La paella és el plat típic per excel·lència de la cuina espanyola. Aquest arròs amb marisc o carn s'ha fet popular a tot el món, encara que a Espanya l'envolten certes tradicions. Per exemple, per què el diumenge és el dia que es prepara aquest plat?
Es considera un plat de dia festiu, de menjar en família o de diumenge. I encara que el seu origen sembla que és a València, és un dinar que s'ha estès per tot Espanya.
Tradició espanyola
No és una cosa que passi a l'atzar. Aquesta tradició té una relació molt íntima amb les famílies que treballaven a zones costaneres oa prop de la terra. Treballaven durant la setmana i dedicaven el matí del dia festiu a fer un plat aprofitant tot el que tenien. Per això la paella té diferents versions, depenent de si es menja a llocs de mar o muntanya. Tot i això, encara no s'ha entès el perquè les zones de costa esperaven fins diumenge per fer l'arròs, malgrat que tenien mariscs frescos tota la setmana.
Podria dir-se que la paella és un plat d'aprofitament, encara que actualment es prepari amb ingredients més elaborats. Per sort, actualment, l'arròs és el protagonista de molts àpats a casa i, tot i que diumenge és el millor dia per degustar-lo, ho hem adaptat a receptes més senzilles entre setmana.
Per això moltes cases i restaurants posen paella els diumenges. Com a símbol de tradició i com a plat d'alta elaboració. Menjar arròs un dia festiu és sinònim de grandesa a les cases espanyoles.
Els dijous a menús de restaurants
El que pot resultar més sorprenent és que, encara que la paella sempre s'hagi menjat els diumenges a les cases, alguns restaurants i bars inclouen aquest plat al menú setmanal. Tot i que ningú sap molt bé per què. Curiosament ho fan els dijous, i es pot deure a una altra tradició que té dos orígens.
D'una banda, es diu que el peix es portava els dilluns i es transportaria de mica en mica cap a les ciutats de l'interior. És a dir, algunes ciutats, com Madrid, el peix no arribava fins més tard a la setmana, normalment dijous, cosa que significava que aquest era el millor dia per servir la paella de peix al menú.
L'altra teoria és que els restaurants fan una gran compra setmanal els divendres i, per tant, preparen la paella els dijous per fer servir qualsevol resta de carn, peix, marisc o verdures abans que es posin en mal estat.