Un nou estudi va aplegar més de 700 persones i se'ls va mostrar imatges de plats amb carn. Entre els participants hi havia vegetarians, flexitarians i omnívors. El resultat de l'estudi deixa clar que la carn té cada cop menys acceptació, fins i tot en la gent que la menja cada dia.
L'estudi es va realitzar a la Universitat d'Exeter, al Regne Unit i hi van participar 711 persones dividides entre 402 omnívors, 203 flexitarians i 106 vegetarians. A les fotografies mostrades hi havia tot tipus d'aliments i la carn rebia un percentatge de repugnància fins a 2 vegades més gran que altres aliments també rics en carbohidrats com són l'ou, l'arròs, el pa, les patates fregides, etc.
La investigació consistia a qualificar 6 imatges des de «gens repugnant a molt repugnant». Així mateix, havien de mostrar algun signe d'evidència del sentiment de rebuig cap a la imatge. La gran majoria dels participants mostraven rebuig, tot i que la consumien de manera habitual.
Això darrer és una cosa que xoca amb els resultats de l'estudi, i és que el 75% dels omnívors i més del 20% dels vegetarians es decantaven per la carn i deien que els agradava molt. És una mica incongruent no?, ja que sentien rebuig alhora que asseguraven que els agradava. Doncs no és del tot desgavellat, ja que alguna cosa ens pot agradar, però si no estem d'acord amb com es desenvolupa, s'obté, o es fabrica, podem sentir aquest rebuig que de vegades és més poderós que la força de voluntat.
La força de voluntat no és suficient per canviar els hàbits
Els especialistes van dir que el factor del rebuig és fins i tot més gran que la força de voluntat a l'hora de decidir menjar menys carn. Hi ha molts que decideixen disminuir la seva ingesta per motius de salut o per motius ètics, atès el maltractament animal que s'encomana darrere de la indústria càrnia.
A l'estudi es comenta que el rebuig cap a la carn, després de la participació a l'estudi, es va associar a una menor ingesta d'aquest aliment al llarg dels 6 mesos següents.
Pot ser que el consum de carn estigui influït per la família, les tradicions culturals, l'economia, l'accessibilitat a altres aliments i aspectes similars que envolten els qui la mengen gairebé per inèrcia.
Els investigadors confien que aquest tipus destudis i intervencions amb persones aleatòries ajudi a reduir el consum de carn. Actualment, aquest consum s'ha desbordat, és insostenible i insalubre, a part de poc ètic. Això és el que ha fet que moltes persones decideixin reduir-ne el consum i fins i tot substituir les proteïnes animals per les proteïnes vegetals.
Aquest estudi ajuda a entendre per què algunes persones, tenint el mateix coneixement de la situació, decideixen rebutjar la carn i d'altres no. Sembla que la força de voluntat i les bones intencions no són del tot eficaces a l'hora de disminuir el consum, sinó que cal sentir aquest rebuig des del més profund del cervell.
La investigació finalitza comentant que no han estat capaços de determinar si el rebuig feia que es mengi menys o si en intentar reduir la ingesta és quan sorgeix aquest rebuig i aquestes sensacions negatives. Nosaltres creiem que depèn de cada persona, però sobretot recau en la consciència de cadascú.