caracteritza per tenir poca molla i ser molt cruixent (d'aquí el seu nom) sense arribar a estar dur com, per exemple, les renyes andaluses que són escorces molt saboroses, però dures.
A aquest tipus de pa de vidre també se'l coneix com pa de vidre rodó. L'adjectiu de rodó s'usa perquè aquest panet és similar a les xapates, és a dir, exterior cruixent, i un interior saborós i amb molt poca molla.
A Mercadona venen un pa de vidre rodó i saborós, però sense ser embafador, ja que permet que es diferenciïn els sabors del farciment de l'entrepà o hamburguesa, d'una mida ideal per a qualsevol àpat o aperitiu, molt cruixent (si el comprem acabat de fer) i amb poca molla com ha de ser.
El pa de vidre de Mercadona és una bona opció?
La secció de fleca del Mercadona és força àmplia i molt admirada entre els clients, així com la seva secció de rebosteria, empanades i pastissos. Pel que fa a la fleca, podem trobar multitud de pans tots acabats de fer i en bosses de paper (també n'hi ha en plàstic).
En concret el pa de vidre que veiem a Mercadona costa uns 0,35 cèntims d?euro la unitat i si comprem un quilo no pagarem ni 5 euros. Cada fogassa pesa gairebé 80 grams i podem fer-lo servir en multitud de plats diferents.
Aquest pa de vidre disposa d'uns ingredients força acceptables, per exemple, hi ha oli d'oliva i massa mare. La taula nutricional és oficial i la podem trobar a la web de Mercadona:
Encara que no aparegui a la taula, el pa de vidre compta amb 1,1 grams de fibra alimentària per cada 100 grams de producte.
Tinguem en compte que cada fogassa de pa de vidre pesa uns 80 grams, és a dir, a aquests valors nutricionals caldria treure-li el 20%, però tot i així seria una opció acceptable per a un adult mitjà que ha de consumir unes 2.000 calories al dia.
Als valors d'aquest pa cal sumar-hi tot el que afegirem al pa, ja sigui oli d'oliva, pernil, hamburgueses, formatge, verdures, o fins i tot crema de xocolata amb avellanes, entre d'altres riques opcions.