El forn porta a la nostra cuina diverses dècades ia dia d'avui segueix havent-hi diversos dubtes, així que hem decidit fer una mena de guia per treure el màxim partit a aquest electrodomèstic. Anem a esmicolar les bondats i els inconvenients de cuinar al forn i també direm utensilis i materials que mai no hem de mater dins d'un forn.
Hi ha a qui cuinar li treu de polleguera i tot li surt malament, en canvi, a altres cuinar els relaxa, els ajuda i fins i tot els posa de bon humor. Després hi ha un terme mitjà en què hi ha els que només cuinen certes coses i la resta el porten directament al forn o al microones perquè el menjar se'l porten empreses de tupper a domicili.
Ningú pot negar que el forn ens soluciona molts àpats i dóna un toc especial a les carns i el peix. A més, comparat amb el fregit, cuinar al forn és més saludable.
Cuinar al forn té els seus pros i contres i no serveix qualsevol recipient. Per això, al llarg d'aquest text descobrirem les bondats de cuinar al forn, els seus inconvenients, alguns consells per ser un bon cuinetes amb el forn i descobrirem si de debò cuinar en aquest electrodomèstic és saludable.
Cuinar al forn és saludable?
La resposta és sí. Quan cuinem al forn el menjar és més baix en greixos, de manera que tindrem menys calories i seria més saludable per al nostre organisme. En cuinar al forn cal molt poc oli, per la qual cosa es redueixen les possibilitats de tenir menjar greixós i insà.
També cal ser conseqüents amb el que mengem, no és el mateix rostir un pollastre o fer una lasanya de verdures que posar 4 capes de bacó a unes poques verdures i afegir-hi formatge i salses.
La cocció al forn no maltracta els nutrients, per la qual cosa obtindrem totes les propietats dels aliments que estem ingerint. Això és perquè el forn utilitza calor seca, per la qual cosa moltes de les vitamines i minerals més essencials sobreviuen sense problemes.
Una cosa molt important és el sabor, i més quan es tracta dalimentació infantil. Cuinar al forn potencia els sabors dels menjars, fent que siguin més desitjables.
Avantatges de cuinar al forn
Cuinar en forn és molt bo com hem pogut veure a l'apartat anterior, però ara anirem un pas més enllà i indicarem alguns dels seus principals avantatges. Alguns dels seus principals avantatges tenen a veure que cuinar al forn sigui més saludable.
Estalviem temps
Aquest és dels principals avantatges de cuinar al forn, i és que mentre el menjar està a l'interior cuinant-se a foc lent, nosaltres podem fer diverses coses com posar rentadores; netejar el cotxe per fora; rentar el gos; planxar la roba per a la setmana; cuinar altres receptes; trucar o videotrucar a algun familiar o amic; revisar les xarxes socials; avançar feina, i fins i tot anar a fer una passejada curta.
Més que estalvi de temps és aprofitament eficient del temps. És molt important aprofitar el temps al llarg del dia, per poder gaudir de la tarda en família, anar a fer encàrrecs, anar al gimnàs, etc.
Les vitamines i minerals es mantenen
És una cosa que ja hem avançat a l'apartat anterior. I és que sí, cuinar al forn és més saludable i un dels motius principals és perquè els minerals i les vitamines dels aliments es mantenen intacte.
En utilitzar la calor seca aconsegueix preservar els minerals i les vitamines com A, grup B, C, D, E i K. Això coinverteix al forn en uns dels mètodes més saludables per cuinar ja que els aliments són més nutritius usant aquest petit electrodomèstic.
El sabor i la textura milloren
Compte amb passar-nos de cocció, ja que, en lloc de millorar l'aspecte i el sabor dels àpats, podríem xuclar-la ràpidament. Una altra cosa no, però al forn, si ens passem mig minut, el menjar passa d'estar perfecte a estar carbonitzat.
En fer-se una cocció lenta, els sabors es potencien. És ben sabut per tots que els aliments que fornejem tenen una textura agradable i molt particular de la seva cocció, a més l'olor sol ser molt cridanera i deliciós, tots dos es combinen i fan que els menjars siguin molt saborosos i atractius.
Desavantatges de fer servir el forn
No tot serien rialles i felicitat. Hi ha una sèrie de desavantatges i inconvenients de fer servir el forn per cuinar. Com tot a la vida hi ha coses que per molt perfectes que semblin té desavantatges, encara que siguin molt pocs, com és el cas del forn.
- Es tracta d'un electrodomèstic que s'embruta amb molta facilitat i cal netejar-lo després de cada ús.
- És fàcil que els aliments es cremin si no estem pendents o no controlem el temps.
- Podem cremar-nos si no fem servir protecció.
- Gasta molta energia, per la qual cosa es augmenta la despesa de llum i augmenta la factura mensual.
- Per norma general són electrodomèstics molt duradors, però també poden patir avaries.
- No serveix per cuinar qualsevol aliment ni es pot introduir qualsevol recipient ni material, com passa amb el microones.
Consells per fer servir un forn
Encara que sigui un electrodomèstic que portem anys usant, és important conèixer alguns consells bàsics que faran que la vida útil del forn sigui més llarga ia nosaltres ens ajudaran que els resultats de les receptes siguin molt millors.
- El forn es refreda sol, no cal obrir la porta. Al revés, en obrir-la, l'estructura es refreda ràpidament i es deforma.
- Hem d'usar guants llargs i gruixuts que cobreixin fins al colze per treure, moure, capgirar, etc. amb la màxima seguretat.
- El forn s'ha de netejar després de cada ús, en cas contrari, en tornar a cuinar es barrejaran les olors i el formatge que es va fondre ahir, es carbonitzarà i farà olor fatal.
- Requereix un recipient i materials capaços de suportar les altes temperatures. No podem ficar plàstic d'un sol ús, ni vidre o ceràmica que no estigui preparada per a aquestes temperatures, tampoc no hi hem de posar papers, ni cartró, ni alumini ni bosses de plàstic.