Hi ha una tendència aclaparadora a suposar que una mala tassa de cafè és el resultat d'un mal lot de grans de cafè torrats o una cafetera que funciona molt malament. La veritat és que l'horrible sabor és probablement una indicació que la cafetera està albergant floridura en alguna de les parts.
El primer signe de floridura a la cafetera és que la beguda té un sabor amarg. Però hi ha una preocupació molt més gran que el seu regust sigui desagradable al paladar. Els bevedors de cafè haurien de tenir una cura especial perquè hi ha riscos per a la salut associats amb la ingestió de les espores de floridura que s'aboquen juntament amb el cafè d'una màquina bruta.
Causes de la seva aparició
Alguns sistemes de preparació de cafè utilitzen carbó activat per a la filtració daigua incorporada. Són excel·lents per eliminar sòlids com a minerals i productes químics, però no eradiquen els organismes nocius. L'aigua calenta no aniquilarà completament els gèrmens a no ser que es mantingui al punt d'ebullició durant un mínim de seixanta segons. I, normalment, les cafeteres no arriben a aquesta temperatura.
Les màquines tipus Nespresso d'una sola porció tampoc no són immunes als microbis. Depenent de la rapidesa amb què passi per les càpsules de cafè, l'aigua podria estar estancada durant dies al dipòsit abans del seu ús. Els experts suggereixen llençar l'aigua no utilitzada al final de cada dia i deixar que el recipient s'assequi del tot.
Tingues en compte que fins i tot si no pots veure cap floridura visible, podria estar amagat dins de la cafetera, particularment al dipòsit d'aigua. Les cafeteres són un entorn ideal perquè els bacteris i la floridura creixin en grans quantitats. Els gèrmens i la floridura creixen a llocs humits i foscos i l'olla on s'elabora està sempre humida. El pol·len i la pols s'acumulen a la part superior; les esquitxades i grans s'acumulen a la base, i la gerra de vidre està tacada. Les persones amb al·lèrgies també poden ser especialment sensibles als microorganismes que creixen sobre i al voltant de la cafetera.
És perillós beure cafè amb floridura?
La ingestió d'espores de floridura del cafè pot provocar al·lèrgies. Els mals de cap, congestió, tos, esternuts, ulls plorosos i altres símptomes d'al·lèrgia poden ser provocats per una tassa de cafè amb floridura. Fins i tot, pot ser responsable de l'aparició de símptomes similars als de la grip i les infeccions de les vies respiratòries superiors.
Si ets dels que pren una tassa cada dia i tens problemes gastrointestinals, és possible que sigui la cafetera la que t'està fent emmalaltir. Analitza si et sents inflat o notes molèsties pel gas. Pot ser també possible que pateixis diarrees sobtades per culpa d'una màquina de cafè bruta i florida.
Hi ha estudis que han determinat que el dipòsit de la cafetera té més gèrmens que les joguines de les mascotes, els interruptors de llum ubicats al bany i els botons de la cisterna. Deixeu la part superior del dipòsit oberta per acomodar l'evaporació de la humitat ajuda una mica, però no soluciona la contaminació de la canonada en absolut. A més, has d'evitar assecar el dipòsit amb un drap de neteja per la mateixa raó per la qual no s'haurien de fer servir per netejar tasses de cafè.
Com netejar la floridura del dipòsit?
Depèn de la freqüència amb què utilitzis la cafetera (és a dir, si en prepares una cada dia, hauràs de netejar-la amb més freqüència que algú que només la faci servir unes poques vegades al mes). Es recomana netejar a fons la cafetera aproximadament una vegada cada dues setmanes si la fem servir cada dia.
Dit això, una neteja ràpida diària també pot ser de gran ajuda per prevenir el creixement de floridura. El més aconsellable és esbandir la part del dipòsit d'aigua de la cafetera i la gerra diàriament.
Vinagre
La millor manera de netejar la cafetera és amb vinagre blanc mitjançant un procés conegut com a descalcificació. Es tracta d'omplir el tanc d'aigua amb aigua i vinagre blanc (la proporció és 1:1) i deixeu-ho reposar fins que la gerra estigui mig plena. Després, esbandida qualsevol residu de vinagre i aigua restant.
Si teniu una cafetera d'una sola porció, aboqueu el vinagre i l'aigua al dipòsit d'aigua, prepareu una tassa com ho faríeu normalment i després espereu 30 minuts abans de fer córrer l'aigua corrent a través de la màquina.
I per a qualsevol que sospiti que la seva cafetera és particularment repugnant (com si mai no l'hagués netejada), pot augmentar la proporció d'1: 1 a 2 parts de vinagre blanc amb una part d'aigua. També es pot repetir tot el procés tants cops com vulguis per a una neteja més profunda.
Bicarbonat de sodi
Crear una pasta amb una mica daigua i bicarbonat de sodi pot netejar la cafetera en minuts. Això és millor per a aquells que tenen acumulació de minerals a l'aigua a causa de l'aigua dura.
El bicarbonat de sodi és, de fet, una forma natural però efectiva de netejar la màquina de cafè. Això és perquè el bicarbonat de sodi pot eliminar l'acumulació i eliminar les olors persistents de l'electrodomèstic. Per obtenir els millors resultats, afegirem una cambra de tassa de bicarbonat de sodi al recipient, dissolt en aigua. Ens assegurarem de fer servir aigua tèbia i remenarem la barreja perquè no quedin grumolls. Farem funcionar la cafetera en un cicle regular, esbandint l'interior.
Si queden grumolls, la cafetera es pot obstruir. Tot i que aquest producte és abrasiu, continua sent més suau que els agents de neteja comercials. Com a resultat, fondreu els residus i les acumulacions, així com les olors estranyes que poden fer pudor del cafè. Per a millors resultats, podem barrejar el bicarbonat de sodi amb solucions àcides. Per exemple, netejar cafeteres amb vinagre blanc és un remei casolà molt conegut i podem fer servir tots dos per a una cafetera neta i lluent.
Trucs per evitar la seva aparició
Hi ha diverses raons per netejar la cafetera de manera rutinària i adequada. Principalment és que aquest hàbit mata els gèrmens i preserva la salut. A més, és una cosa que no veus i et pot fer mal a llarg termini. Tenir una bona cura de la màquina de cafè fa que funcioni correctament i perllongui la vida útil. A més, manté una temperatura de preparació constant i assegura un flux d'aigua sense restriccions i protegeix el sabor del cafè.
A més, també dependrà de la rutina de neteja que fem a la nostra cafetera:
- Després de cada ús. Retira els pòsits de cafè humits i esbandeix la cistella del filtre, ja que allotgen i nodreixen les espores de floridura.
- Diàriament. Renteu la gerra, la tapa i el filtre cada dia. Només cal aigua tèbia i sabonosa.
- Setmanalment. Neteja tots els components removibles almenys una vegada a la setmana. Més si la màquina de cafè es fa servir amb freqüència. És tan senzill com fer servir aigua calenta amb sabó seguit d'una esbandida i després deixar que tot s'assequi a l'aire. Com a alternativa, es pot posar tot al rentaplats (només a la reixeta superior) a la configuració més calenta. Aquesta neteja de rutina reduirà significativament els bacteris i els olis acumulats. També eliminarà les taques i mantindrà la cafetera cuidada.
- Mensualment. Passar una proporció de vinagre i d'aigua durant el cicle de preparació per combatre la floridura i els gèrmens i descalcificar el tub. Inicia el cicle de preparació amb la barreja al dipòsit, passa el procés a la meitat i deixa-ho reposar durant aproximadament una hora. Després continua el cicle. Abans de preparar cafè a la màquina, fes almenys dos cicles complets amb aigua corrent per eliminar els components del sabor àcid.