Avui, 28 de maig, el planeta celebra el Dia Mundial de la Nutrició. Sabem que en els darrers anys, els nostres hàbits alimentaris i relació amb el menjar ha canviat considerablement. No només tenim més opcions per cuidar la nostra dieta, sinó que també hi ha alternatives saludables.
Aprofitant la data, Nestlé ha realitzat la seva VIII Observatori Nestlé sobre Hàbits Nutricionals i Estil de Vida de les Famílies. En aquesta ocasió han analitzat si la nostra dia a dia està basada en la sostenibilitat, i si els espanyols porten una alimentació més saludable. Per sort, les dades revelen que cada vegada hi ha més conscienciació que alimentació i sostenibilitat deuen ser una mateixa meta. De fet, el 80% dels espanyols enquestats pensa que el que menja repercuteix directament al medi ambient; encara que el 16% no ho té gaire clar i només el 4% creu que no hi ha cap relació.
Els espanyols tenen hàbits alimentaris més vegans
El nombre de persones que han reduït el consum de proteïna animal per la vegetal ha continuat augmentant any rere any. El flexitarianisme ha passat de ser una tendència a un estil de vida que continua creixent. De fet, el 21% dels espanyols ja es consideren flexitarians; 4 punts més que fa 4 anys. Barcelona i la zona de Llevant acumulen gairebé un 26% espanyols que practiquen aquest tipus de dieta.
Els resultats mostren que estem a l'inici del canvi. Cada cop són més els que prefereixen portar una dieta més verda, i no només per qüestions nutricionals. Tot i que la primera raó és la salut, el segon motiu és la sostenibilitat. Més del 47% dels enquestats situa el benestar del planeta com a segona raó de pes per modificar (o estar disposat a fer-ho) els seus hàbits alimentaris.
Es revela també que el 40% de les famílies espanyoles assegura que ja ha incorporat de manera regular productes substitutius de la carn i prop del 50% també prefereixen les begudes vegetals. A més, 4 de cada 10 assegura que els incorporaria amb més freqüència si hi hagués més disponibilitat als punts de venda habituals.
Tot i així, 6 de cada 10 espanyols encara no han integrat alternatives vegetals en el seu dia a dia. Per això, és convenient l'educació alimentària i mostrar exemples per crear menús i receptes amb vegetals més. Això farà que lalimentació sigui més saludable, sense renunciar al sabor.
Els madrilenys són els que més inclourien insectes
Pel que fa als aliments que estarien disposats a menjar en benefici del planeta, l'Observatori Nestlé mostra que gairebé el 60% dels espanyols optaria per alternatives vegetals amb més freqüència per portar una dieta més respectuosa amb el medi ambient. El 22% estaria disposat a incloure en carn de laboratori (la que no prové directament de l'animal sinó de les cèl·lules extretes i cultivades en un laboratori) i el 19% s'atreviria fins i tot a menjar insectes.
Tot i això, els insectes són un tipus d'aliment que no està molt ben considerat entre la cultura occidental. És per això que el 36% els espanyols preferirien menjar-los si estiguessin camuflats dins un producte, o en una recepta que no es noti. El 16,4% els utilitzaria com una alternativa a la farina per preparar arrebossats pastissos i en tercera posició, el 13,6% ho inclouria a la seva dieta com a snack cruixent. En aquest cas, els madrilenys són els més predisposats a menjar insectes (26%).