La culpa és de la seva textura pàl·lida i grumosa, però el mató té una mala reputació. Té un símil amb l'odi a les cols de Brussel·les, aquest aliment sovint es passa per alt i se subestima. Però no deixis que els bonys et tornin recelós. El formatge cottage està farcit de quallada, que té un munt davantatges.
Relativament baix en calories, el mató és una font sòlida de nutrients essencials com calci i proteïnes (entre 20 i 28 grams per tassa. Això ho fa ideal per a qualsevol que compti calories o rastregi els seus macros.
Coneix els beneficis que aporta el formatge cottage (disponible a Mercadona)
Espera! Abans de córrer cap al passadís dels lactis, tingues en compte que no tots els productes són iguals. Et suggereixo fer-te amb les varietats de formatge cottage amb baix contingut de greix (entre 2 i 3 grams per porció), evitar els additius (especialment el sucre extra) i comprar productes orgànics quan sigui possible.
Sempre revisa l'etiqueta nutricional per conèixer el contingut de sodi. El cottage tendeix a ser ric en sodi: 1 tassa pot contenir fins a 900 mil·ligrams, o més d'un terç de la quantitat diària recomanada per l'American Heart Association. Aleshores, compara marques i esculli la que tingui menys sal. Menjar mitja porció també pot ajudar amb el maneig del sodi.
I encara que sap molt bé amb fruita per esmorzar o un berenar, el mató és molt més versàtil del que penses. Des de fritates fins a pastissos de civada i salses d'espinacs amb carxofes. Hi ha innombrables maneres d'incorporar aquest formatge cremós, fins i tot pots amagar completament el sabor i la textura entre altres ingredients si això s'adapta millor a les teves papil·les gustatives.
A punt per donar-li una oportunitat justa al mató? Us garantim que totes aquestes receptes, que contenen tanta proteïna com un pit de pollastre (27 grams), us faran canviar d'opinió sobre aquest producte lacti subestimat.
Mató amb mantega de cacauet i xocolata
Aquest bol de mató amb gust de mantega de cacauet i xocolata és tan deliciós com el púding.
- Calories: 327
- Proteïna: 35 grams
A qui no li agrada la combinació de mantega de cacauet amb xocolata? Aquest berenar dolç acumula proteïna (la ni més ni menys de 35 grams per porció) gràcies a una barreja de mató i proteïna en pols. Amb només cinc minuts des de la preparació fins al plat, és un berenar ràpid i convenient per al desenvolupament muscular després del gimnàs, especialment els dies d'entrenament de força.
A què es deu tanta bogeria amb la crema de cacauets de Mercadona?
Patata dolça d'alta proteïna dues vegades enfornada
- Calories: 221
- Proteïna: 27 grams
Si estàs buscant un acompanyament dolç i salat, no busquis més que una batata dues vegades enfornada. Aquesta té el doble de formatge, formatge cheddar i mató baixos en greix, pel doble de sabor i qualitat. I tot i que aquesta versió més saludable és tan saborosa com les batates carregades de greix, només té uns 4 grams per batata.
Formatge i verdures per untar a galetes
No és el formatge i les galetes mitjana, aquesta recepta està plena de fibra i proteïna per a un dia.
- Calories: 498
- Proteïna: 51 grams
Aquest simple snack dóna un gir al teu formatge i galetes tradicionals, reemplaçant el formatge cheddar i gouda amb formatge cottage. Prou abundant per servir com un esmorzar lleuger, aquest combo ofereix 24 grams de fibra gràcies a verdures fresques i 51 grams de proteïna.
La millor part? No cal cuinar. Simplement talla els pebrots, la pastanaga i uns palets d'api i llença'ls al teu bol de mató. Per obtenir encara més fibra de farciment, utilitza galetes integrals per submergir-les.
Truita de xampinyons i tomàquet
Aquesta truita de formatge conté tones de proteïna gràcies a l'addició de mató.
- Calories: 249
- Proteïna: 36 grams
Carregat amb xampinyons carnosos i tomàquets sucosos, aquesta truita baixa en calories és la manera perfecta de començar el dia. Entre els ous i el mató, conté una poderosa aportació de proteïnes de 36 grams per porció. Aquesta és molta més proteïna de la que obtindries amb el consum d'altres formatges, com el nord-americà i el suís, que només ofereixen 4'8 grams i 7'7 grams de proteïna, respectivament. Com a referència, mitja tassa de mató baix en greix compta amb 12 grams de macro.
Remenat de gall dindi i formatge
Aquest esmorzar regirat presenta tres potents proteïnes: ous, gall dindi i mató.
- Calories: 236
- Proteïna: 34 grams
Aquest remenat simple però satisfactori només requereix ous, mató i gall dindi. Baix en greix i baix en carbohidrats (només 8 grams i 6 grams, respectivament), aquest menjar ric en proteïnes també conté zero fibra, així que assegura't de combinar-la amb una torrada de blat integral o una mica de fruita.
Coquetes de proteïna amb formatge cottage
Mai sabries que les coques es poden fer amb mató.
- Calories: 306
- Proteïna: 25 grams
No t'agrada la textura del mató? Aquesta recepta de tortitas amb alt contingut de proteïnes és per a tu. El formatge cottage es camufla quan es barreja amb civada, ous i extracte de vainilla per fer una massa suau. Així obtens totes les proteïnes i el calci sense els bonys grumosos.
Lasanya magra
Aquesta lasanya lleugera reemplaça la ricota amb formatge cottage sense greix.
- Calories: 274
- Proteïna: 26 grams
El formatge cottage sense greix funciona com un substitut estel·lar del ricotta en aquesta lasanya baixa en calories controlada per carbohidrats. En comparació amb una porció de lasanya clàssica, que té set vegades més de greix i quadruplica el sodi, aquesta versió casolana més lleugera encara té tots els ingredients bàsics que t'encanten: carn mòlta (gall dindi), tomàquets i mozzarella, a més d'alguns agregats extra saludables -com espinacs i xampinyons.